{"title":"Westmalle","description":"\u003cp\u003eWestmalle est la brasserie trappiste située dans l'enceinte de l'abbaye de Malle, dans la province belge d'Anvers. Les moines brassent une Extra, une Dubbel et une Tripel. La Dubbel et la Tripel font référence dans leur style pour de nombreux dégustateurs, et la Tripel remonte aux années 1930.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUne abbaye avec une brasserie dans ses murs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle se trouve à Malle, dans la province d'Anvers. L'abbaye a été fondée en 1794 par des moines de l'abbaye de La Trappe qui fuyaient la Révolution française. En 1836, Westmalle devient une abbaye trappiste et le premier abbé, Martinus Dom, décide que la communauté brassera elle-même sa bière. La première bière a été bue le 10 décembre 1836.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa brasserie se trouve dans l'enceinte de l'abbaye. Les frères définissent la politique et veillent à son exécution. Ils utilisent les revenus pour vivre et pour réinvestir dans la brasserie. Ce qu'il reste, ils le partagent avec d'autres abbayes de l'ordre et le donnent à des œuvres caritatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe brassage est dirigé depuis 1982 par Jan Adriaensens. La brasserie est moderne, mais selon l'abbaye elle-même, entièrement adaptée au procédé de brassage traditionnel. Les frères appliquent les techniques les plus récentes, mais veulent toujours tout voir, tester et déguster eux-mêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que brasse Westmalle et comment\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle brasse trois bières trappistes : Extra, Dubbel et Tripel. La Dubbel a été brassée pour la première fois vers 1836 pour être vendue au sein de l'abbaye. La Tripel est arrivée sur le marché dans les années 1930. À une époque où les Belges buvaient surtout de la bière foncée, une bière blond doré représentait un pas radical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon Adriaensens, le frère Thomas Sas a mis au point en 1954 la Tripel telle qu'on la connaît aujourd'hui. La recette n'a pas été modifiée depuis, et les moines l'ont expressément demandé. Pour une bière belge, la Tripel est remarquablement houblonnée : une amertume d'environ 38 à 40 IBU issue d'un assemblage de six variétés de houblon. La levure est au moins aussi importante, car la Tripel subit une seconde fermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout le houblon est ajouté à la main dans la chaudière et les bières ne contiennent aucun additif chimique. Lors du passage de cuves de fermentation carrées à des cuves coniques, Adriaensens a expérimenté pendant huit ans sur une installation pilote, afin que la pression ne freine pas la levure et que les esters soient préservés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWestmalle chez Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Hoptimaal, vous trouvez Westmalle en 33 cl : Tripel, Dubbel et l'Extra, une blonde. Le degré d'alcool va de 4,8 à 9,5 %. Westmalle Trappist Tripel, Dubbel et Extra sont très bien notées sur Untappd. Le stock varie, consultez donc la page de la brasserie pour l'offre actuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServez Westmalle dans un calice, comme le fait l'abbaye elle-même. Versez la Tripel doucement et laissez-la respirer un instant. Ne la buvez pas glacée : à mesure que la bière se réchauffe, les esters fruités et épicés se développent. La Dubbel se boit de la même façon, tranquillement et pas trop froide. L'Extra peut être un peu plus fraîche, sortie du frigo.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Westmalle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle est brassée à l'abbaye trappiste de Westmalle, à Malle, dans la province d'Anvers en Belgique. La brasserie se trouve dans l'enceinte de l'abbaye, et ce sont les moines qui définissent la politique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles bières Westmalle brasse-t-elle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle brasse trois bières trappistes : l'Extra, la Dubbel et la Tripel. La Dubbel et la Tripel font référence dans leur style pour de nombreux dégustateurs. La Tripel est remarquablement houblonnée et subit une seconde fermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment boire la Westmalle Tripel ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVersez-la doucement dans un calice et laissez-la respirer un instant. Ne la buvez pas glacée, pour sentir les esters de fruits et d'épices se développer à mesure que la bière se réchauffe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"westmalle-trappist-tripel","title":"Westmalle Trappist Tripel","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle Trappist Tripel est une bière d'abbaye belge emblématique de Westmalle, brassée selon les règles trappistes. Cette triple se présente avec une robe ambrée limpide, de l'ampleur en bouche et des arômes de fruits mûrs comme la banane et le clou de girofle. La base maltée apporte une douceur subtile qui se prolonge en bouche en une finale chaude et ronde, avec une amertume élégante. Avec 9,5 % ABV, la bière offre du caractère et de la profondeur pour les grandes occasions ou une longue dégustation. La brasserie d'abbaye en Belgique conserve méthodes traditionnelles et savoir-faire, de sorte que chaque gorgée rend hommage à des décennies d'expérience trappiste. Le profil est net : robuste mais raffiné, ce qui convient aussi bien à une dégustation en solitaire qu'à une session à plusieurs avec fromage, noix et fruits noirs. Grâce à sa complexité, chaque gorgée révèle de nouveaux détails à mesure que la température évolue. Cela fait de Westmalle Trappist Tripel un choix apprécié des amateurs de bières profondes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444627943769,"sku":"","price":2.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-982.png?v=1767627207"},{"product_id":"westmalle-trappist-dubbel","title":"Westmalle Trappist Dubbel","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTrappiste sombre aux reflets brun-rouge, refermentée en bouteille : Westmalle Trappist Dubbel associe 7 % d'alcool et 30 IBU dans une double belge classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des malts spéciaux sous une collerette crémeuse qui laisse une belle dentelle sur le verre. Le goût est riche et complexe, épicé et fruité, avec une fin vive et amère. Elle est douce en bouche et la finale est longue et sèche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle commercialise cette bière comme trappiste, avec une seconde fermentation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444627976537,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-984.png?v=1767627287"},{"product_id":"westmalle-trappist-extra","title":"Westmalle Trappist Extra","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle Trappist Extra fait partie des plus anciennes bières de l'abbaye de Westmalle et était destinée à être bue pendant le repas. Avec 4,8 % d'alcool, la bière reste légère tout en gardant un goût riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette bière trappiste dorée, de haute fermentation, laisse surtout percevoir des notes fruitées. Le caractère est rafraîchissant et désaltérant, avec une amertume de 30 IBU. Une bière dont on se ressert facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle brasse cette Extra dans la tradition de l'abbaye, depuis les débuts de la brasserie. Les moines la boivent toujours pendant le repas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48444629221721,"sku":"","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-983.png?v=1767627247"},{"product_id":"westmalle-dubbel-100-jaar","title":"Westmalle Dubbel 100 Jaar","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCette Dubbel 100 Jaar marque un siècle de Westmalle et reste fidèle à la recette de 1926, la base de chaque Double brassée par l'abbaye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec 7 % ABV, cette bière s'inscrit dans la tradition classique des Double : robe foncée, riche en malt, finale sèche. Aucune note aromatique ou gustative spécifique n'a été fournie pour cette édition ; le profil général du style fait donc office de référence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrasserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWestmalle brasse depuis 1836 et est considérée comme l'un des pères fondateurs du style Double au sein de la tradition trappiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Westmalle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59261763682649,"sku":null,"price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0474_processed.png?v=1788438458"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/fr\/collections\/westmalle.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}