{"title":"Vault City Brewing","description":"\u003cp\u003eVault City Brewing komt uit Edinburgh en maakt moderne zure bieren met echt fruit. Steven Smith-Hay begon in 2018 als thuisbrouwer in zijn eigen keuken. De brouwerij staat bekend om gefruite sours op een basis van gemengde fermentatie, een constante stroom aan nieuwe releases en een paar stevige stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eVan keukentafel naar Portobello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing werd in 2018 opgericht door Steven Smith-Hay, een voormalig IT-consultant en thuisbrouwer uit Edinburgh. Hij begon in zijn eigen keuken en verhuisde al snel naar een eigen ruimte in Portobello, direct aan zee. De naam verwijst naar de ondergrondse gewelven van de stad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het begin brouwde hij batches van ongeveer 400 liter. Volgens de bron produceert de brouwerij inmiddels ruim een miljoen liter per jaar. Ze was naar eigen zeggen ook de eerste Britse brouwerij met een vierdaagse werkweek zonder loonverlies en hanteert minimaal het London Living Wage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModerne sours met echt fruit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSteven ontdekte met zijn thuisbrouwsels een niche: zwaar gefruite zure bieren, populair bij bierfans en bij mensen die normaal geen bier drinken. Die stijl staat nog steeds centraal. De slogan is Modern Sour Beer. De basis is een bier met gemengde fermentatie, gecombineerd met echte vruchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZelf omschrijft hij het als grote, fruitige, toegankelijke bieren met een zoet-zure balans en af en toe een belachelijk idee. De brouwerij brengt elke maand minimaal zes nieuwe smaken uit, naast een vaste lijn met onder meer Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade en Triple Fruited Mango. Veel releases zijn kleine batches, eenmalig of seizoensgebonden. Naast sours maken ze ook stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVault City Brewing bij Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij ons vind je vooral zure bieren van Vault City Brewing, aangevuld met een paar stouts. De meeste komen in 44 cl, een enkele in 33 cl. De sterkte loopt uiteen van 3,3 tot 11 procent. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder meer Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango \u0026amp; Pineapple, Bake-Off: Cranachan en Bake-Off: NY Cheesecake. Het assortiment wisselt, dus kijk wat er op dit moment ligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrink de fruitige sours vers en goed gekoeld, dan blijft het fruit het scherpst. Volgens de brouwerij werken lichtere sours goed als aperitief en passen donkerdere, sterkere bieren beter bij een afsluitend glas. Neem bij de zwaardere stouts iets meer tijd en serveer ze niet ijskoud.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWaar komt Vault City Brewing vandaan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing komt uit Edinburgh in Schotland. Steven Smith-Hay richtte de brouwerij in 2018 op, startte in zijn keuken en verhuisde daarna naar een eigen ruimte in Portobello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat voor bier maakt Vault City Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVooral moderne zure bieren met een basis van gemengde fermentatie en echt fruit, met een zoet-zure balans. Daarnaast maken ze ook stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe drink je de zure bieren van Vault City Brewing het best?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVers en koel, zodat het fruit goed uitkomt. Volgens de brouwerij passen lichtere sours als aperitief en donkerdere, sterkere bieren als afsluiter van de avond.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vault-city-brewing-cherry-drizzleberry-cupcake","title":"Vault City Brewing Cherry Drizzleberry Cupcake","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eEen moderne sour die het bakkerijconcept naar een hoger niveau tilt. Vault City combineert hun karakteristieke mixed fermentation base met forse doses kersen en aardbeien, aangevuld met vanille en cacaonibs voor die echte cupcake-ervaring.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn de neus direct zoete kersenjam en verse aardbeien, met subtiele vanille-accenten. De smaak brengt sappige steenvruchten en zomerbessen samen met een delicate zoetheid die aan glacé-topping doet denken. Het mondgevoel is romig en vol, terwijl de afdronk fris blijft met lichte cacao-hints en een aangename, milde zuurgraad.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City uit Edinburgh is Schotlands grootste producent van moderne sour beers. Sinds 2018 maken Steve en Johnny zwaar gefruite mixed fermentation sours waarbij ze letterlijk tonnen echt fruit per recept verwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449881433,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-88_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-imperial-pastel-de-nata","title":"Vault City Brewing Imperial Pastel De Nata","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City Brewing vertaalt het iconische Portugese gebakje naar een imperiale sour: romig vanillevla, gekaramelliseerde korst en een frisse zuurgraad die de zoetheid in balans houdt. Met 8% ABV een volmondig, dessert-achtig bier dat verder gaat dan enkel fruitpuree.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn de neus direct vanille-custard en gebrande suiker, zoals de gekaramelliseerde bovenkant van een vers pasteitje. Op de tong een rijke, romige textuur met tonen van eierdooier, kaneel en citroen. De zuurgraad snijdt door de zoetheid heen en maakt elk slokje verrassend drinkbaar. Afdronk met lichte bitterheid van karamel en een vleugje bladerdeeg.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is Schotlands grootste producent van moderne sour beers. Sinds 2018 zetten Steve en Johnny zwaar gefruit, mixed-fermentation sours in met letterlijk tonnen echt fruit en creatieve smaakcombinaties die ver buiten de gebaande paden gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449914201,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-97_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-punch-mandarin-mango-pineapple","title":"Vault City Brewing PUNCH: Mandarin, Mango \u0026 Pineapple","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City pakt uit met een tropische fruitbom waarin mandarijn, mango en ananas de hoofdrol spelen. Deze modern sour laat zien waarom de Schotse brouwerij uitgroeide tot specialist in zwaar gefruitte zure bieren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn het glas barst het fruit direct los: sappige mandarijn voorop, gevolgd door rijpe mango en de frisse zoetheid van ananas. De zuurgraad blijft aanwezig maar laat zich niet opdringen, waardoor het fruit alle ruimte krijgt. De afdronk is verfrissend en licht prikkelend, met 7% ABV opvallend makkelijk wegdrinkbaar. Het mondgevoel is vol en zacht, dankzij de flinke hoeveelheid echt fruit die Vault City in hun bieren verwerkt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is sinds 2018 de grootste producent van moderne sours in Schotland. Ze startten in een keukentje met 400-liter batches en groeiden uit tot een brouwerij die tonnen echt fruit per recept verwerkt in mixed fermentation bieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449946969,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-89_processed.png?v=1784724905"},{"product_id":"vault-city-peach-apricot-pastel-de-nata","title":"Vault City Peach \u0026 Apricot Pastel De Nata","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City combineert het zoete karakter van perzik en abrikoos met de romige textuur van Portugese patisserie. Een sour die verder gaat dan fruit alleen – je proeft de boterzachte pastei-invloed in mondgevoel en afdronk.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eRijpe perzik domineert in de neus, gevolgd door zachtere abrikoos-tonen. In de mond een verrassende volheid: de fruitzuren van de sour-base worden gedempt door een romige, bijna custard-achtige textuur. De afdronk blijft net lang genoeg hangen, met een zachte zoetheid die doet denken aan gebakken bladerdeeg met compote.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City uit Edinburgh staat bekend om hun inventieve sours waarin ze vaak dessert-inspiraties verwerken. Dit Schotse brewhouse zoekt bewust de grenzen op tussen bier en patisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58654241816921,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-96_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-tropical-table-sour","title":"Vault City Tropical Table Sour","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet 3,3% ABV is deze Tropical Table Sour een lichtvoetige uitzondering in het assortiment van Vault City Brewing — een sour die je zonder zwaar gevoel kunt wegdrinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe naam verraadt de richting: tropisch fruit staat centraal, gecombineerd met een frisse, zure basis die kenmerkend is voor het huis van Vault City. Het lage alcoholpercentage zorgt voor een licht mondgevoel en een droge, verfrissende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is Schotlands grootste producent van sour beer en bouwt sinds 2018 recepten op basis van een mixed-fermentation basisbier, aangevuld met grote hoeveelheden echt fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeeradvies\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer koel, rond de 4-6°C, in een tulpglas of gewoon uit het blikje op een warme dag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456780121,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0098_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-double-m-rs","title":"Vault City Double M*rs","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eMet een alcoholpercentage van 8% is Double M*rs een stevige, volle stout uit de gelederen van Vault City Brewing, bekend om hun grensverleggende aanpak in Edinburgh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls imperial stout mag je rekenen op een donkere, ondoorzichtige kleur en een vol, romig mondgevoel, gedragen door geroosterde mout. De hogere ABV zorgt voor diepgang en een warmende afdronk die typisch is voor de stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing, opgericht in 2018 in Edinburgh, staat bekend als de grootste sour bierproducent van Schotland en experimenteert met een breed scala aan bierstijlen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456878425,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0097_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-mint-choc-chip-quadruple-scoop","title":"Vault City Mint Choc Chip - Quadruple Scoop","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChocolade en munt vinden elkaar in deze imperial stout van Vault City Brewing, gebrouwen tot een stevige 11% ABV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe proeft direct romige pure chocolade, gevolgd door een frisse muntkick die aan after-eight doet denken. Het mondgevoel is dik en zoetig, met een lange afdronk van cacao en een subtiele menthol-nazweem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh staat bekend als de grootste producent van sour beers in Schotland, maar durft met deze stout ook buiten dat domein te experimenteren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456943961,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0100_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-mango-pineapple-passionfruit-vegan-sorbet-double-scoop","title":"Vault City Mango, Pineapple, Passionfruit Vegan Sorbet - Double Scoop","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eMet een naam als Double Scoop laat Vault City er geen twijfel over bestaan waar dit vegan sorbet-sour om draait: een dubbele dosis mango, ananas en passievrucht in één blikje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet aroma opent met rijpe tropische vruchten – zoete mango, sappige ananas en de scherpe frisheid van passievrucht. In de smaak zorgt de zuurgraad voor een fris tegenwicht, terwijl het fruit de boventoon blijft voeren tot in de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is sinds de oprichting in 2018 uitgegroeid tot de grootste sour-brouwerij van Schotland, met een mixed-fermentatiebasis en grote hoeveelheden echt fruit als handelsmerk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780457271641,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0099_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-matcha-mochi","title":"Vault City Bake-Off: Matcha Mochi","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing vertaalt een klassiek Japans dessert naar het bierglas: deze sour combineert matcha en mochi in één fris, fruitig geheel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam verraadt meteen de inspiratie: verwacht een zuur fundament met de bittere frisheid van groene thee en de zachte, licht kleverige zoetheid van rijstgebak. Met 7.4% ABV is dit een stevigere sour dan gemiddeld, waarbij de scherpte van matcha de zoetere ondertonen in evenwicht houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is de grootste producent van moderne sours in het Verenigd Koninkrijk en staat bekend om experimentele, sterk gefruite bieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634120360281,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0721_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-sago-pudding","title":"Vault City Bake-Off: Sago Pudding","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eMet \"Bake-Off: Sago Pudding\" duikt Vault City Brewing opnieuw de keuken in voor een sour geïnspireerd op een klassiek nagerecht. De naam belooft comfort food in vloeibare vorm, gebrouwen door een van Schotlands grootste sour-specialisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwacht een troebele, sappige sour op 5,8% ABV die inzet op de zoet-zure balans die Vault City kenmerkt. Specifieke smaakdetails van deze editie zijn niet door de brouwerij vrijgegeven, maar de dessert-geïnspireerde naam belooft een romige, ronde ondertoon in het glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh brouwt sinds 2018 vanuit Portobello en groeide uit tot de grootste producent van moderne sour beers in het VK, met een constante stroom aan nieuwe, fruitige recepten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121703769,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0722_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-ny-cheesecake","title":"Vault City Bake-Off: NY Cheesecake","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBake-Off: NY Cheesecake is de zoveelste vondst uit de eindeloze reeks fruitige sours van Vault City Brewing, dit keer geïnspireerd op een klassieker uit de bakkerij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam belooft een dessertachtige lading op een zure basis, precies waar deze Edinburgh-brouwerij om bekendstaat. Met 5,3% ABV blijft dit sour-bier toegankelijk en drinkbaar, zonder in te leveren op body.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is de grootste producent van moderne sours in het Verenigd Koninkrijk en brengt maandelijks minstens zes nieuwe smaken uit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121834841,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0719_processed.png?v=1790771821"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-cranachan","title":"Vault City Bake-Off: Cranachan","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBake-Off: Cranachan pakt uit met een knipoog naar het klassieke Schotse dessert, gegoten in een sour van 5% ABV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwacht een fris zurige basis met een dessertachtige ondertoon die past bij de naam. De frisse zuurgraad houdt het geheel luchtig, met een droge, verkwikkende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh is Schotlands grootste producent van moderne sours en brouwt sinds 2018 aan de kust van Portobello.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121965913,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0723_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-stoopid-spaceshake","title":"Vault City Stoopid Spaceshake","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing, een van de grootste sour-brouwerijen van het Verenigd Koninkrijk, brengt met Stoopid Spaceshake een levendige sour op 5,5% ABV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe proeft direct een frisse, tintelende zuurgraad die kenmerkend is voor de moderne sour-stijl waar Vault City om bekendstaat. De body is sappig en verfrissend, met een kort-droge, licht wrange afdronk die vraagt om een volgende slok.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing uit Edinburgh brouwt sinds 2018 in Portobello en groeide uit tot een van de grootste producenten van moderne sour-bieren in het VK, met jaarlijks miljoenen liters aan productie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634122096985,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0720_processed.png?v=1790771822"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/collections\/vault-city-brewing.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}