{"title":"Bières de Chimay","description":"\u003cp\u003eBières de Chimay brasse de la bière trappiste à l'abbaye de Scourmont, près de Chimay, en Wallonie (Belgique). Les moines ont commencé à brasser en 1862 et utilisent toujours la recette de l'époque pour leurs classiques. Ils sont connus pour la Rouge, la Bleue et la Blanche, des bières qui refermentent en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUne brasserie trappiste sur le plateau de Scourmont\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 1850, des moines de l'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren se sont installés sur le plateau de Scourmont, près de Chimay. Quelques années plus tôt, en 1844, le prêtre Jean-Baptiste Jourdain avait convaincu le prince de Chimay de soutenir une abbaye cistercienne, afin de mettre en culture les Rièzes. Les moines ont rendu la terre fertile et vivaient de beurre, d'huile de colza, de produits laitiers et de pain. Le fromage est venu plus tard : frère Benoît a appris à le fabriquer en 1876.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1862, ils ont commencé à brasser. Depuis 1948, la brasserie ne quitte plus les murs de l'abbaye, et l'on y brasse toujours sous la supervision des moines. Avec plus de 123 000 hectolitres par an, c'est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. Comme pour toutes les trappistes, la majeure partie des revenus va à l'abbaye et à des œuvres caritatives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRefermentation en bouteille et une levure de 1948\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChimay brasse des bières de fermentation haute qui refermentent en bouteille. Selon la brasserie, la recette est restée la même que celle de 1862. La levure a été isolée en 1948 par le père Theodore et n'a pas changé depuis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme a débuté en 1948 avec la Chimay Première (Rouge), une double à 7 %. Puis, en 1956, est arrivée la Chimay Grande Réserve (Bleue) à 9 %, à l'origine une bière de Noël. La Chimay Cinq Cents (Blanche) est une triple à 8 %. La Chimay Dorée (Gold) est la bière des moines à 4,8 %, et la Chimay 150 est une blonde à 10 %, sortie pour les 150 ans de la brasserie. Chimay produit aussi une version Barrel Aged de la Grande Réserve à 10,5 %. Le type de fût change chaque année, et l'édition 2026 a vieilli en fûts de bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChimay chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Hoptimaal, vous trouvez Chimay en 33 cl, en blonde, double et triple, avec un taux d'alcool de 4,8 à 10 %. Chimay Grande Réserve, Chimay 150 et Chimay Première sont les mieux notées sur Untappd. Ce qui est en stock varie, consultez donc la sélection actuelle sur la boutique en ligne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez les bières plus blondes, comme la Dorée et la Cinq Cents, un peu plus fraîches, et laissez la Première et la Grande Réserve monter un peu en température, afin que les notes fruitées et caramélisées s'ouvrent. Selon les sources, la Grande Réserve peut vieillir des décennies dans de bonnes conditions. Si vous voulez garder une telle bouteille, rangez-la au frais et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Bières de Chimay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBières de Chimay vient de l'abbaye trappiste de Scourmont, à Forges, près de Chimay, dans la province belge du Hainaut. La brasserie a été fondée en 1862 au sein de l'abbaye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel type de bière produit Bières de Chimay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChimay produit des bières trappistes de fermentation haute qui refermentent en bouteille. Les plus connues sont la Première (Rouge, double à 7 %), la Grande Réserve (Bleue, 9 %) et la Cinq Cents (Blanche, triple à 8 %). Il y a aussi la Dorée à 4,8 %, la Chimay 150 à 10 % et une Grande Réserve Barrel Aged.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on garder la Chimay Grande Réserve ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Selon les sources, la Grande Réserve peut vieillir des décennies dans de bonnes conditions. Conservez la bouteille au frais et à l'abri de la lumière, et ne la servez pas glacée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chimay-doree-gold","title":"Chimay Dorée (Gold)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay Dorée est la variante légère de la famille Chimay, épicée à la coriandre. La bière est brassée avec presque les mêmes ingrédients que la Première, mais de couleur plus pâle. Avec 4,8 % d'alcool, elle reste en dessous du reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous goûtez la coriandre comme note épicée dans une bière blonde pâle. Avec 4,8 % d'alcool et 16 IBU, la bière est légère et peu amère. Elle se boit donc de façon rafraîchissante et convient aussi comme bière de dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChimay a d'abord fait la Dorée uniquement pour les moines de l'abbaye et pour l'Auberge de Poteaupré, liée à l'abbaye. Elle est désormais largement disponible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444622209369,"sku":"","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-964.png?v=1767624706"},{"product_id":"chimay-grande-reserve-blue","title":"Chimay Grande Réserve (Blue)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay Bleue a été brassée pour la première fois en 1956 par les moines de l'abbaye de Scourmont, comme bière de Noël. C'est une bière trappiste foncée de 9 % dont le caractère complexe continue de se développer avec les années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous sentez de la levure fraîche avec une légère note florale de rose. En bouche suit une douce note caramélisée. Avec 9 % d'alcool et 35 IBU, c'est une ale belge foncée et corsée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChimay est une brasserie trappiste de l'abbaye de Scourmont, où les moines ont introduit à l'origine cette bière comme spécialité de Noël.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444622340441,"sku":"","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-962.png?v=1767624634"},{"product_id":"chimay-premiere-red","title":"Chimay Première (Red)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay Première, également connue sous le nom de Red, est la première bière que les moines de Chimay ont brassée, en 1862. Une double belge cuivrée de 9 % ABV à la signature douce et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous une mousse onctueuse, vous sentez un abricot léger et fruité issu de la fermentation. En bouche, le goût confirme ce fruit, avec une texture soyeuse et une légère amertume (IBU 19) qui garde la bière fraîche. Une agréable astringence complète le goût en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChimay est une brasserie trappiste. Cette bière est de haute fermentation, refermentée en bouteille et non pasteurisée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444622438745,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/chimay-rood.png?v=1717096537"},{"product_id":"chimay-cinq-cents-white","title":"Chimay Cinq Cents (White)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCinq Cents est la triple dorée de Chimay : 8 % ABV, 38 IBU et un arôme où houblon frais et levure rencontrent des notes fruitées de muscat et de raisin sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bière se sert dorée et légèrement trouble, avec une fine mousse. Au nez, vous sentez houblon frais et levure, avec en dessous du muscat et des raisins secs. Avec 8 % ABV et 38 IBU, c'est une triple robuste à l'amertume houblonnée perceptible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes moines de Chimay ont brassé cette bière pour la première fois en 1966 dans l'abbaye de Scourmont. Chimay est ainsi une brasserie d'abbaye belge à la longue tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444622569817,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-963.png?v=1767624664"},{"product_id":"chimay-150-green-2023","title":"Chimay 150 (Green)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay 150 a été brassée pour fêter les 150 ans de la brasserie à l'abbaye de Scourmont. Une bière blonde forte de 10 % à la touche fraîche et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez : menthe, bergamote, citron vert et eucalyptus, avivés d'une pointe de gingembre. En bouche, c'est doux et rond, avec une saveur légèrement fumée et épicée, typique de Chimay. L'amertume atteint 31 IBU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrassée à l'abbaye de Scourmont, avec du houblon Saaz et Hallertau Mittelfrüh et une épice secrète qui fait la signature de cette bière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444873113945,"sku":"","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/chimay.png?v=1717098143"},{"product_id":"chimay-blonde-yellow","title":"Chimay Blonde (Yellow)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChimay Blonde (Yellow) est une bière d'abbaye belge à la robe dorée et limpide, à la saveur ample et élégante. Avec 6,5 % ABV, ce style blond offre un mélange équilibré d'esters fruités et de nuances épicées, avec une légère douceur du malt. Son caractère se prête très bien à l'apéritif ou à une planche apéro variée avec fromages doux et plats de poisson frais.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e🥗 Accords mets-bière\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eFromages doux comme le chèvre ou le brie — S'harmonise avec les esters fruités et renforce la texture crémeuse du fromage.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePlats de poisson légers comme le cabillaud ou la truite — Contrastes frais avec la note de fond épicée, légèrement houblonnée, et les accents d'agrumes.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDesserts fruités frais à la pomme ou à la pêche — Terminez le repas par une douceur subtile qui équilibre les arômes de la bière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bières de Chimay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57763377480025,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-1666.png?v=1775739755"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/bieres-de-chimay.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}