Dois Corvos

Die Entstehung von Dois Corvos in Marvila

Scott Steffens wuchs in Seattle auf und zog mit seiner Frau Susana Cascais nach Lissabon, ihre Geburtsstadt. Seine Homebrew-Ausrüstung nahm er mit. Das lokale Angebot bestand damals vor allem aus Sagres und Super Bock. Im Oktober 2013 beschlossen sie, mitten in der portugiesischen Krise, ein Unternehmen zu gründen.

Der Name stammt aus dem Wappen von Lissabon, in dem zwei Raben ein Schiff beschützen. In Marvila, damals ein Viertel mit verlassenen Lagerhallen, bauten sie ein leerstehendes Industriegebäude selbst um. Im Sommer 2015 kam der erste kommerzielle Sud, und Ende desselben Jahres eröffnete die Taproom, die erste ihrer Art in Portugal. Marvila gilt inzwischen informell als Lisbon's Beer District.

Angefangen hat es mit einer manuellen Brauanlage von 800 Litern. 2017 wurden daraus 2000 Liter, und 2019 zog die Brauerei innerhalb von Marvila an den heutigen Standort, mit einer Zentrifuge und einer modernen Dosenabfüllanlage. 2022 lag die Produktion bei ungefähr 550.000 Litern. Die Brauerei ist nach wie vor vollständig in Familienbesitz.

Stile, Fässer und Kooperationen

Dois Corvos braut in Dutzenden von Stilen: frische Lagers, hopfige IPAs, dunkle Biere wie Stouts und Barleywines sowie Wild Ales und Sours, oft mit Früchten und Gewürzen. Früchte der Arbutus unedo, des Erdbeerbaums, gehören zu den lokalen Zutaten, die Scott Steffens nennt.

Fassreifung gehört fast von Anfang an dazu. Es lagern etwa 350 Eichenfässer, von Wein bis Rum und Whisky, und es wurde sogar Bier in einem 120 Jahre alten Amphorenfass für Wein gereift. 2022 kamen 48 neue Biere heraus.

Zur festen Linie gehören unter anderem Creature IPA, Avenida Blonde Ale und Finisterra Imperial Porter, außerdem Metropolitan Pale Ale, Matinée Session IPA und Galáxia Milk Stout. Dazu kommen Saisonbiere, Experimente und Kooperationen mit in- und ausländischen Brauereien. Ratebeer kürte Dois Corvos 2017 zur besten Brauerei Portugals.

Dois Corvos bei Hoptimaal

Bei uns findest du wechselnd einige Biere von Dois Corvos, alle in 33 cl. Das Angebot besteht vor allem aus IPAs, ergänzt durch einen Porter und einen Stout, mit einem Alkoholgehalt von 4,5 bis 10 Prozent. Auf Untappd hoch bewertet sind Dois Corvos Miso Schizo, Dois Corvos Weekend, Dois Corvos Creature IPA, Dois Corvos Finisterra und Dois Corvos Matiné Session IPA.

Trink die IPAs so frisch wie möglich und kühl, bei etwa 6 bis 8 Grad, damit der Hopfen scharf bleibt. Die Finisterra und andere schwerere dunkle Biere trinkst du am besten etwas wärmer und in Ruhe, bei etwa 10 bis 12 Grad.