Vault City Brewing
Vault City Brewing komt uit Edinburgh en maakt moderne zure bieren met echt fruit. Steven Smith-Hay begon in 2018 als thuisbrouwer in zijn eigen keuken. De brouwerij staat bekend om gefruite sours op een basis van gemengde fermentatie, een constante stroom aan nieuwe releases en een paar stevige stouts.
- PlaatsEdinburgh
- Opgericht2018
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 3,94 · 1,2M ratings
- Bij Hoptimaal4 op voorraad · 13 in totaal
Nu op voorraad 4
Eerder bij Hoptimaal 9
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Van keukentafel naar Portobello
Vault City Brewing werd in 2018 opgericht door Steven Smith-Hay, een voormalig IT-consultant en thuisbrouwer uit Edinburgh. Hij begon in zijn eigen keuken en verhuisde al snel naar een eigen ruimte in Portobello, direct aan zee. De naam verwijst naar de ondergrondse gewelven van de stad.
In het begin brouwde hij batches van ongeveer 400 liter. Volgens de bron produceert de brouwerij inmiddels ruim een miljoen liter per jaar. Ze was naar eigen zeggen ook de eerste Britse brouwerij met een vierdaagse werkweek zonder loonverlies en hanteert minimaal het London Living Wage.
Moderne sours met echt fruit
Steven ontdekte met zijn thuisbrouwsels een niche: zwaar gefruite zure bieren, populair bij bierfans en bij mensen die normaal geen bier drinken. Die stijl staat nog steeds centraal. De slogan is Modern Sour Beer. De basis is een bier met gemengde fermentatie, gecombineerd met echte vruchten.
Zelf omschrijft hij het als grote, fruitige, toegankelijke bieren met een zoet-zure balans en af en toe een belachelijk idee. De brouwerij brengt elke maand minimaal zes nieuwe smaken uit, naast een vaste lijn met onder meer Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade en Triple Fruited Mango. Veel releases zijn kleine batches, eenmalig of seizoensgebonden. Naast sours maken ze ook stouts.
Vault City Brewing bij Hoptimaal
Bij ons vind je vooral zure bieren van Vault City Brewing, aangevuld met een paar stouts. De meeste komen in 44 cl, een enkele in 33 cl. De sterkte loopt uiteen van 3,3 tot 11 procent. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder meer Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango & Pineapple, Bake-Off: Cranachan en Bake-Off: NY Cheesecake. Het assortiment wisselt, dus kijk wat er op dit moment ligt.
Drink de fruitige sours vers en goed gekoeld, dan blijft het fruit het scherpst. Volgens de brouwerij werken lichtere sours goed als aperitief en passen donkerdere, sterkere bieren beter bij een afsluitend glas. Neem bij de zwaardere stouts iets meer tijd en serveer ze niet ijskoud.
Veelgestelde vragen
Waar komt Vault City Brewing vandaan?
Vault City Brewing komt uit Edinburgh in Schotland. Steven Smith-Hay richtte de brouwerij in 2018 op, startte in zijn keuken en verhuisde daarna naar een eigen ruimte in Portobello.
Wat voor bier maakt Vault City Brewing?
Vooral moderne zure bieren met een basis van gemengde fermentatie en echt fruit, met een zoet-zure balans. Daarnaast maken ze ook stouts.
Hoe drink je de zure bieren van Vault City Brewing het best?
Vers en koel, zodat het fruit goed uitkomt. Volgens de brouwerij passen lichtere sours als aperitief en donkerdere, sterkere bieren als afsluiter van de avond.
