Quadrupel

Welches Quad suchst du?

• Trocken oder süß: Quad ist ein breiter Stil. Traditionelle Versionen sind meist trockener, viele moderne sind eher süß und vollmundig. Die Bittere ist mittelniedrig bis mäßig, und du spürst eine weiche, aber spürbare Alkoholwärme.
• Trappist oder nicht: Quad ist kein exklusiver Trappistenstil. Das BJCP nennt neben Trappisten auch normale Brauereien, etwa St. Bernardus mit dem Abt 12. Bier aus Trappistenabteien findest du unter Trappist.
• Mit zusätzlichem Geschmack: Manchmal steht ein Zusatz im Namen, etwa Schokolade, Whisky oder Rumlikör. Schau dann in die Beschreibung des Biers.
• Quad oder Tripel: ungefähr gleich stark. Ein Quad ist dunkel, malzreich und fruchtig, weniger bitter und hopfig; ein Tripel ist blond, trocken und würzig.

Dunkel bedeutet hier tiefes Bernstein bis tiefes Kupferbraun, ohne geröstetes Malz. Bei vielen traditionellen Quads ist das Malzrezept einfach, und karamellisierter Zuckersirup oder unraffinierte Zucker liefern zusammen mit der Hefe viel von der Komplexität. Gibt es Würze, ähnelt sie schwarzem Pfeffer oder Vanille. Das BJCP zählt Quad zum Belgian Dark Strong Ale (8–12 %), die Brewers Association hat eine eigene Kategorie, Belgian-Style Quadrupel (10–14,2 %). Soweit bekannt, hat La Trappe den Namen Quadrupel als Erste verwendet, laut Hop Culture 1991. Verwandte Stile: Dubbel und Barleywine.

Das findest du bei Hoptimaal

Vor allem belgische Quads: von Chimay, einer der Trappistenabteien mit dem ATP-Label, bis zu De Achelse Kluis, Kasteel (Vanhonsebrouck), Val-Dieu, Het Anker, Wilderen, BOMBrewery und Brasserie des Légendes. Dazu Quads der niederländischen Brauereien Gallivant und Big Belly sowie der irischen Whiplash. In der Top 10 siehst du, welche Quadrupel Kunden aktuell am häufigsten kaufen. Bei jedem Bier siehst du den aktuellen Untappd-Score.

Servieren und Lagern

Ein guter Ausgangspunkt: Westmalle empfiehlt, Trappistenbiere wie seine zwischen 6 und 12 °C zu trinken; dieser Rat gilt nicht speziell für Quads. Die Brewers Association nennt das Quadrupel ein Bier, das man langsam schlürft. Ist ein Quad in der Flasche nachvergoren, ist eine Hefeschicht am Boden normal: Flaschengärung ist laut BJCP ein gemeinsames Merkmal der belgischen Klosterbierstile. Gelagert wird laut Westmalle aufrecht, dunkel und bei konstanter Temperatur.

Häufige Fragen

Ist ein Quadrupel viermal so stark?

Nein. Die Namen Dubbel, Tripel und Quadrupel stehen für zunehmende Schwere, nicht für eine Vervielfachung. Laut BJCP hat ein Dubbel 6–7,6 % Alkohol, ein Tripel 7,5–9,5 % und ein Quad 8–12 %. Ein Tripel und ein Quad können also gleich stark sein.

Ist die Zahl im Namen der Alkoholgehalt?

Nein, auch wenn sie manchmal nahe dran liegt: Es ist eine Stärkebezeichnung. Westvleteren 12 hat zum Beispiel 10,2 % Alkohol. Viele Biere dieses Stils sind nach einer Zahl oder Farbe benannt, wie Rochefort 10 und Chimay Blauw. Willst du wissen, wie stark ein Quad ist, schau auf den Alkoholgehalt auf dem Etikett.

Kannst du ein Quadrupel lagern?

Ja. Starkes Bier, allgemein ab 8 %, eignet sich laut CraftBeer.com zum Liegenlassen, und laut BJCP profitieren die komplexen Aromen dieses Stils oft von der Reifung. Westmalle schreibt, dass du Bier mit höherem Alkoholgehalt meist auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch aufbewahren kannst. Mehr in der Bierschule über Quadrupel.

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