{"title":"Ayinger Privatbrauerei","description":"\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei si trova ad Aying, un paese a circa 25 chilometri a sud-est di Monaco. L'azienda di famiglia produce dal 1878 classiche birre bavaresi secondo il Reinheitsgebot ed è nota soprattutto per Celebrator Doppelbock, Urweisse e Bräuweisse. Producono soprattutto weizen e bock.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eUn birrificio di famiglia ad Aying\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAying si trova in Oberbayern, a circa 25 chilometri a sud-est di Monaco, a mezz'ora di auto sia dal centro di Monaco sia dalle Alpi. Nel 1878 Johann Liebhard e suo padre Peter Liebhard fondarono il birrificio, dietro la casa padronale della tenuta Zum Pfleger. Oggi quell'edificio è la locanda del birrificio. I Liebhard sono gli antenati diretti degli attuali proprietari, la famiglia Inselkammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo il birrificio stesso, la famiglia gestisce ormai l'azienda alla settima generazione. Il primo birrificio di Aying era peraltro di Anton Schuster, che nel 1873 costruì una piccola fabbrica di birra presso il Sixthof. È l'attuale Ayinger Bräustüberl, il principale punto di mescita del birrificio. Johann Liebhard acquistò il Sixthof il 30 ottobre 1897. L'Oxford Companion to Beer scrive che la popolazione locale tratta il proprietario Franz Inselkammer come se fosse il sindaco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduzione tradizionale in un birrificio moderno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAyinger produce secondo il Reinheitsgebot del 1516. Il metodo e gli ingredienti sono rigorosamente tradizionali, ma l'impianto è completamente moderno e automatizzato. La maggior parte dell'orzo da birra e il frumento arrivano da agricoltori della zona. Il luppolo proviene esclusivamente dall'Hallertau, appena a nord-est di Monaco. L'acqua di produzione viene pompata da un pozzo profondo 176 metri accanto al birrificio. È un'acqua ricca di carbonati e quindi adatta a birre scure e maltate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl birrificio produce una dozzina di stili bavaresi e si conta tra i più premiati d'Europa. L'Oxford Companion to Beer indica l'Alt-Bayerisch Dunkel come forse la birra più nota e la Celebrator Doppelbock come la più famosa nel mondo: una forte birra invernale da 6,7% con molto malto e un finale sorprendentemente poco dolce. La Jahrhundert-Bier è nata per i 100 anni del birrificio e ha circa il 5,5% di alcol. La Urweisse è una tradizionale birra di frumento scura bavarese. La Bräuweisse ha il tipico chiodo di garofano e banana di una Hefeweizen bavarese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcquista Ayinger Privatbrauerei su Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe birre più note di Ayinger Privatbrauerei: Celebrator, Urweisse e Bräuweisse. Tutte e tre sono molto apprezzate su Untappd. Si tratta di due weizen e una bock, con una gradazione tra 5,1 e 6,7%. Si ordina per singola unità; per gli ordini effettuati nei giorni lavorativi entro le 15:00, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevi le weizen fresche e ben fredde, meglio se da un alto bicchiere da weizen, così il chiodo di garofano e la banana si esprimono al meglio. La Celebrator va affrontata con più calma. Non servirla direttamente dal frigorifero e dalle un po' di tempo: il malto emergerà meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eDa dove viene Ayinger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei si trova ad Aying, in Oberbayern, a circa 25 chilometri a sud-est di Monaco. Il birrificio è un'azienda di famiglia dal 1878 e, secondo il birrificio stesso, oggi è guidato alla settima generazione dalla famiglia Inselkammer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe birra produce Ayinger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger produce classiche birre bavaresi secondo il Reinheitsgebot, come Altbairisch Dunkel, Bräuweisse, Urweisse, Jahrhundert-Bier e Celebrator Doppelbock. In totale si tratta di circa dodici stili bavaresi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome si beve al meglio Ayinger Celebrator?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Celebrator è una doppelbock da 6,7% con molto malto e poco dolce residuo nel finale. Non servirla troppo fredda: così il malto si esprime al meglio.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ayinger-brauweisse","title":"Ayinger Bräuweisse","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTorbida, ad alta fermentazione e con un inconfondibile aroma di banana: Ayinger Bräuweisse resta fedele a ciò che deve essere una Hefeweizen. Con 5,1% vol e appena 13 IBU, qui contano il lievito e la morbidezza, non l'amaro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenti lievito floreale e banana matura. Il primo sorso è pieno, morbido e delicato, con una vivace effervescenza da champagne. Il tipico gusto da Weizen resta leggero e l'amaro è appena percettibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBirrificio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger è un birrificio tedesco che descrive questa birra come una Weizen che deve convincere ogni appassionato fin dal primo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58193121050969,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2133_processed.png?v=1780414526"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-urweisse","title":"Ayinger Urweisse","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eUna weizen bavarese del birrificio Ayinger che richiama le tradizionali birre bianche di prima dell'avvento delle lager filtrate. Urweisse significa letteralmente «birra delle origini»: una weizen come la producevano centinaia di anni fa.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eNel bicchiere appare una birra torbida di colore giallo oro, con una schiuma corposa e cremosa. Al naso emergono i tipici tratti della weizen: banana e chiodi di garofano dal lievito, con accenni di fior di frumento e agrumi. In bocca ha corpo morbido e pieno, con una carbonazione vivace. Senti pane alla banana maturo, pepe bianco e una leggera dolcezza di cereali che sfocia in un finale secco e leggermente speziato.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBirrificio\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei produce birra dal 1878 ad Aying, in Baviera, poco fuori Monaco. È nota per i suoi stili tradizionali tedeschi e per la qualità costante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58390279913817,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-75_processed.png?v=1782310284"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-celebrator","title":"Ayinger Privatbrauerei Celebrator","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCelebrator di Ayinger è considerata una delle Doppelbock più premiate della Germania, con una Platinum Medal nel 2005 a testimoniarne lo status.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA 6,7% vol questa birra si colloca nella fascia alta dello stile Bock, con un carattere pieno e generoso, come si addice alle Doppelbock. Non sono disponibili note di degustazione specifiche per questo lotto, ma la gradazione promette una birra da bere lentamente e che scalda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBirrificio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei produce dal 1877 ad Aying, in Baviera, a circa 25 chilometri a sud di Monaco, ed è tra i birrifici indipendenti più premiati della Germania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59343962341721,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0493_processed.png?v=1788957975"}],"url":"https:\/\/hoptimaal.com\/it\/collections\/ayinger-privatbrauerei.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}