{"title":"Double","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne double est une bière belge maltée, d'un cuivre rouge profond, aux notes de caramel et de fruits secs, comme le raisin sec et la prune. Comme l'amertume est discrète, elle paraît parfois un peu sucrée, mais elle est en réalité plutôt sèche. Vous trouverez ici des doubles de trappistes et de brasseurs belges et néerlandais.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle double cherchez-vous ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrappiste\u003c\/strong\u003e : un label d'origine protégé que seules les abbayes trappistes peuvent utiliser. La double moderne est née dans les années 1920 chez Westmalle. Les bières des abbayes trappistes se trouvent sous \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/trappist\"\u003etrappiste\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD'une brasserie ordinaire\u003c\/strong\u003e : la double est un style, les brasseries ordinaires en font donc aussi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlus corsée\u003c\/strong\u003e : la \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/quadrupel\"\u003equadruple\u003c\/a\u003e, selon le BJCP une double en plus grand, plus ample en bouche et plus riche en malt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussi forte, mais blonde\u003c\/strong\u003e : une \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/blond\"\u003eblonde\u003c\/a\u003e a à peu près la force et l'équilibre d'une double, mais elle est dorée et n'a pas les saveurs maltées foncées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe qu'il faut chercher : au nez, un malt riche avec des touches de chocolat, de sucre caramélisé ou de toast, jamais rien de torréfié ni de brûlé, avec du raisin sec, de la prune et une épice poivrée légère à modérée. Les épices ajoutées ne sont pas d'usage. La recette de malt est assez simple pour beaucoup de versions traditionnelles : du sirop de sucre caramélisé ou des sucres non raffinés et une levure belge épicée et fruitée apportent une grande partie de la complexité (en savoir plus sur le \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/pages\/bierschool\/mout\"\u003emalt\u003c\/a\u003e). Dans le verre, une double est ambre foncé à cuivre, avec des reflets rougeâtres, sous une collerette dense couleur crème. Styles apparentés : \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/bock\"\u003ebock\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/brown-ale\"\u003ebrown ale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que vous trouverez chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSurtout des doubles belges : de Westmalle et Chimay, deux des abbayes trappistes portant le label ATP, à Het Anker, Ter Dolen, Val-Dieu, Lupulus, Deca et Kompel. Pour les Pays-Bas, entre autres Katuiner, comme nous d'Amersfoort, et Het Platte Harnas de Barneveld. Dans le \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/pages\/top-10\"\u003etop 10\u003c\/a\u003e, vous voyez quelles doubles les clients achètent le plus en ce moment. Pour chaque bière, vous voyez la note Untappd actuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eService et accords\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bon point de départ : Westmalle recommande de boire les bières trappistes comme les siennes entre 6 et 12 °C. Pour sa Dubbel, Westmalle conseille de laisser la bouteille debout une semaine à 8–14 °C, de la servir calmement dans un verre à calice et de laisser environ un centimètre dans la bouteille : c'est le dépôt de levure, que vous pouvez boire à part. Une double obtient traditionnellement son gaz carbonique par refermentation en bouteille, cette couche de levure en fait donc partie. Côté accords, Westmalle recommande sa Dubbel avec un plat mijoté ou de la viande grillée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"hop-faq\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre une double et une quadruple ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelon le BJCP, une quadruple est une double en plus grand, plus ample en bouche et plus riche en malt. Elle est aussi plus forte : le BJCP donne 6–7,6 % d'alcool à une double et 8–12 % à une quad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi une double s'appelle-t-elle double ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn ne le sait pas avec certitude. Le nombre de fermentations ne l'explique pas : Westmalle applique le même traitement à son Extra, sa Dubbel et sa Tripel, une fermentation principale en cuve et une refermentation en bouteille. Westmalle explique elle-même le nom par un doublement du malt ou des ingrédients ; c'est le récit de la brasserie, nous n'avons pas vu de document d'archive indépendant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on encore boire une double après la DDM ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent, oui. Selon Westmalle, on peut souvent boire une bière plus foncée comme sa Dubbel après la DDM ; le goût devient alors plus doux, car l'arôme de houblon et l'amertume diminuent. La DDM est une date de qualité : après cette date, la bière n'est en général pas gâtée. Plus dans \u003ca href=\"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/pages\/bierschool\/dubbel\"\u003eL'École de la bière sur la double\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCommande passée avant 15 h en semaine, expédiée le jour même. En France, livraison offerte dès 150 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"katuiner-dubbel","title":"Katuiner Dubbel","description":"Cette double traditionnelle de Katuiner est préparée avec des houblons qui libèrent un arôme légèrement floral et herbacé. De la coriandre a en outre été ajoutée, ce qui donne à la bière un caractère épicé.\u003cbr\u003e\u003cp\u003eCette double traditionnelle de Katuiner est préparée avec des houblons qui libèrent un arôme légèrement floral et herbacé. De la coriandre a en outre été ajoutée, ce qui donne à la bière un caractère épicé.\u003c\/p\u003e","brand":"Katuiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444559360345,"sku":"","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/katuiner-dubbel.png?v=1717096094"},{"product_id":"het-platte-harnas-dwars","title":"Het Platte Harnas Dwars","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDwars est la suite de la blonde Groot Geschapen de Het Platte Harnas : cette fois une double à 7 %, brassée avec quatre sortes de malt d'orge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa brasserie qualifie Dwars d'équilibrée et d'accessible. Le malt est au centre, comme on l'attend d'une double. Les quatre sortes de malt d'orge forment la base du caractère, et la bière est faite pour être savourée tranquillement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Platte Harnas est une brasserie néerlandaise qui avait déjà rencontré le succès avec la blonde Groot Geschapen. Dwars en est la suite, plus sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Het Platte Harnas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444574957913,"sku":"","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-914.png?v=1767619351"},{"product_id":"achelse-kluis-bruin","title":"De Achelse Kluis Achel Dubbel","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAchel Dubbel, anciennement Achel 8° Bruin, vient de De Achelse Kluis et représente la double belge. Avec 8 % d'alcool et 24 IBU, cette bière joue sur l'ampleur en bouche et le style, pas sur l'amertume houblonnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes 24 IBU indiquent une amertume modeste. Dans une double belge, l'accent est donc généralement mis sur le malt et la levure plutôt que sur le houblon. Avec 8 % d'alcool, attendez-vous à une belle ampleur en bouche et à une finale chaleureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAchel Dubbel est brassée par De Achelse Kluis en Belgique et ne porte plus, depuis le changement de nom, le nom Achel 8° Bruin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Achelse Kluis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444621816153,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-408-Photoroom.png?v=1725545316"},{"product_id":"chimay-premiere-red","title":"Chimay Première (Red)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay Première, également connue sous le nom de Red, est la première bière que les moines de Chimay ont brassée, en 1862. Une double belge cuivrée de 9 % ABV à la signature douce et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous une mousse onctueuse, vous sentez un abricot léger et fruité issu de la fermentation. En bouche, le goût confirme ce fruit, avec une texture soyeuse et une légère amertume (IBU 19) qui garde la bière fraîche. Une agréable astringence complète le goût en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChimay est une brasserie trappiste. Cette bière est de haute fermentation, refermentée en bouteille et non pasteurisée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444622438745,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/chimay-rood.png?v=1717096537"},{"product_id":"la-trappe-dubbel","title":"La Trappe Dubbel","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBrun foncé avec une collerette ivoire : La Trappe Dubbel de Bierbrouwerij De Koningshoeven est une double trappiste classique à 7 % ABV, où le malt caramel et les fruits secs donnent le ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, vanille, caramel et chocolat torréfié, avec une note fruitée en fond. En bouche, un caractère malté ample et caramélisé, avec de la datte, du miel et des fruits secs. Avec 22 IBU, l'amertume reste subtile ; la finale est sucrée, avec un léger bord amer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBierbrouwerij De Koningshoeven brasse La Trappe aux Pays-Bas comme bière trappiste classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bierbrouwerij De Koningshoeven","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444626567513,"sku":"","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-987.png?v=1767627370"},{"product_id":"westmalle-trappist-dubbel","title":"Westmalle Trappist Dubbel","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTrappiste sombre aux reflets brun-rouge, refermentée en bouteille : Westmalle Trappist Dubbel associe 7 % d'alcool et 30 IBU dans une double belge classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des malts spéciaux sous une collerette crémeuse qui laisse une belle dentelle sur le verre. Le goût est riche et complexe, épicé et fruité, avec une fin vive et amère. Elle est douce en bouche et la finale est longue et sèche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle commercialise cette bière comme trappiste, avec une seconde fermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444627976537,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-984.png?v=1767627287"},{"product_id":"val-dieu-brune","title":"Val-Dieu Brune","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDouble belge à 8 % ABV et 19 IBU : Val-Dieu Brune joue sur le café et le malt torréfié, pas sur l'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCafé et moka se sentent d'emblée. En bouche, le moka laisse peu à peu place au malt torréfié, ni neutre ni dominant. En arrière-plan, une très légère note épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrasserie de l’Abbaye du Val-Dieu brasse cette bière belge et la conçoit expressément comme une bière de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444630597977,"sku":"","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-972.png?v=1767626854"},{"product_id":"het-anker-gouden-carolus-classic","title":"Het Anker Gouden Carolus Classic","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGouden Carolus Classic, de Malines, porte chez Het Anker le titre « Grand Imperial Beer » et a été élue en 2012 Worlds' Best Dark Beer aux World Beer Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, une bière sombre où les malts caramel et aromatiques donnent le ton, soigneusement dosés. Avec 8,5 % d'alcool s'ajoute une chaleur vineuse, tandis que la fraîcheur d'une vraie bière demeure. Avec 25 IBU, l'amertume reste modeste, ce qui laisse toute la place au malt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Anker est la brasserie de Malines derrière Gouden Carolus. Au sein de la gamme, cette Classic fait figure de carte de visite sombre de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Het Anker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444644196697,"sku":"","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/gouden-carolus-classic.png?v=1717096626"},{"product_id":"ter-dolen-donker","title":"Ter Dolen Donker","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTer Dolen Donker réunit trois malts et deux houblons dans une bière d'abbaye brune, de haute fermentation, à 7,1 % ABV. Avec seulement 18 IBU, l'accent est mis sur le malt et le fruit, pas sur l'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous goûtez des notes fruitées, un côté malté biscuité et une touche de caramel. La faible amertume garde la bière accessible, de sorte que le malt tient le premier rôle. La bière est refermentée en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette bière, Ter Dolen a été élue Best Recognised Flemish Dark Abbey Beer et a remporté le bronze au Brussels Beer Challenge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ter Dolen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444648227161,"sku":"","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/ter-dolen-donker.png?v=1717096637"},{"product_id":"kompel-ondergronds","title":"Kompel Ondergronds","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOndergronds est une bière brune belge de fermentation haute, brassée avec des malts foncés et plusieurs houblons. La bière subit une refermentation en bouteille. Avec 6 % d'alcool et seulement 12 IBU, tout tourne ici autour du malt, pas de l'amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, on reconnaît le malt caramel et l'écorce d'orange. Le goût est plutôt sec que sucré et repose sur les malts foncés. Grâce aux faibles IBU, l'amertume du houblon reste modeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKompel est une brasserie belge, et Ondergronds est leur bière artisanale foncée avec refermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brouwerij Kompel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444871967065,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/kompel-ondergronds.png?v=1717098116"},{"product_id":"deca-vleteren-bruin-12","title":"Deca Vleteren Bruin 12°","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eUne bière belge foncée à 12 % qui a mûri un an en fûts de chêne, avec une petite quantité de porto ajoutée pendant cette maturation. Le résultat est une double corsée qui demande du calme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn goûte une attaque sucrée avec du chêne, du caramel et du miel, complétée par des fruits rouges et une note de pain. Le caractère est ample, et le chêne et le porto lui donnent de la profondeur. À 20 IBU, l'amertume reste modeste, la douceur passe donc au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeca propose cette bière depuis la Belgique ; la maturation d'un an en fûts de chêne détermine son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Deca Brouwerij","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57158957138265,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-1172.png?v=1769520831"},{"product_id":"eembier-eem-bijna-jarig-2020","title":"EemBier Eem Jarig","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEemBier Eem est une bière de saison festive de la brasserie EemBier, conçue pour les moments où les amis se retrouvent. Elle présente une chaude robe ambrée, du malt caramel et de subtils arômes de houblon, pour une expérience gustative équilibrée et accessible. Sur Untappd, la bière est saluée pour sa buvabilité et son amertume douce, ce qui la rend adaptée aux apéros conviviaux comme aux occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"EemBier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57608086258009,"sku":null,"price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-1530.png?v=1773930641"},{"product_id":"brouwerij-de-sint-sixtusabdij-van-westvleteren-trappist-westvleteren-8","title":"Westvleteren Trappist Westvleteren 8","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eUne Double brun foncé de la légendaire abbaye Saint-Sixte, brassée selon la tradition trappiste séculaire. Westvleteren 8 allie patience monacale et art brassicole belge : complexe, pleine, mais jamais envahissante.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAu nez, d'emblée des fruits noirs — prunes, raisins secs — avec des notes de caramel et de malt doux. En bouche se développe un goût riche de fruits secs, une légère pointe d'épices (pensez clou de girofle) et de subtiles touches de chocolat. La sensation en bouche est pleine mais pas lourde, avec une finale sèche qui invite à la gorgée suivante. Les 8 % d'alcool sont présents mais harmonieusement intégrés.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eL'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren est l'une des six brasseries trappistes officielles au monde. Ses bières, en particulier la 12 et la 8, sont considérées comme des icônes du monde de la bière craft et sont connues pour leur qualité et leur authenticité inégalées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brouwerij De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58399276106073,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2421_processed.png?v=1782395964"},{"product_id":"westmalle-dubbel-100-jaar","title":"Westmalle Dubbel 100 Jaar","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCette Dubbel 100 Jaar marque un siècle de Westmalle et reste fidèle à la recette de 1926, la base de chaque Double brassée par l'abbaye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec 7 % ABV, cette bière s'inscrit dans la tradition classique des Double : robe foncée, riche en malt, finale sèche. Aucune note aromatique ou gustative spécifique n'a été fournie pour cette édition ; le profil général du style fait donc office de référence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle brasse depuis 1836 et est considérée comme l'un des pères fondateurs du style Double au sein de la tradition trappiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59261763682649,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0474_processed.png?v=1788438458"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/biere-double.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}