{"title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","description":"\u003cp\u003eSchlenkerla (« Heller-Bräu » Trum) est une brasserie historique de rauchbier dans l'Altstadt de Bamberg, en Bavière, au pied de la cathédrale. La famille Trum dirige la maison à la sixième génération. Elle est connue pour l'Aecht Schlenkerla Rauchbier, qui est encore tiré au fût de chêne dans sa propre taverne.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUne brasserie sous la cathédrale de Bamberg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla se trouve au cœur de l'Altstadt de Bamberg, au pied de la haute cathédrale. Le bâtiment est mentionné pour la première fois dans un acte en 1405, alors sous le nom de Haus zum blauen Löwen. Aujourd'hui, la famille Trum dirige la maison à la sixième génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon Tally's Beer Universe, la brasserie se trouve toujours au Dominikanerstraße 6 et dispose de sa propre malterie pour le malt fumé. La maison comprend aussi une taverne avec cuisine, à nouveau distinguée par Slow Food en 2026. Bamberg elle-même est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe rauchbier, cœur de la maison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAecht Schlenkerla Rauchbier est la spécialité brassicole de Bamberg, et Schlenkerla en est la source. Selon la tradition, le rauchbier est encore tiré au fût de chêne dans la maison. Sur le sous-bock, on lit que la première gorgée a peut-être un goût étrange, mais qu'on remarque vite que la soif ne diminue pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe produit phare est la Märzen à 5,1 %, brassée avec 100 % de malt fumé issu de sa propre malterie. La Helles fait exception : elle est brassée sans malt fumé, mais dans les mêmes chaudières en cuivre et avec la même levure que les bières fumées, ce qui lui donne une subtile touche fumée. L'Urbock, une lager forte fumée, fait en outre partie de l'offre saisonnière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchlenkerla chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez nous, Schlenkerla est proposé en 50 cl, avec des taux de 2,9 à 5,7 %. L'offre change. Parmi les bières les mieux notées sur Untappd figurent entre autres Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier, Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier, Aecht Schlenkerla á la Grodziskie, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen et Bamberger Stiftsgartenbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez les bières fumées fraîches, mais pas glacées, pour que la fumée et le malt s'expriment. Un grand verre fait mieux ressortir l'arôme. Dégustez les bières plus fortes tranquillement et conservez-les au frais et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Schlenkerla ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla vient de Bamberg, en Bavière, en Allemagne. La brasserie se trouve dans l'Altstadt, au pied de la cathédrale, et est mentionnée pour la première fois dans un acte en 1405.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel type de bière brasse Schlenkerla ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla brasse surtout du rauchbier, bière fumée de Bamberg. Le produit phare est l'Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen à 5,1 %. On trouve aussi, entre autres, une Helles sans malt fumé et une Urbock saisonnière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi le rauchbier a-t-il un goût de fumée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe goût fumé vient du malt fumé. La Märzen de Schlenkerla est brassée avec 100 % de malt fumé issu de sa propre malterie. Même la Helles a une subtile touche fumée, car elle est brassée dans les mêmes chaudières et avec la même levure.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schlenkerla-aecht-schlenkerla-rauchbier-krausen","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen","description":"","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373113708889,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2363_processed.png?v=1782137705"},{"product_id":"schlenkerla-aecht-schlenkerla-a-la-grodziskie","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla á la Grodziskie","description":"","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58373119050073,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2364_processed.png?v=1782137787"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-bamberger-stiftsgartenbier","title":"Schlenkerla Bamberger Stiftsgartenbier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la Brasserie Heller-Trum de Bamberg, on brasse depuis 1678 selon un savoir-faire transmis de génération en génération, et la Stiftsgartenbier perpétue cette tradition en tant que type de bière historique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil gustatif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn tant que type de bière historique, elle repose sur un caractère malté, comme on en brassait à Bamberg depuis des siècles. Avec 5,7 % ABV, elle a assez d'ampleur en bouche pour avoir du goût, sans devenir lourde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Brasserie Heller-Trum, appelée Schlenkerla dans le langage courant, brasse depuis 1678 au cœur de Bamberg et est connue internationalement pour son attachement aux méthodes de brassage traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir à 8–10 °C dans un verre à bière allemand traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826888184153,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0217_processed.png?v=1786615863"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-rauchbier-weizen","title":"Schlenkerla Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn malt fumé rencontre une bière de blé fraîche et légèrement trouble en bouche – une association que peu de brasseries osent. Chez Schlenkerla, elle figure à la carte depuis des générations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil gustatif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe goût fumé vient d'un malt séché traditionnellement au-dessus d'un feu de bois de hêtre, ce qui donne à cette bière son caractère. Brassée à fermentation haute et refermentée en bouteille, elle garde une effervescence vive et une bouche douce et ample.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla brasse depuis 1678 à Bamberg selon le Reinheitsgebot de 1516, avec sa propre malterie où le malt est toujours séché au-dessus d'un feu ouvert de bois de hêtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir vers 8–10 °C dans un verre à bière de blé, à associer avec de la viande fumée copieuse ou de la saucisse bavaroise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826888282457,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0221_processed.png?v=1786615863"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-weichsel-rotbier","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla est connue pour ses bières fumées de Bamberg, et avec la Weichsel – Rotbier, la brasserie propose une variante rouge ambré de son style Rauchbier classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn tant que Rauchbier, cette bière repose sur le caractère fumé typique obtenu par le maltage traditionnel au bois de hêtre. La couleur brun-rouge indique un malt plus foncé, qui apporte, à côté de la fumée, une base plus ronde et un peu plus sucrée. Avec 4,6 % ABV, la bière reste bien buvable malgré le fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla est une brasserie-taverne historique de Bamberg, qui existe depuis 1405 et est connue dans le monde entier comme le spécialiste du Rauchbier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir à 8–10 °C dans un verre à bière classique, avec de la viande fumée ou un fromage allemand corsé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59437926220121,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0602_processed.png?v=1789647537"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-erle-schwarzbier","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Schlenkerla, tout tourne autour de la fumée, et l'Erle Schwarzbier ne fait pas exception : une bière foncée où le caractère fumé au bois d'aulne de la brasserie de Bamberg rencontre la bouche ronde et maltée d'un Schwarzbier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, d'emblée cette note fumée reconnaissable, suivie de malt torréfié et d'une pointe de caramel. En bouche, elle est plus ample qu'on ne l'attendrait à 4,2 %, avec une finale sèche et légèrement amère où la fumée s'attarde encore un moment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchlenkerla brasse depuis 1405 au cœur de Bamberg et est connue dans le monde entier pour ses bières fumées traditionnelles, élaborées selon des méthodes que la famille Trum perpétue depuis six générations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir autour de 10 °C dans un verre à bière classique, avec du fromage fumé ou des plats copieux et salés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59437926416729,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0601_processed.png?v=1789647537"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-rauchbier-marzen","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Aecht Schlenkerla Rauchbier – Märzen","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFumée et malt se partagent la vedette dans la version Märzen de l'Aecht Schlenkerla Rauchbier, la bière de Bamberg considérée comme le classique de la catégorie des bières fumées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn sent et on goûte d'abord la fumée ; derrière arrive le côté malté en bouche que l'on attend d'une Märzen. Avec 5,1 % d'alcool, la bière reste très facile à boire, même quand le caractère fumé est bien présent. Pour apprendre à connaître la Rauchbier, commencez par la fumée. Si vous l'appréciez déjà, placez cette Märzen à côté de l'Aecht classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60035602088281,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0962_processed.png?v=1792501912"},{"product_id":"schlenkerla-heller-brau-trum-helles-schlenkerla-lagerbier","title":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum) Helles Schlenkerla Lagerbier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eBière fumée et lager dans une seule bouteille : Helles Schlenkerla Lagerbier réunit la tradition de la bière fumée de Bamberg et la facilité de boire d'une lager de 4,3 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fumée est le fil rouge dans le verre, portée par la construction nette et lagérée du style. Avec 4,3 % d'alcool, la bière reste accessible, une bouteille dont on se verse facilement un deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Schlenkerla (\"Heller-Bräu\" Trum)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60035602186585,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0969_processed.png?v=1792501971"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/schlenkerla-heller-brau-trum.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}