Moersleutel Craft Brewery

Vier broers uit Alkmaar

Moersleutel begon in 2016 in Alkmaar. Vier broers, Pim, Tom, Rob en Max Zomerdijk, kwamen net van hun technische studies en wilden hun vader bewijzen dat ze overal beter in waren, zeker in brouwen. De eerste poging mislukte: er kwam iets uit dat Nederlanders 'slootwater' noemen. Ze bleven experimenteren met stijlen en ingrediënten. Dat leidde tot de eerste Moersleutel Barrel Blend, een Imperial Stout.

Het is nog steeds een familiebedrijf. Moeder en vader werken volgens de brouwerij nog altijd mee. Max en Tom runnen inmiddels Zomerdijk Engineering, een bedrijf dat machines voor brouwerijen bouwt. Moersleutel Craft Brewery maakt deel uit van Zomerdijk Brewing & Blending. De brouwerij zit aan de Diamantweg in Alkmaar.

Beer engineers die stouts en IPA's brouwen

Hun motto is 'Beer Engineers at heart, brewers by choice'. Ze brouwen op een semi-geautomatiseerd brouwsysteem dat het proces bewaakt, van temperatuur tot het toevoegen van ingrediënten. Zo moet elke batch hetzelfde smaken, uit blik of fles.

Barrel aged bieren en stouts noemt de brouwerij zelf haar specialiteit. Motor Oil is hun Imperial Stout, en daarnaast maken ze pastry stouts met onder meer koffie, chocola of vanille. Aan de hoppige kant brouwen ze hazy NEIPA's en DIPA's. Ook een witbier en wild ales komen in hun eigen beschrijvingen voor. Volgens een bericht van de brouwerij op LinkedIn eindigde Macaroon Machine eind 2025 op plek 47 in de lijst 100 Best Beers in the World van TasteAtlas.

Moersleutel bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal heeft Moersleutel een flinke range gehad: IPA's en stouts vormen de meerderheid, met daarnaast een blond, een witbier en een barleywine. Het sterkteveld loopt van 5,5 tot 14 procent en de bieren komen in blik van 33 of 44 cl. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder andere Barcode: Silver & Laser Green, 10 Years: Recovery, Missing Gear en bieren uit de Craft Pastry Factory-reeks.

Drink de IPA's zo vers mogelijk en goed gekoeld, dan blijft de hop scherp en fris. De stouts en barrel aged bieren pak je rustiger aan. Haal ze een tijdje voor het openen uit de koelkast, schenk ze in een klein glas en neem de tijd. Bij 14 procent is een deel van de fles of het blik genoeg om te delen.