Popihn
Popihn ist eine Ferme-Brasserie in Vaumort im Burgund, mitten im Pays d'Othe. Auf dem Hof entstehen neben Bier auch Cider und Naturwein. Laut La Mise entwickelte sich die Brauerei seit 2017 zu einer französischen Referenz für hopfiges Bier, gebraut mit Getreide vom eigenen Land.
- OrtVaumort, Bourgogne-Franche-Comté
- Gegründet2017
- TypMikrobrauerei
- Untappd 3,93 · 226k Bewertungen
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Eine Ferme-Brasserie im Pays d'Othe
Popihn ist eine Ferme-Brasserie im Burgund, im Pays d'Othe. Die Adresse ist 1 bois de Vaumorin in Vaumort, im Département Yonne. Auf dem Hof wird Bier gebraut, Cider hergestellt und Wein vinifiziert, immer mit derselben Obsession: dem Lebendigen und der Fermentation.
Die Brauerei ist nach dem Gründer Arnaud Popihn benannt und entstand laut La Mise 2017. Braumeister Günter Oltra half mit, den Stil des Hauses schnell zu etablieren.
Die Ferme de Vaumorin liegt mitten in einer waldreichen Umgebung, rund um Gebäude im typisch burgundischen Stil, deren älteste Steine aus dem Jahr 1750 stammen. Hier wird Getreide angebaut, es gibt Obstgärten, und die Rinder stehen draußen auf natürlichen Weiden. Der Hof stellte auf 100 Prozent Bio-Landwirtschaft um, brachte alte Getreidesorten zurück, pflanzte mehr als 1.000 Obstbäume und stellte wilde Hecken wieder her.
Hopfiges Bier aus eigenem Getreide
Popihn braut mit Getreide, das auf dem eigenen Hof geerntet und lokal vermälzt wird. Das macht die Brauerei in diesem Segment besonders. Inzwischen beginnt man laut La Mise auch mit Spontangärung. Dieselbe Quelle nennt Popihn eine Referenz für hopfiges Bier, mit sauber umgesetzten Stilen.
Laut Birrapedia liegt der Schwerpunkt auf modernen, hopfenreichen Stilen wie New England und Hazy IPAs in verschiedenen Stärken. Daneben macht Popihn viele dunkle Biere mit hohem Alkoholgehalt, darunter mehrere Russian Imperial und Double Stouts, sowie eine Reihe Berliner Weisse mit Frucht. Das Angebot ist breit und wird regelmäßig erneuert.
Popihn bei Hoptimaal
Bei uns findest du Popihn in zwei Stilen: IPA und Stout. Es sind Biere in 33 und 44 cl mit einem Alkoholgehalt von 9,6 bis 12 Prozent. Was auf Lager ist, wechselt. Wir hatten zwei Biere da, aktuell ist eines verfügbar.
Hoch bewertet auf Untappd sind das Popihn IMPERIAL STOUT - BOURBON BARREL 30 MONTH AGED ALMOND / VANILLE und das Popihn TIPA DDH - NECTARON / SIMCOE / MOSAIC. Das sind genau die zwei Extreme des Hauses: ein schwerer, lange gereifter Stout und eine doppelt kaltgehopfte Triple IPA.
Trink die hopfigen Biere frisch und gut gekühlt, damit der Hopfen scharf bleibt. Der Barrel Aged Stout braucht mehr Ruhe. Nimm ihn eine Viertelstunde vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank und schenk ihn in ein kleines Glas ein, damit Vanille, Mandel und Bourbon langsam nach vorn kommen.
Häufige Fragen
Woher kommt Popihn?
Popihn kommt aus Vaumort im Département Yonne, im Burgund in Frankreich. Es ist eine Ferme-Brasserie im Pays d'Othe, benannt nach dem Gründer Arnaud Popihn.
Was für Bier macht Popihn?
Popihn ist bekannt für hopfiges Bier, etwa Hazy IPAs und andere moderne IPAs. Daneben brauen sie viele starke dunkle Biere, darunter Imperial Stouts. Bei Hoptimaal findest du vor allem IPA und Stout.
Macht Popihn nur Bier?
Nein. Auf dem Hof in Vaumort macht Popihn auch Cider und Naturwein. Das Getreide für das Bier wird auf dem eigenen Land angebaut und lokal vermälzt.
