Meer over Bock
Welke bok zoek je?
- Nederlandse bok: 'bok' of 'bock' mag op het etiket als het extractgehalte van de stamwort, het wort vóór de gisting, boven de 15% ligt. Over kleur, gist of seizoen zegt de wet niets. Daarom bestaan er in Nederland zowel onder- als bovengistende bokken: in een onderzoek van PINT uit 1995 waren 16 van de 33 Nederlandse bokbieren bovengistend.
- Dunkles bock: de klassieke donkere Duitse bock. Broodachtig en toastig, soms met donkere karamel, niet plakkerig zoet en zonder geroosterde tonen.
- Meibock, in Nederland ook meibok of lentebok: goudkleurig, met meer hop en een vrij droge afdronk. Een voorjaarsbier.
- Doppelbock: rijker, voller en sterker, meestal 7–10%.
- Eisbock: bevroren, waarna er ijs uit wordt gehaald, zodat smaak en alcohol geconcentreerd worden; 9–14%.
Bokbierseizoen
Nederlandse brouwers brengen hun bok aan het begin van de herfst uit. Die gewoonte is betrekkelijk jong: rond 1980 kwam bokbier volgens PINT pas op 6 december op de markt, en sindsdien is die datum steeds vervroegd (meer in de Bierschool over bock). De Duitse meibock hoort juist bij het voorjaar, en in Duitsland is bokbier wettelijk geen seizoensbier.
Wat je bij Hoptimaal vindt
Vooral Nederlandse bokken. Brouwerijen die je hier tegenkomt: Frontaal, Walhalla, Kaapse Brouwers, De Kromme Haring, Rock City, Guilty Monkey, Berghoeve, Big Belly, Gooische Bierbrouwerij en Brouwerij Kees. Bij elk bier zie je de actuele Untappd-score.
Schenken
Een goed uitgangspunt: 7–10 °C in een tulpglas. Een meibock kan ook in een bokaal, bij 7–13 °C. Hou je van donkere, moutige bieren, kijk dan ook bij dubbel en quadrupel.
Bokbier kopen bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal koop je bokbier online of in onze winkel aan de Leeghwater 5 in Amersfoort. Je vindt hier vooral bokken van Nederlandse brouwers, van herfstbok tot doppelbock, en je bestelt ze per stuk. Op Nederlandse etiketten staat bok of bock, in Duitsland heet het bockbier. Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland verzenden we gratis vanaf €75.
Bestel een gewone bok en een doppelbock en proef ze naast elkaar. Een doppelbock is rijker, voller en sterker, en dat verschil proef je meteen.
Veelgestelde vragen
Is bokbier altijd donker?
Nee. Een meibock is goudkleurig, er bestaan blonde doppelbocks, en de Nederlandse wet stelt geen eisen aan de kleur. Volgens PINT gold vroeger wel een kleureis van 40 EBC, maar die is geschrapt toen er blonde meibokken kwamen.
Is een Nederlandse bok hetzelfde als een Duitse bock?
Niet per se. De Duitse bockstijlen zijn lagers, en in Duitsland moet 'Bockbier' een stamwortgehalte van minstens 16% hebben (dat is geen alcoholpercentage). In Nederland is boven 15% genoeg en is de gistingswijze vrij, dus er zijn ook bovengistende bokken.
Is een doppelbock twee keer zo sterk als een bok?
Nee. Volgens de BJCP heeft een donkere bock 6,3–7,2% alcohol en een doppelbock 7–10%. 'Doppel' zegt dat hij zwaarder is, niet dat hij twee keer zo sterk is. Meer in de Bierschool over bock.
Hoe sterk is bokbier?
Dat zegt de naam niet: de Nederlandse wet kijkt naar de stamwort (boven 15%), niet naar alcohol. Een Duitse bock heeft meestal 6,3–7,4%, een doppelbock 7–10%. Kijk dus bij elk bier naar het percentage.
