Meer over Lager
Welke lager zoek je?
- Helles: goudgeel, zacht moutig, weinig bitterheid en een zachte, droge afdronk. 'Hell' slaat op de kleur, niet op weinig alcohol: volgens de BJCP 4,7–5,4%.
- Duitse pils: eerst mout, dan snel bloemige, kruidige hop en een bitterheid die blijft hangen. Droog en fris, volgens de BJCP 4,4–5,2%.
- Tsjechische pils: rijkere, broodachtige mout en een sterke maar zachte, ronde bitterheid, met meer kleur en body dan Duitse pils. Meer in de Bierschool over pils.
- Münchner Dunkel: moutige bruine lager met broodkorsttonen, zonder brand- of roosterbitter.
Sterker en moutiger: de Duitse bock en doppelbock zijn ook lagers.
Helles of pils?
Helles heeft meer body en mout, en minder hop en bitterheid dan Duitse pils. Pils is droger en hoppiger. Helles is jonger dan pils: volgens de BJCP ontstond hij in 1894 in München, als antwoord op de bleke pilsbieren. In Duitsland is pils met bijna de helft van de markt het populairste bier, met hellbiere op de tweede plaats, aldus de Deutscher Brauer-Bund.
Wat je bij Hoptimaal vindt
Vooral Duitse lagers, van Kundmüller, Rittmayer, Keesmann, Graser, Gasthof Grasser, Zur Sonne Bischberg en Schlenkerla. Uit Tsjechië komt Budějovický Budvar. Daarnaast lagers van Ārpus uit Letland, Omnipollo uit Zweden, Mikkeller uit Denemarken, Garage Beer Co. uit Spanje en Nederlandse brouwers als Gooische Bierbrouwerij, Baxbier en Rolo1977. Bij elk bier zie je de actuele Untappd-score.
Schenken en bewaren
Een goed uitgangspunt is 4–7 °C voor pils en 7–10 °C voor helles, in een smal, hoog glas (CraftBeer.com van de Brewers Association). Drink ze zo vers mogelijk, want mout en hop vervagen met de tijd. Ruikt een lager naar stinkdier, dan is dat een fout door licht, geen kenmerk van de stijl.
Lager en pils kopen bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal koop je lager en pils online of in onze winkel aan de Leeghwater 5 in Amersfoort. Toepasselijk, want volgens historicus Roel Mulder kwam de eerste in Nederland gebrouwen pilsener in 1879 uit Amersfoort. Je bestelt per stuk. Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland verzenden we gratis vanaf €75.
Zoek je Duits pils of helles? Filter op land en kies Duitsland: dan zie je alleen de Duitse brouwerijen.
Veelgestelde vragen
Is pils hetzelfde als lager?
Nee. Lager is de familie van ondergistende, koud gerijpte bieren. Pils is daar één stijl van, net als helles, märzen, dunkel, schwarzbier en de Duitse bock.
Wanneer mag een bier in Nederland pils heten?
Volgens het Warenwetbesluit moet een pils lichtgekleurd zijn, met een extractgehalte van de stamwort van 11 tot 13,5%. Dat is geen alcoholpercentage. Vruchten, vruchtensap en aroma's mogen er niet in.
Waarom smaken deze lagers anders dan een gewone pils?
De grote merkpilsen rekent de BJCP meestal tot de internationale bleke lager: sterk vergist, zonder uitgesproken smaken en met veel koolzuur. Ook 'Dutch lager' valt daaronder. Een helles, Tsjechische pils of dunkel draait juist om mout of hop. Meer in de Bierschool over lager en pils.
