{"title":"Brauerei Spezial","description":"\u003cp\u003eBrauerei Spezial est une brasserie de Bamberg, en Bavière, qui existe depuis 1536 selon Bamberg Tourismus. Elle est connue pour sa Rauchbier, une bière fumée plus douce que celle de Schlenkerla. La bière emblématique est la Rauchbier Lager. Elle brasse aussi l'Ungespundet, la seule bière sans malt fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUne brasserie à Bamberg depuis 1536\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrauerei Spezial a été fondée en 1536 selon Bamberg Tourismus et est presque aussi ancienne que Klosterbräu, sur le bras gauche de la Regnitz. La brasserie se trouve à l'Obere Königstraße 10 à Bamberg. Cette rue était autrefois une importante route commerciale médiévale reliant Bamberg à Nuremberg, Augsbourg et la Via Claudia Augusta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu début du XIXe siècle, la Königstrasse comptait vingt-deux des quelque soixante-dix brasseries de la ville. Aujourd'hui, il ne reste que Spezial et Fässla. Le bâtiment a une façade protégée à colombages et un portail qui mène à la taverne de la brasserie. À l'intérieur, vous trouverez des lambris en bois sombre et un poêle en carreaux verts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne bière légèrement fumée, une méthode bien à elle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpezial fait lui-même son malt à partir de son propre grain, au-dessus d'un feu de bois de hêtre, comme Schlenkerla, au lieu d'acheter du malt chez un malteur. La Rauchbier Lager est la bière emblématique. Elle contient moins de malt fumé au bois de hêtre que la bière phare de Schlenkerla, et cela se goûte. La bière est d'un ambre limpide avec une mousse blanche, un arôme de fumée discret ; en bouche, elle est douce et délicate, et termine sur une légère amertume avec une finale ronde, légèrement maltée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon Bamberg Tourismus, c'est une bière de basse fermentation d'environ 11,9 % d'extrait primitif et d'environ 4,6 % d'alcool. Outre la lager, Spezial brasse une Märzen fumée et une weizen, et un bock en bière de saison. L'Ungespundet est la seule bière sans malt fumé : une bière légère, amère et houblonnée qui, selon la même source, n'est disponible que dans la taverne de la brasserie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrauerei Spezial chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Hoptimaal, nous avons eu quatre bières de Spezial, dont une est actuellement en stock. Il s'agit de lagers et de pils, et d'une weizen, toutes en 50 cl, avec un taux d'alcool de 4,9 à 5,3 %. Sur Untappd, l'Ungespundet, la Rauchbier Lager et la Weissbier sont très bien notées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe buvez pas les bières fumées trop froides. Bamberg Tourismus conseille 7–9 °C, dans une chope ou un verre. La fumée douce et la légère amertume ressortent ainsi bien. Si l'Ungespundet est en magasin, buvez-la aussi fraîche que possible.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Brauerei Spezial ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrauerei Spezial est à Bamberg, en Bavière, à l'Obere Königstraße 10. Selon Bamberg Tourismus, la brasserie existe depuis 1536.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel type de bière brasse Brauerei Spezial ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSurtout de la Rauchbier : la Rauchbier Lager, ainsi qu'une Märzen fumée et une weizen, et en saison un bock. L'Ungespundet est la seule bière sans malt fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment boire la Rauchbier de Spezial ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBamberg Tourismus conseille 7–9 °C, servie dans une chope ou un verre. On perçoit alors bien la fumée douce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spezial-spezial-weissbier","title":"Spezial Weissbier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSpezial Weissbier est une Hefeweizen allemande de 5,3 %, brassée en haute fermentation et qui arrive dans le verre trouble de levure. Un style classique de bière de blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous obtenez une bière spritzig et trouble, avec le côté levuré et céréalier typique du style. La carbonatation donne une bouche vive et pétillante qui garde la bière légère et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpezial appelle lui-même cette bière la « Spezialbräu Weisse », une spécialité de haute fermentation d'Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brauerei Spezial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373144740185,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2366_processed.png?v=1782138197"},{"product_id":"spezial-ungespundet","title":"Spezial \"Ungespundet\"","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNon filtrée, de couleur claire et volontairement peu carbonatée : Spezial Ungespundet est une Kellerbier à 5 % d'alcool qui mise sur la souplesse et un arôme de houblon délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn sent un arôme de houblon puissant mais fin. Avec moins de gaz carbonique, la bière est plus ronde et plus douce en bouche qu'une lager pétillante ordinaire. Son caractère non filtré la garde proche de sa forme naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpezial laisse mûrir cette bière en cave de garde sans spunding, donc sans surpression, jusqu'à pleine maturité. C'est de là que vient son nom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brauerei Spezial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373148344665,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2365_processed.png?v=1782138277"},{"product_id":"brauerei-spezial-spezial-rauchbier-lager","title":"Spezial Rauchbier Lager","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Brauerei Spezial à Bamberg, on brasse de la Rauchbier traditionnelle depuis 1536, et cette Lager montre pourquoi les habitants y reviennent depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil gustatif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe caractère fumé est plus subtil que dans beaucoup d'autres bières fumées de Bamberg, avec une base douce portée par le malt et une légère note fumée boisée en arrière-plan. La finale est sèche et rafraîchissante, avec une agréable onctuosité en bouche, à la mesure des 4,9 % ABV.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrauerei Spezial est l'une des plus anciennes brasseries de Bamberg et tient depuis des générations une Gasthausbrauerei traditionnelle près de la gare centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez à 8–10 °C dans un verre Seidla traditionnel, de préférence avec des plats bavarois copieux comme le rôti de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brauerei Spezial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826891624793,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0223_processed.png?v=1786615863"},{"product_id":"brauerei-spezial-spezial-ungespundet","title":"Spezial \"Ungespundet\"","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChez Brauerei Spezial à Bamberg, tout tourne en général autour de la bière fumée, mais l'« Ungespundet » montre un autre visage : une Kellerbier non filtrée sans goût fumé, considérée par les habitués de Bamberg comme un favori discret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant que Zwickelbier, cette bière est non filtrée et naturellement gazeuse, d'aspect trouble et doré. Avec 5 % d'alcool, c'est une lager accessible qu'on boit plusieurs fois de suite sans qu'elle devienne lourde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrauerei Spezial existe depuis 1536 et est donc même plus ancienne que la plus célèbre Schlenkerla. Chez les locaux de Bamberg, l'établissement est un favori, malgré une notoriété un peu moindre en dehors de la ville.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Brauerei Spezial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826891723097,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0222_processed.png?v=1786615863"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/brauerei-spezial.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}