{"title":"Ayinger Privatbrauerei","description":"\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei sitzt in Aying, einem Dorf etwa 25 Kilometer südöstlich von München. Die Familienbrauerei braut seit 1878 klassische bayerische Biere nach dem Reinheitsgebot und ist vor allem für Celebrator Doppelbock, Urweisse und Bräuweisse bekannt. Bei Hoptimaal haben wir früher ihre Weizenbiere und ihren Bock verkauft.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eEine Familienbrauerei in Aying\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAying liegt in Oberbayern, etwa 25 Kilometer südöstlich von München, und ist mit dem Auto eine halbe Stunde sowohl vom Zentrum Münchens als auch von den Alpen entfernt. 1878 gründeten Johann Liebhard und sein Vater Peter Liebhard die Brauerei hinter dem Herrenhaus des Guts Zum Pfleger. Dieses Gebäude ist heute der Brauereigasthof. Die Liebhards sind die direkten Vorfahren der heutigen Eigentümer, der Familie Inselkammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaut der Brauerei selbst führt die Familie den Betrieb inzwischen in siebter Generation. Das erste Brauhaus von Aying gehörte übrigens Anton Schuster, der 1873 beim Sixthof eine kleine Brauerei baute. Das ist das heutige Ayinger Bräustüberl, die wichtigste Ausschank der Brauerei. Johann Liebhard kaufte den Sixthof am 30. Oktober 1897. Der Oxford Companion to Beer schreibt, dass die Einheimischen den Eigentümer Franz Inselkammer behandeln, als wäre er der Bürgermeister.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionell brauen in einer modernen Brauerei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAyinger braut nach dem Reinheitsgebot von 1516. Die Arbeitsweise und die Zutaten sind streng traditionell, die Anlage dagegen ist vollständig modern und automatisiert. Der Großteil der Braugerste und des Weizens kommt von Bauern aus der Umgebung. Der Hopfen kommt ausschließlich aus der Hallertau, knapp nordöstlich von München. Das Brauwasser wird aus einem 176 Meter tiefen Brunnen neben der Brauerei gepumpt. Dieses Wasser ist reich an Karbonaten und deshalb gut geeignet für dunkle, malzige Biere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Brauerei macht ein Dutzend bayerische Bierstile und zählt sich selbst zu den meistprämierten Brauereien Europas. Der Oxford Companion to Beer nennt das Alt-Bayerisch Dunkel als vielleicht bekanntestes Bier und Celebrator Doppelbock als weltweit berühmtestes: ein starkes Winterbier mit 6,7 % und viel Malz und auffallend wenig Restsüße im Abgang. Das Jahrhundert-Bier wurde zum 100-jährigen Bestehen der Brauerei gebraut und hat etwa 5,5 % Alkohol. Urweisse ist ein traditionelles dunkles bayerisches Weizenbier. Bräuweisse hat die typische Nelke und Banane eines bayerischen Hefeweizens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAyinger Privatbrauerei bei Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon Ayinger Privatbrauerei hatten wir drei Biere: Celebrator, Urweisse und Bräuweisse. Alle drei sind auf Untappd hoch bewertet. Es sind zwei Weizenbiere und ein Bock in 50 cl und 33 cl, mit einem Alkoholgehalt zwischen 5,1 und 6,7 %. Im Moment ist nichts auf Lager, schau also auf der Seite nach, ob neue Biere eingetroffen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrink die Weizenbiere frisch und gut gekühlt, am liebsten aus einem hohen Weizenglas, damit Nelke und Banane gut zur Geltung kommen. Celebrator darfst du ruhiger angehen. Nimm ihn nicht direkt aus dem Kühlschrank und gib ihm kurz Zeit, dann kommt das Malz besser durch.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Ayinger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei sitzt in Aying, in Oberbayern, etwa 25 Kilometer südöstlich von München. Die Brauerei ist seit 1878 ein Familienbetrieb und wird laut der Brauerei selbst heute in siebter Generation von der Familie Inselkammer geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas für Bier macht Ayinger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger braut klassische bayerische Biere nach dem Reinheitsgebot, zum Beispiel Altbairisch Dunkel, Bräuweisse, Urweisse, Jahrhundert-Bier und Celebrator Doppelbock. Insgesamt sind es etwa zwölf bayerische Bierstile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie trinkt man Ayinger Celebrator am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCelebrator ist ein Doppelbock mit 6,7 % und viel Malz und wenig Restsüße im Abgang. Schenk ihn nicht zu kalt ein, dann kommt das Malz am besten zur Geltung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ayinger-brauweisse","title":"Ayinger Bräuweisse","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eHefetrüb, obergärig und mit unverkennbarem Bananenaroma: Die Ayinger Bräuweisse steht für ein Hefeweizen, wie es sein soll. Bei 5,1 % Alkohol und nur 13 IBU stehen Hefe und Weichheit im Vordergrund, nicht die Bittere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigen sich blumige Hefenoten und reife Banane. Der erste Schluck wirkt vollmundig, weich und mild, getragen von einer lebendigen, champagnerartigen Perlage. Der typische Weizenbiergeschmack bleibt leicht, die Bittere kaum wahrnehmbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAyinger ist eine deutsche Brauerei, die dieses Bier selbst als Weißbier beschreibt, das Kenner schon beim ersten Schluck überzeugen soll.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58193121050969,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2133_processed.png?v=1780414526"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-urweisse","title":"Ayinger Urweisse","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eEin traditionelles bayerisches Weißbier aus der Ayinger Privatbrauerei, das die ursprüngliche Form der Weizenbiere widerspiegelt — bevor filtrierte Lagerbiere den Markt dominierten. Der Name Urweisse verweist auf diese jahrhundertealte Brautradition.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein naturtrübes Goldgelb mit einer dichten, cremigen Schaumkrone. Die Nase wird von klassischen Weißbier-Aromen geprägt: Banane und Gewürznelke durch die Hefe, ergänzt durch Weizenmehl und Zitrusnoten. Am Gaumen eine weiche, vollmundige Textur mit prickelnder Kohlensäure. Reifes Bananenbrot, weißer Pfeffer und eine dezente Getreidesüße münden in einen trockenen, leicht würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Ayinger Privatbrauerei braut seit 1878 im bayerischen Aying unweit von München und hat sich einen Namen für traditionelle deutsche Bierstile gemacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58390279913817,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-75_processed.png?v=1782310284"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-celebrator","title":"Ayinger Privatbrauerei Celebrator","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDer Celebrator aus dem Hause Ayinger zählt zu den meistausgezeichneten Doppelbocks Deutschlands – 2005 wurde er mit einer Platin-Medaille geehrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit 6,7% Vol. bewegt sich dieser Bock im kräftigeren Bereich des Stils, wie es für einen Doppelbock typisch ist. Detaillierte Verkostungsnotizen zu dieser Charge liegen nicht vor, doch das Alkoholniveau lässt ein vollmundiges, wärmendes Trinkerlebnis erwarten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Privatbrauerei Ayinger braut seit 1877 im oberbayerischen Aying, rund 25 Kilometer südlich von München, und gehört zu den renommiertesten unabhängigen Brauereien des Landes.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59343962341721,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0493_processed.png?v=1788957975"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/de\/collections\/ayinger-privatbrauerei.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}