To Øl
To Øl is een onafhankelijke Deense brouwerij uit Svinninge in de regio Sjælland, opgericht in 2010 door twee schoolvrienden uit Kopenhagen. Ze begonnen als gypsy brewer en brouwen sinds 2020 in een oude ketchupfabriek. Je kent ze van een breed assortiment moderne craftbieren, van hoppige IPA's tot stouts en zuurbier.
- PlaatsSvinninge, Region Sjælland
- Opgericht2010
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 3,67 · 2,5M ratings
- Bij Hoptimaal2 op voorraad · 3 in totaal
Nu op voorraad 2
Eerder bij Hoptimaal 1
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Van schoolkeuken tot ketchupfabriek
Tore Gynther en Tobias Emil Jensen studeerden in 2005 aan Det Frie Gymnasium in Nørrebro, Kopenhagen, een school die op directe democratie draait. Buiten openingstijden gebruikten ze de schoolkeuken als brouwlab. In 2010 kwam het eerste commerciële bier uit en werd To Øl opgericht. De naam betekent 'twee bier'. Begin 2017 stapte Jensen op om aan andere projecten te werken.
To Øl brouwde eerst als gypsy brewer, vooral bij De Proefbrouwerij in België. In 2016 opende de brouwpub BRUS in Nørrebro, een combinatie van bar, winkel en restaurant met eigen brouwerij. Een jaar later volgde een tweede BRUS in Oslo. In 2019 nam To Øl de oude Beauvais-ketchupfabriek in Svinninge over. De gebouwen beslaan 26.600 vierkante meter. In 2020 startte daar de productie, met een brouwhuis van 80 hectoliter. Op hetzelfde terrein werken ook andere ambachtelijke producenten, zoals cider-, kombucha- en rumdistilleerders.
Moderne bieren in alle stijlen
To Øl wilde bier jeugd geven, tegenover brouwerijen die vooral op hun leeftijd leunen. Ze brouwen wat ze zelf willen drinken: hoppig, gebalanceerd en complex, licht en donker, sterk en simpel. Je vindt er ook een alcoholvrij bier tussen. De Fuck Art-serie is hun eigen draai aan klassieke Belgische stijlen, en daarnaast brouwen ze onder meer zuurbieren, barleywines en stouts.
Het werk viel op. In 2012 kwam To Øl in de RateBeer Top 100 van beste brouwerijen ter wereld, en in 2014 stond de brouwerij op plek negen. Ze werken veel samen met andere brouwers, waaronder Mikkeller, Põhjala, Lervig, BrewDog en Anspach & Hobday. Met Mikkeller zijn ze bovendien mede-eigenaar van meerdere bieren-bars en winkels in Denemarken, IJsland en op de Faeröer.
To Øl bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal staan de IPA's van To Øl, in 33 cl en 44 cl. De sterkte loopt uiteen van 0,3 tot 6 procent, dus er zit ook iets lichters tussen. Op Untappd scoren To Øl Brus' 10th Birthday Brew, To Ol Snublejuice en To Ol Implosion het hoogst. Wat er op voorraad is wisselt, kijk dus even op de brouwerijpagina voor wat er nu ligt.
Drink hoppige bieren zo vers mogelijk en schenk ze koel uit de koelkast. Hop verliest met de tijd aroma, dus bewaar ze niet langer dan nodig. Pak je een zwaardere stout of een barrel aged bier van To Øl, dan mag het wat rustiger: iets minder koud, in een kleiner glas, en neem de tijd.
Veelgestelde vragen
Waar komt To Øl vandaan?
To Øl komt uit Denemarken. De brouwerij werd in 2010 opgericht door Tore Gynther en Tobias Emil Jensen, twee schoolvrienden uit Kopenhagen. Sinds 2020 wordt er gebrouwen in een oude ketchupfabriek in Svinninge.
Wat voor bier maakt To Øl?
To Øl maakt een breed assortiment craftbier: hoppige bieren, zuurbieren, stouts, barleywines en Belgisch geïnspireerde bieren, plus een alcoholvrij bier. Bij Hoptimaal vind je vooral hun IPA's.
Hoe drink je een IPA van To Øl het best?
Drink hem vers en koel, want hop verliest met de tijd aroma. Bewaar het blik of de fles daarom in de koelkast en wacht niet te lang met openen.
