{"title":"Vault City Brewing","description":"\u003cp\u003eVault City Brewing kommt aus Edinburgh und braut moderne Sauerbiere mit echtem Fruchtanteil. Steven Smith-Hay fing 2018 als Heimbrauer in seiner eigenen Küche an. Die Brauerei ist bekannt für fruchtige Sours auf Basis von Mischgärung, einen stetigen Strom neuer Releases und ein paar kräftige Stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eVom Küchentisch nach Portobello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing wurde 2018 von Steven Smith-Hay gegründet, einem ehemaligen IT-Berater und Heimbrauer aus Edinburgh. Er fing in seiner eigenen Küche an und zog bald in eigene Räume in Portobello, direkt am Meer. Der Name verweist auf die unterirdischen Gewölbe der Stadt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnfangs braute er Chargen von etwa 400 Litern. Laut Quelle produziert die Brauerei inzwischen gut eine Million Liter pro Jahr. Nach eigener Aussage war sie außerdem die erste britische Brauerei mit einer Viertagewoche ohne Lohnverlust und zahlt mindestens den London Living Wage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModerne Sours mit echtem Fruchtanteil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit seinen Heimbrauversuchen entdeckte Steven eine Nische: stark fruchtige Sauerbiere, beliebt bei Bierfans und bei Leuten, die sonst kein Bier trinken. Dieser Stil steht bis heute im Mittelpunkt. Der Slogan lautet Modern Sour Beer. Die Basis ist ein Bier mit Mischgärung, kombiniert mit echten Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr selbst beschreibt sie als große, fruchtige, zugängliche Biere mit einer süß-säuerlichen Balance und ab und zu einer lächerlichen Idee. Die Brauerei bringt jeden Monat mindestens sechs neue Sorten heraus, neben einer festen Linie mit unter anderem Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade und Triple Fruited Mango. Viele Releases sind kleine Chargen, einmalig oder saisonal. Neben Sours braut die Brauerei auch Stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVault City Brewing bei Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei uns findest du vor allem Sauerbiere von Vault City Brewing, ergänzt durch ein paar Stouts. Die meisten gibt es in 44 cl, einzelne in 33 cl. Der Alkoholgehalt reicht von 3,3 bis 11 Prozent. Hoch bewertet auf Untappd sind unter anderem Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango \u0026amp; Pineapple, Bake-Off: Cranachan und Bake-Off: NY Cheesecake. Das Sortiment wechselt, schau also, was gerade im Regal liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrink die fruchtigen Sours frisch und gut gekühlt, dann bleibt die Frucht am deutlichsten. Laut Brauerei passen leichtere Sours gut als Aperitif, dunklere, stärkere Biere eher zu einem abschließenden Glas. Nimm dir bei den schwereren Stouts etwas mehr Zeit und serviere sie nicht eiskalt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Vault City Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVault City Brewing kommt aus Edinburgh in Schottland. Steven Smith-Hay gründete die Brauerei 2018, fing in seiner Küche an und zog danach in eigene Räume in Portobello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas für Bier braut Vault City Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVor allem moderne Sauerbiere auf Basis von Mischgärung und mit echtem Fruchtanteil, mit einer süß-säuerlichen Balance. Daneben braut die Brauerei auch Stouts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie trinkt man die Sauerbiere von Vault City Brewing am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch und kühl, damit die Frucht gut zur Geltung kommt. Laut Brauerei passen leichtere Sours als Aperitif und dunklere, stärkere Biere als Abschluss des Abends.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vault-city-brewing-cherry-drizzleberry-cupcake","title":"Vault City Brewing Cherry Drizzleberry Cupcake","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eEin modernes Sour Beer, das das Gebäckkonzept neu interpretiert. Vault City kombiniert ihre charakteristische Mixed-Fermentation-Basis mit großzügigen Mengen Kirschen und Erdbeeren, ergänzt durch Vanille und Kakaonibs für ein authentisches Cupcake-Erlebnis.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich süße Kirschkonfitüre und frische Erdbeeren mit subtilen Vanillenoten. Am Gaumen treffen saftige Steinfrüchte und Sommerbeeren auf eine delikate Süße, die an Zuckerguss erinnert. Der Körper präsentiert sich cremig und vollmundig, während der Abgang frisch bleibt mit leichten Kakaoakzenten und angenehm milder Säure.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City aus Edinburgh ist Schottlands größter Produzent moderner Sour Beers. Seit 2018 kreieren Steve und Johnny stark fruchtbetonte Mixed-Fermentation-Sours, wobei buchstäblich tonnenweise echtes Obst pro Rezept verarbeitet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449881433,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-88_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-imperial-pastel-de-nata","title":"Vault City Brewing Imperial Pastel De Nata","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City Brewing übersetzt das portugiesische Kultgebäck in ein Imperial Sour: cremige Vanillesauce, karamellisierte Kruste und eine frische Säure, die die Süße ausbalanciert. Mit 8% Vol. ein vollmundiges, dessertartiges Bier, das weit über simple Fruchtpürees hinausgeht.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich sofort Vanillecreme und gebrannter Zucker, wie die karamellisierte Oberfläche eines frischen Törtchens. Am Gaumen eine reichhaltige, cremige Textur mit Noten von Eigelb, Zimt und Zitrone. Die Säure durchschneidet die Süße und macht jeden Schluck überraschend trinkbar. Abgang mit leichter Karamellbitterkeit und einem Hauch Blätterteig.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh ist Schottlands größter Produzent moderner Sour Beers. Seit 2018 kreieren Steve und Johnny stark fruchtbetonte Mixed-Fermentation-Sours mit buchstäblich tonnenweise echten Früchten und kreativen Geschmackskombinationen jenseits ausgetretener Pfade.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449914201,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-97_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-punch-mandarin-mango-pineapple","title":"Vault City Brewing PUNCH: Mandarin, Mango \u0026 Pineapple","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City präsentiert einen tropischen Fruchtcocktail, in dem Mandarine, Mango und Ananas die Hauptrolle spielen. Dieses Modern Sour zeigt eindrucksvoll, warum die schottische Brauerei zum Spezialisten für intensiv fruchtgeprägte Sauerbiere aufstieg.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Antrunk explodiert die Frucht förmlich: saftige Mandarine führt an, gefolgt von reifer Mango und der frischen Süße von Ananas. Die Säure bleibt präsent, ohne sich aufzudrängen, und gibt den Früchten allen Raum zur Entfaltung. Der Abgang ist erfrischend und leicht prickelnd, mit 7% Vol. überraschend zugänglich. Das Mundgefühl ist vollmundig und weich, dank der großen Mengen echter Früchte, die Vault City in ihren Rezepturen verarbeitet.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh ist seit 2018 Schottlands größter Produzent moderner Sauerbiere. Aus einer Küche mit 400-Liter-Chargen entwickelte sich eine Brauerei, die tonnenweise echte Früchte pro Rezept in mixed fermentation Biere einarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646449946969,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-89_processed.png?v=1784724905"},{"product_id":"vault-city-peach-apricot-pastel-de-nata","title":"Vault City Peach \u0026 Apricot Pastel De Nata","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eVault City verbindet den süßen Charakter von Pfirsich und Aprikose mit der cremigen Textur portugiesischer Patisserie. Ein Sour, der über reine Fruchtigkeit hinausgeht – die butterweiche Pastel-Anmutung zeigt sich in Mundgefühl und Abgang.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eReifer Pfirsich dominiert im Antrunk, gefolgt von sanfteren Aprikosen-Noten. Am Gaumen eine überraschende Fülle: Die Fruchtsäuren der Sour-Basis werden durch eine cremige, fast custard-artige Textur abgefedert. Der Nachklang hält angenehm lange an, mit einer weichen Süße, die an gebackenen Blätterteig mit Kompott erinnert.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVault City aus Edinburgh hat sich auf erfinderische Sours spezialisiert, in denen oft Dessert-Inspirationen verarbeitet werden. Die schottische Brauerei lotet bewusst die Grenzen zwischen Bier und Patisserie aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58654241816921,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-96_processed.png?v=1784724906"},{"product_id":"vault-city-brewing-tropical-table-sour","title":"Vault City Tropical Table Sour","description":"\u003cdiv\u003e\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit 3,3% Vol. bringt dieser Tropical Table Sour aus dem Hause Vault City Brewing eine leichte Interpretation des Sour-Stils auf den Punkt, die sich mühelos trinken lässt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Name gibt die Richtung vor: tropische Fruchtnoten treffen auf eine spritzige, säurebetonte Basis, wie sie für das Haus von Vault City typisch ist. Der niedrige Alkoholgehalt sorgt für einen schlanken Körper und einen trockenen, erfrischenden Abgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh gilt als Schottlands größter Produzent von Sauerbieren und arbeitet seit 2018 mit einer Mixed-Fermentation-Basis, die mit großen Mengen echter Frucht ergänzt wird.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServiervorschlag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAm besten bei etwa 4-6°C im Tulpenglas oder direkt aus der Dose an einem warmen Tag servieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456780121,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0098_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-double-m-rs","title":"Vault City Double M*rs","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eMit 8% Vol. präsentiert sich Double M*rs als kräftiger Stout aus dem Hause Vault City Brewing, einer Brauerei aus Edinburgh, die für ihre experimentierfreudige Haltung bekannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls Imperial Stout zeigt sich eine tiefdunkle, blickdichte Farbe sowie ein vollmundiges, cremiges Mundgefühl, getragen von gerösteten Malzaromen. Der höhere Alkoholgehalt sorgt für Tiefe und einen wärmenden Abgang, wie es für den Stil typisch ist.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing wurde 2018 in Edinburgh gegründet und gilt als größter Sauerbier-Produzent Schottlands, mit einem breiten Repertoire an Bierstilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456878425,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0097_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-mint-choc-chip-quadruple-scoop","title":"Vault City Mint Choc Chip - Quadruple Scoop","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eSchokolade und Minze treffen in diesem Imperial Stout von Vault City Brewing aufeinander, der mit kräftigen 11% ABV daherkommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigen sich cremige, dunkle Schokoladenaromen, gefolgt von einer erfrischenden Minznote, die an After-Eight erinnert. Der Körper ist voll und samtig, der Abgang lang anhaltend mit Kakao und einem Hauch Menthol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh gilt als Schottlands größte Sauerbier-Brauerei, wagt sich mit diesem Stout aber auch abseits dieses Terrains vor.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780456943961,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0100_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-mango-pineapple-passionfruit-vegan-sorbet-double-scoop","title":"Vault City Mango, Pineapple, Passionfruit Vegan Sorbet - Double Scoop","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDer Name Double Scoop verrät bereits, worum es bei diesem veganen Sorbet-Sour von Vault City geht: eine doppelte Portion Mango, Ananas und Passionsfrucht in einer Dose.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigen sich reife tropische Früchte – süße Mango, saftige Ananas und die spritzige Säure der Passionsfrucht. Die Säure sorgt für Frische, während das Fruchtaroma bis in den Abgang dominant bleibt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh hat sich seit der Gründung 2018 zur größten Sour-Brauerei Schottlands entwickelt und setzt auf eine Mischfermentationsbasis kombiniert mit großen Mengen echten Fruchts.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58780457271641,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0099_processed.png?v=1786015726"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-matcha-mochi","title":"Vault City Bake-Off: Matcha Mochi","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing überträgt ein klassisches japanisches Dessert ins Bierglas: dieser Sour vereint Matcha und Mochi in einem frischen, fruchtigen Ganzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name verrät die Inspiration: Im Antrunk zeigen sich die herbe Frische von grünem Tee und die weiche, leicht klebrige Süße von Reiskuchen. Mit 7,4% ABV handelt es sich um einen kräftigeren Sour als gewöhnlich, bei dem die Schärfe des Matcha die süßeren Nuancen ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh ist der größte Produzent moderner Sauerbiere im Vereinigten Königreich und bekannt für experimentelle, stark fruchtige Biere.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634120360281,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0721_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-sago-pudding","title":"Vault City Bake-Off: Sago Pudding","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eMit \"Bake-Off: Sago Pudding\" widmet sich Vault City Brewing erneut einem Dessert-inspirierten Sour, der Komfortküche in flüssiger Form verspricht. Der Name deutet auf eine cremige, nachtischartige Note hin, gebraut von einem der größten Sour-Spezialisten Großbritanniens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigt sich ein trüber, saftiger Sour mit 5,8% ABV, der auf die typische süß-saure Balance von Vault City setzt. Konkrete Geschmacksdetails zu dieser Edition liegen nicht vor, doch der Name lässt eine runde, dessertartige Ausrichtung erwarten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh braut seit 2018 in Portobello und zählt heute zu den größten Produzenten moderner Sour-Biere im Vereinigten Königreich, bekannt für eine ständige Flut fruchtiger Neuheiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121703769,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0722_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-ny-cheesecake","title":"Vault City Bake-Off: NY Cheesecake","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eBake-Off: NY Cheesecake reiht sich ein in die lange Liste fruchtiger Sauerbiere von Vault City Brewing, diesmal mit einer Anlehnung an einen bekannten Kuchen-Klassiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name verspricht eine dessertartige Note auf saurer Basis, wie sie für die Brauerei aus Edinburgh typisch ist. Mit 5,3% Vol. bleibt dieses Sauerbier zugänglich und unkompliziert zu trinken, ohne an Körper zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh ist der größte Hersteller moderner Sauerbiere im Vereinigten Königreich und bringt monatlich mindestens sechs neue Sorten heraus.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121834841,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0719_processed.png?v=1790771821"},{"product_id":"vault-city-brewing-bake-off-cranachan","title":"Vault City Bake-Off: Cranachan","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eBake-Off: Cranachan bringt eine Anspielung auf das klassische schottische Dessert in Sour-Form, gebraut mit 5% ABV.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigt sich eine frische Säure, begleitet von einer dessertartigen Note, die dem Namen gerecht wird. Der Abgang bleibt trocken und erfrischend.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh zählt zu Schottlands größten Produzenten moderner Sauerbiere und braut seit 2018 in Portobello an der Küste.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634121965913,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0723_processed.png?v=1790771822"},{"product_id":"vault-city-brewing-stoopid-spaceshake","title":"Vault City Stoopid Spaceshake","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing, einer der größten Sour-Bier-Produzenten Großbritanniens, präsentiert mit Stoopid Spaceshake ein lebendiges Sour mit 5,5% ABV.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Antrunk zeigen sich eine spritzige, prickelnde Säure, typisch für den modernen Sour-Stil, für den Vault City bekannt ist. Der Körper wirkt saftig und erfrischend, mit einem kurzen, leicht herben Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVault City Brewing aus Edinburgh braut seit 2018 in Portobello und zählt mittlerweile zu den größten Herstellern moderner Sour-Biere im Vereinigten Königreich, mit einer Jahresproduktion von mehreren Millionen Litern.\u003c\/p\u003e","brand":"Vault City Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59634122096985,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0720_processed.png?v=1790771822"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/de\/collections\/vault-city-brewing.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}