Meer over Dubbel
Welke dubbel zoek je?
- Trappist: een beschermd herkomstlabel dat alleen trappistenabdijen mogen gebruiken. De moderne dubbel ontstond in de jaren twintig bij Westmalle. Bier uit trappistenabdijen vind je bij trappist.
- Van een gewone brouwerij: dubbel is een stijl, dus ook gewone brouwerijen maken hem.
- Zwaarder: quadrupel, volgens de BJCP een grotere dubbel met meer body en moutrijkdom.
- Even sterk, maar blond: een blond heeft ongeveer de sterkte en balans van een dubbel, maar is goudkleurig en mist de donkere moutsmaken.
Waar je op let: in de geur rijke mout met hints van chocolade, gekarameliseerde suiker of toast, nooit iets geroosterds of verbrands, en daarbij rozijn, pruim en een lichte tot matige, peperige kruidigheid. Kruiden zijn niet gebruikelijk. Het moutrecept is bij veel traditionele versies vrij eenvoudig: gekarameliseerde suikerstroop of ongeraffineerde suikers en een kruidig-fruitige Belgische gist zorgen voor veel van de complexiteit (meer over mout). In het glas is een dubbel donker amber tot koper met een roodachtige gloed, onder een dichte, crèmekleurige schuimkraag. Verwante stijlen: bock en brown ale.
Wat je bij Hoptimaal vindt
Vooral Belgische dubbels: van Westmalle en Chimay, twee van de trappistenabdijen met het ATP-label, tot Het Anker, Ter Dolen, Val-Dieu, Lupulus, Deca en Kompel. Uit Nederland onder meer Katuiner, net als wij uit Amersfoort, en Het Platte Harnas uit Barneveld. In de top 10 zie je welke dubbels klanten nu het vaakst kopen. Bij elk bier zie je de actuele Untappd-score.
Schenken en eten
Een goed uitgangspunt: Westmalle raadt aan trappistenbieren als de zijne tussen 6 en 12 °C te drinken. Voor zijn Dubbel adviseert Westmalle de fles een week rechtop te laten staan bij 8–14 °C, rustig in een kelkglas te schenken en ongeveer een centimeter in de fles te laten: dat is de gistbodem, die je apart kunt opdrinken. Een dubbel krijgt traditioneel zijn koolzuur door hergisting op de fles, dus dat laagje gist hoort erbij. Bij eten raadt Westmalle zijn Dubbel aan bij een stoofpotje of gegrild vlees.
Dubbel bier kopen bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal koop je dubbel bier online of in onze winkel aan de Leeghwater 5 in Amersfoort. Het is een kleine selectie, vooral Belgisch, en je bestelt je dubbels per stuk. Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland verzenden we gratis vanaf €75.
Neem je er meer dan één, bewaar ze dan zoals Westmalle het voor zijn Dubbel aanraadt: rechtop, donker en bij een constante 2–5 °C.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een dubbel en een quadrupel?
Een quadrupel is volgens de BJCP een grotere dubbel, met meer body en moutrijkdom. Hij is ook sterker: de BJCP geeft een dubbel 6–7,6% alcohol en een quad 8–12%.
Waarom heet een dubbel dubbel?
Dat is niet met zekerheid bekend. Het aantal gistingen verklaart het niet: Westmalle geeft zijn Extra, Dubbel en Tripel dezelfde behandeling, één hoofdgisting in de tank en een hergisting op de fles. Westmalle verklaart de naam zelf met een verdubbeling van de mout of de ingrediënten; dat is het verhaal van de brouwerij, een onafhankelijk archiefstuk zagen we niet.
Kun je een dubbel na de THT-datum nog drinken?
Vaak wel. Volgens Westmalle kun je donkerder bier zoals zijn Dubbel vaak ook na de THT-datum nog drinken; de smaak wordt dan zachter doordat hoparoma en bitterheid afnemen. THT is een kwaliteitsdatum: na die datum is bier meestal niet bedorven. Meer in de Bierschool over dubbel.
Heb je ook Nederlandse dubbels?
Ja. Naast de Belgische dubbels vind je hier onder meer dubbels van Katuiner, Het Platte Harnas, EemBier en trappistenbrouwerij De Koningshoeven (La Trappe). Wil je alleen de Nederlandse zien, filter dan op land.
