Clef Brewery

Eine Brauerei zwischen den Hopfenfeldern von Žalec

Clef Brewery sitzt in Arja Vas, in der Gemeinde Žalec im Westen Sloweniens. Untappd beschreibt sie als Mikrobrauerei. Das Dorf liegt im Savinjatal, das wegen des Hopfenanbaus auch Valley of Green Gold genannt wird. Diese Tradition reicht laut Craft Beer Nomads Jahrhunderte zurück.

Craft Beer Nomads hat Clef zusammen mit Green Gold Brewing besucht, einer anderen Brauerei in derselben Gemeinde. Beide liegen laut ihnen zwischen den Hopfenfeldern, die ihre Biere inspirieren. Zu Gründern, Gründungsjahr und Brauanlage haben wir keine verlässlichen Angaben gefunden, deshalb lassen wir sie weg.

Pastry Sours mit Frucht und Dessertaromen

Clef konzentriert sich im Sortiment, das wir kennen, auf einen Stil: die Pastry Sour. Das sind Sauerbiere, die an ein Dessert erinnern, mit Frucht als Basis und Zutaten wie Vanille, Kokos oder Käsekuchen.

Die Namen zeigen gut, wie das funktioniert. So gibt es ein Sour Ale mit Birne, Walnuss und Ahornsirup, eine Variante mit Mango, Passionsfrucht, Cheesecake und Vanille und eine Kirschversion mit Tonka und rotem Pfeffer. Auch Mango mit Kokos und Lavendel sowie rosa Guave mit Mascarpone kommen vor. Es sind immer fruchtige Sauerbiere mit einer dessertartigen Seite.

Clef Brewery bei Hoptimaal

Bei uns gab es fünf Biere von Clef, davon sind jetzt drei auf Lager. Es sind alles Sauerbiere in 50 cl, mit einem Alkoholgehalt von 5,1 bis 5,3 %. Auf Untappd werden sie hoch bewertet, wobei Hruskov zavitek, Mellow Yellow, Cherry Bomb, Kokomo und Lambada am besten abschneiden.

Trink sie kühl, ungefähr aus dem Kühlschrank, und nicht eiskalt. Dann kommen die Frucht und die Zutaten besser zur Geltung. Mit 50 cl ist es auch eine Flasche zum Teilen. Kauf sie lieber frisch, statt sie lange aufzubewahren, denn fruchtige Sauerbiere sind am besten, wenn sie jung sind.