{"title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","description":"\u003cp\u003eSchlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) ist eine historische Rauchbierbrauerei in der Altstadt von Bamberg in Bayern, am Fuß des Doms. Die Familie Trum führt das Haus in sechster Generation. Bekannt ist es für Aecht Schlenkerla Rauchbier, das in der eigenen Schänke noch aus Eichenholzfässern gezapft wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eEine Brauerei unter dem Bamberger Dom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla liegt mitten in der Altstadt von Bamberg, am Fuß des hohen Doms. Das Gebäude wird erstmals 1405 in einer Urkunde erwähnt, damals unter dem Namen Haus zum blauen Löwen. Heute führt die Familie Trum das Haus in sechster Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Brauerei sitzt laut Tally's Beer Universe weiterhin in der Dominikanerstraße 6 und hat eine eigene Mälzerei für Rauchmalz. Zum Haus gehört auch eine Schänke mit Küche, die 2026 erneut von Slow Food ausgezeichnet wurde. Bamberg selbst ist UNESCO-Welterbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRauchbier als Kern des Hauses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAecht Schlenkerla Rauchbier ist die Bierspezialität Bambergs, und Schlenkerla ist ihr Ursprung. Nach der Tradition wird das Rauchbier im Haus noch aus Eichenholzfässern gezapft. Auf dem Bierdeckel steht, dass der erste Schluck vielleicht merkwürdig schmeckt, du aber schnell merkst, dass der Durst nicht nachlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Flaggschiff ist das Märzen mit 5,1 Prozent, gebraut mit hundert Prozent Rauchmalz aus der eigenen Mälzerei. Das Helles ist die Ausnahme: Es kommt ohne Rauchmalz in den Kessel, aber in dieselben Kupferkessel und mit derselben Hefe wie die geräucherten Biere, was eine subtile Rauchnote ergibt. Außerdem gehört der Urbock, ein starkes, geräuchertes Lagerbier, zum saisonalen Angebot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchlenkerla bei Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei uns gibt es Schlenkerla in 50-cl-Verpackung, mit Stärken von 2,9 bis 5,7 Prozent. Das Sortiment wechselt. Auf Untappd hoch bewertet sind unter anderem Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier, Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier, Aecht Schlenkerla á la Grodziskie, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen und Bamberger Stiftsgartenbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenk Rauchbiere kühl, aber nicht eiskalt ein, damit Rauch und Malz zur Geltung kommen. Ein großzügiges Glas lässt das Aroma besser aufgehen. Trink die stärkeren Biere in Ruhe und lagere sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Schlenkerla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla kommt aus Bamberg in Bayern, Deutschland. Die Brauerei sitzt in der Altstadt, am Fuß des Doms, und wird erstmals 1405 in einer Urkunde erwähnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas für Bier macht Schlenkerla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla macht vor allem Rauchbier, geräuchertes Bier aus Bamberg. Das Flaggschiff ist das Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen mit 5,1 Prozent. Dazu gibt es unter anderem ein Helles ohne Rauchmalz und einen saisonalen Urbock.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum schmeckt Rauchbier nach Rauch?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rauchgeschmack kommt vom geräucherten Malz. Das Märzen von Schlenkerla wird mit hundert Prozent Rauchmalz aus der eigenen Mälzerei gebraut. Selbst das Helles hat eine subtile Rauchnote, weil es in denselben Kesseln und mit derselben Hefe gebraut wird.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schlenkerla-aecht-schlenkerla-rauchbier-krausen","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen","description":"","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373113708889,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2363_processed.png?v=1782137705"},{"product_id":"schlenkerla-aecht-schlenkerla-a-la-grodziskie","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla á la Grodziskie","description":"","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373119050073,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2364_processed.png?v=1782137787"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-bamberger-stiftsgartenbier","title":"Schlenkerla Bamberger Stiftsgartenbier","description":"\u003cdiv\u003e\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSeit 1678 wird in der Bamberger Brauerei Heller-Trum – besser bekannt als Schlenkerla – nach überliefertem Handwerk gebraut, und das Stiftsgartenbier führt diese Tradition als historischer Bierstil fort.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAls historischer Bierstil zeigt sich ein malzbetontes Charakterprofil, wie es in Bamberg über Jahrhunderte gepflegt wurde. Mit 5,7% Alkoholgehalt bringt das Bier ausreichend Körper mit, ohne schwer zu wirken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Brauerei Heller-Trum, im Volksmund Schlenkerla genannt, braut seit 1678 im Herzen Bambergs und gilt international als Bewahrerin traditioneller Brauverfahren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAm besten bei 8-10°C im traditionellen bayerischen Bierglas servieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826888184153,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0217_processed.png?v=1786615863"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-rauchbier-weizen","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen","description":"\u003cdiv\u003e\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRauchige Röstaromen treffen auf die spritzige, leicht trübe Textur eines Weißbiers – eine Kombination, die nur wenige Brauereien wagen. Bei Schlenkerla gehört sie seit Generationen zum festen Sortiment.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Raucharoma stammt vom Malz, das traditionell über offenem Buchenholzfeuer gedarrt wird und dem Bier seinen charakteristischen Charakter verleiht. Da es obergärig gebraut und in der Flasche nachgärt, bleibt eine lebendige Kohlensäure und ein weicher, voller Körper erhalten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchlenkerla braut seit 1678 in Bamberg nach dem Reinheitsgebot von 1516, mit eigener Mälzerei, in der das Malz noch heute über offenem Buchenholzfeuer gedarrt wird.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei rund 8-10°C im Weißbierglas servieren, passt gut zu kräftig geräuchertem Fleisch oder fränkischer Bratwurst.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826888282457,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0221_processed.png?v=1786615863"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-weichsel-rotbier","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier","description":"\u003cdiv\u003e\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSchlenkerla aus Bamberg ist für seine Rauchbiere bekannt, und mit dem Weichsel – Rotbier zeigt die Brauerei eine bernsteinrote Variante ihres klassischen Rauchbierstils.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigt sich die für Rauchbier typische Rauchnote, die durch das traditionelle Buchenholz-Darren des Malzes entsteht. Die rötliche Farbe deutet auf dunkleres Malz hin, das eine rundere, leicht süßliche Basis neben der Räucherung liefert. Mit 4,6% Vol. bleibt das Bier trotz der Rauchcharakteristik zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchlenkerla ist ein historisches Brauereigasthaus in Bamberg, das seit 1405 besteht und weltweit als Spezialist für Rauchbier gilt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei 8-10°C im klassischen Bierglas servieren, passend zu geräuchertem Fleisch oder kräftigem deutschem Käse.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59437926220121,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0602_processed.png?v=1789647537"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-erle-schwarzbier","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier","description":"\u003cdiv\u003e\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei Schlenkerla dreht sich alles um Rauch, und auch das Erle Schwarzbier bildet da keine Ausnahme — ein dunkel gebrautes Bier, in dem die charakteristische Erlenholz-Räucherung der Bamberger Brauerei auf den runden, malzigen Körper eines Schwarzbiers trifft.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigt sich sofort die vertraute Rauchnote, gefolgt von gerösteter Malzsüße und einem Hauch Karamell. Der Körper wirkt für 4,2% Vol. erstaunlich voll, mit einem trockenen, leicht bitteren Abgang, in dem die Räucherung noch nachklingt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchlenkerla braut seit 1405 im Herzen von Bamberg und gilt weltweit als Referenz für traditionelles Rauchbier, gebraut nach Methoden, die die Familie Trum seit sechs Generationen bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei etwa 10°C im klassischen Bierglas servieren, passend zu geräuchertem Käse oder deftigen, herzhaften Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59437926416729,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0601_processed.png?v=1789647537"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/de\/collections\/schlenkerla-heller-brau-trum.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}