De Mederie
De Mederie is een meadery uit Celles in Wallonië, België, opgericht door Jorre. Ze maken mede die altijd rijpt op gebruikte eikenhouten vaten en spontaan gegiste cider van biologische appels. Bij Hoptimaal vind je hun mede in 50 cl, met Double Black River als hoogst gewaardeerde.
- PlaatsCelles, Région wallonne
- SoortMedebrouwerij
- Untappd 3,95 · 5k ratings
- Bij Hoptimaal1 op voorraad
Nu op voorraad 1
Van bierbrouwer tot medemaker
De Mederie is opgericht door Jorre. Hij begon op zijn achttiende als bierbrouwer. Toen hij meer over andere dranken ontdekte, besloot hij zijn kennis toe te passen op mede en cider. De Mederie zit in Celles, in Wallonië.
Zijn achtergrond ligt in de ambachtelijke bierwereld. Sinds 2009 liep hij stages in binnen- en buitenland en studeerde hij biochemie. Volgens de brouwerij vormt die ervaring de basis voor alles wat ze maken.
Mede op vat en spontane cider
Mede is een drank van honing en water, ook wel honingwijn genoemd. Bij De Mederie rijpt elke mede op gebruikte eikenhouten vaten. Ook een flink deel van de cider krijgt dezelfde rijping.
De cider is altijd spontaan gegist. Ze is gemaakt van biologische appels uit de buurt, aangevuld met cidderappels uit Normandië die Jorre elk jaar zelf ophaalt. Soms gaan er bessen, peren of kweepeer bij. Verder maakt De Mederie een kersenwijn.
Af en toe brouwt De Mederie een collab met bevriende brouwers. Soms is dat een hybride, zoals een combinatie van bier en mede, cider en mede of geuze en mede.
De Mederie bij Hoptimaal
Bij ons vind je De Mederie als mede in 50 cl. Hun Double Black River is het hoogst gewaardeerd op Untappd en heeft 16% alcohol. Het aanbod wisselt, dus kijk in de webshop wat er nu ligt.
Zo veel alcohol vraagt om een rustig tempo. Schenk een bier of mede van 16% in een klein glas en drink het niet ijskoud. Dan komt de rijping op vat beter tot zijn recht. Deel een fles gerust met iemand.
Veelgestelde vragen
Waar komt De Mederie vandaan?
De Mederie is een meadery uit Celles in Wallonië, België. Jorre richtte haar op nadat hij als bierbrouwer was begonnen.
Wat voor bier maakt De Mederie?
De Mederie maakt geen bier maar mede, die altijd rijpt op gebruikte eikenhouten vaten. Daarnaast maakt ze spontaan gegiste cider, een kersenwijn en af en toe hybride collabs, zoals bier met mede.
Hoe drink je een sterke mede zoals Double Black River?
Double Black River heeft 16% alcohol, dus drink hem rustig uit een klein glas. Serveer hem niet ijskoud, zodat je de complexiteit van de vatrijping proeft.
