Meer over Barrel Aged
Kiezen op vat
- Bourbon en whisk(e)y: bourbon moet volgens de Amerikaanse regels op nieuwe, geblakerde eikenhouten vaten rijpen, dus een gebruikt vat kan niet nog eens voor bourbon dienen. Getoast of geblakerd hout kan tonen van vanille, karamel, toast, noten, koffie of cacao geven.
- Rum, port, sherry en wijn: van wat er eerder in het vat zat, kun je iets terugproeven, in balans met het bier.
- Hout zonder eerdere drank: de BJCP houdt dit apart; hier draait het om het hout zelf.
Een bourbonvat dat voor de tweede of derde keer wordt gevuld, geeft volgens Brew Your Own minder bourbonaroma af. En houtrijping geeft niet per se houtsmaak, schrijft de Brewers Association, wel een eigen karakter. Looistoffen uit het hout kunnen de body voller laten lijken en de afdronk droger maken.
Kiezen op basisbier
Barrel aged is een bewerking die op elk bier kan: smaak, sterkte en kleur hangen af van het basisbier. Op vat gaan vooral sterke, volle bieren, omdat die de extra smaken het best aankunnen. Kijk ook bij imperial stout, barleywine en pastry stout. Bij zure stijlen als Vlaams rood en lambiek hoort houtrijping bij de stijl zelf: zie zuur bier.
Wat je bij Hoptimaal vindt
Brouwerijen die je hier vaak tegenkomt: Jackie O's, Barreled Souls, Revolution Brewing, Perennial Artisan Ales, Clandestin, Badlands, PINTA Barrel Brewing, Bereta, Tired Hands, Transient Artisan Ales en The Veil. Bij veel bieren noemt de naam het vat, het jaartal of allebei. Bij elk bier zie je de actuele Untappd-score.
Schenken en bewaren
Een goed uitgangspunt: 10–13 °C in een tulp- of cognacglas. Sterk bier, in het algemeen vanaf 8%, leent zich om te laten rijpen. Bewaar het koel, op een constante temperatuur en donker, rechtop (met een kurk: liggend), en vraag de brouwerij hoe lang het kan liggen. CraftBeer.com raadt aan na zes maanden te proeven en daarna jaarlijks.
Barrel aged bier kopen bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal koop je barrel aged bier online of in onze winkel aan de Leeghwater 5 in Amersfoort. Je bestelt ze per stuk. Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland verzenden we gratis vanaf €75.
Kies op vat. Bij veel bieren noemt de naam welk vat het was, en zat er bourbon, whisky, rum, port, sherry of wijn in, dan kun je daar iets van terugproeven.
Veelgestelde vragen
Smaakt barrel aged bier altijd naar whisky?
Nee. Er zijn ook rum-, port-, sherry- en wijnvaten, en vaten zonder eerdere drank. Volgens de BJCP horen de houtsmaken het basisbier te ondersteunen, niet te overheersen.
Is een op vat gerijpt bier na de THT-datum nog goed?
Bedorven is het meestal niet. THT is een kwaliteitsdatum, geen bederfgrens, en dranken met 10% alcohol of meer hoeven er zelfs geen te hebben. Sterk bier kan met de jaren mooier worden, maar ook achteruitgaan, zeker als het slecht bewaard wordt.
Sinds wanneer bestaat bourbon barrel aged bier?
Rijpen op hout is oud, maar bier bewust op gebruikte bourbonvaten leggen begon volgens bierschrijver Jeff Alworth pas halverwege de jaren 1990, in de Verenigde Staten. Meer in de Bierschool over barrel aged.
Kun je barrel aged stout online bestellen?
Ja, per stuk. Het grootste deel van onze op vat gerijpte bieren is imperial stout, met daarnaast onder meer barleywines. Alle imperial stouts, met en zonder vat, vind je bij imperial stout.
