{"title":"Rochefort","description":"\u003cp\u003eRochefort brasse à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, à Rochefort en Wallonie, dans la province de Namur. C'est une brasserie trappiste : les moines y vivent selon la règle de saint Benoît. Les plus connues sont les bières numérotées 6, 8 et 10, ainsi que la Triple Extra, toutes refermentées en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUne abbaye dans la province de Namur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRochefort brasse à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, dans la province belge de Namur. Selon Merchant du Vin, l'abbaye a été fondée en 1230 dans le sud de la Belgique. Vers 1595, les moines ont commencé à brasser. Le brassage a été interrompu à plusieurs reprises au fil des siècles, notamment à cause de guerres comme la Révolution française et la Seconde Guerre mondiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la Seconde Guerre mondiale, la bière est revenue avec l'aide des moines de Chimay. La vie à l'abbaye suit la règle de saint Benoît : ora et labora, prier et travailler. Le site officiel évoque près de huit siècles de guerres, de révolution et d'épidémies et cite la devise Curvata resurgo : courbée, je me relève. La brasserie a été modernisée en 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes trappistes refermentées en bouteille, à l'eau calcaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRochefort produit des bières de haute fermentation, refermentées en bouteille. Selon Merchant du Vin, la source de la Tridaine, riche en calcium, donne aux bières leur ampleur en bouche et leur saveur profonde. Une bière trappiste est brassée dans l'enceinte d'un monastère, par des moines ou sous leur contrôle, pour financer leur mode de vie ou des œuvres caritatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme compte quatre bières : la 6 (double, capsule rouge), la 8 (capsule verte), la 10 (capsule bleue) et la Triple Extra. La 10 est la plus connue : une quadruple de 11,3 % que Beer Collector surnomme « The King of the Trappists ». Vous obtenez une bière brun foncé, presque noire, avec caramel, figue, fruits noirs, raisin sec et cerise. Elle est sucrée, mais la finale est plus sèche que l'attaque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRochefort chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Hoptimaal, nous avons eu quatre bières Rochefort : deux doubles, une triple et une quadruple, toutes en 33 cl. Le degré va de 7,5 à 11,3 %. Sur Untappd, la Rochefort 10, la 8, la Triple Extra et la 6 sont bien notées. Tout n'est pas toujours en stock, consultez donc la page de la brasserie pour voir ce qui est disponible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe les servez pas glacées. Un quart d'heure hors du réfrigérateur suffit pour laisser s'ouvrir l'arôme et les fruits noirs, surtout pour la 10. À 11,3 %, c'est une bière à boire tranquillement, dans un verre tulipe ou un calice, éventuellement à deux. La 6, plus légère, et la Triple Extra peuvent être servies un peu plus fraîches. Versez doucement, car une bière refermentée en bouteille a un dépôt.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Rochefort ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort vient de l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy à Rochefort, dans la province belge de Namur. Selon Merchant du Vin, l'abbaye a été fondée en 1230.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles bières produit Rochefort ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort produit des bières trappistes de haute fermentation, refermentées en bouteille : la 6, la 8, la 10 et la Triple Extra. Chez nous, il s'agit de doubles, d'une triple et d'une quadruple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Rochefort 6, 8 et 10 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa 6 est une double, la 8 et la 10 sont qualifiées de bières trappistes fortes par Merchant du Vin. La 10 est une quadruple de 11,3 %, la plus puissante de la gamme. Buvez-la tranquillement et pas glacée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rochefort-triple-extra","title":"Rochefort Triple Extra","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRochefort Triple Extra associe une couleur blond doré à une douceur en bouche et un caractère affirmé. Avec 8,1 % d'alcool et 35 IBU, c'est une triple belge tout en souplesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous sentez des notes épicées avec une touche d'agrumes. Dans le verre, la bière est blond doré et douce en bouche, rafraîchissante malgré les 8,1 %. L'amertume est de 35 IBU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort est connue pour ses classiques, les 6, 8 et 10. La Triple Extra partage leur caractère affirmé, mais choisit une couleur blond doré et une douceur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rochefort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444563620185,"sku":"","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-Photoroom.png?v=1753804088"},{"product_id":"rochefort-10","title":"Rochefort 10","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRochefort 10 est la bière la plus forte de Rochefort, reconnaissable à son étiquette bleue. Avec 11,3 % ABV et 27 IBU, c'est une quadruple d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez dominent le café latte et un chocolat puissant, avec des notes de bois d'automne, de zeste d'orange et de citron et de biscuit tout juste cuit. Vous goûtez d'abord une attaque sucrée, avec une texture onctueuse, presque lactée, en bouche, sur une colonne vertébrale de malt amer. L'alcool réchauffe la gorge et la finale déroule clou de girofle, agrumes, orange et moka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort sort plusieurs bières et la 10 est la plus forte d'entre elles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rochefort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444621160793,"sku":"","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/rochefort-10.png?v=1717096519"},{"product_id":"rochefort-8","title":"Rochefort 8","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBrun profond, complexe et ample en bouche : Rochefort 8 est une bière belge foncée de 9,2 % ABV qui porte sa force avec caractère. Le nom renvoie à la densité initiale d'origine, exprimée en degrés belges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, vous cherchez des notes volatiles de fruits frais, d'épices, de cuir et de figue. Le goût est vif et complexe, avec une belle ampleur en bouche qui soutient bien la force. Avec 22 IBU, l'amertume reste modeste, ce qui laisse de la place au côté fruité et épicé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort 8 remonte au milieu des années 1950 et s'appelait à l'origine Spécial. Le nom actuel correspond à la densité initiale de la bière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rochefort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444621226329,"sku":"","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-968.png?v=1767624845"},{"product_id":"rochefort-6","title":"Rochefort 6","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRochefort 6, la capsule rouge, est la plus ancienne bière trappiste de Rochefort et n'est brassée qu'environ une fois par an. Elle représente environ 1 % de la production totale de la brasserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous avez une double brun-rouge de 7,5 % au caractère malté marqué et à l'amertume légère (35 IBU). L'amertume reste en arrière-plan, c'est le malt qui donne le ton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRochefort 6 a été brassée de manière empirique jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale et a été, jusqu'en 1958, la seule bière de Rochefort embouteillée à la fois en 33 et 75 cl. La densité initiale du moût est de 16,5° Plato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rochefort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444621291865,"sku":"","price":2.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-969.png?v=1767624874"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/rochefort.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}