Het Uiltje

Vom Auftragsbrauer zur eigenen Brauerei in Haarlem

Robbert Uyleman fing mit Heimbrauen an und braute später im Auftrag, weil er selbst machen wollte, was er in den Niederlanden vermisste. Laut ihm war das Bierangebot in Haarlem damals vor allem belgisch, während Pale Ales, IPAs und Imperial Stouts aus Skandinavien, den USA und Großbritannien kaum getrunken wurden.

2012 startete er mit dem Auftragsbrauen. Drei Jahre später eröffnete er seine eigene Brauerei in Haarlem. Davor arbeitete er einige Jahre bei Jopen, wo auf einer Anlage von 20 Hektolitern gebraut wurde, und er braute bei Kollaborationen in Brauereien auf der ganzen Welt. Der Entwurf der eigenen Brauerei dauerte ein paar Monate.

Der Name kommt aus der Familie. Sein Nachname bedeutet frei übersetzt „Eulenmann“, und sein Vater hatte in Zandvoort, wo Uyleman ursprünglich herkommt, eine Bar namens Het Uiltje. 2021 übernahm Royal Swinkels Family Brewers die Brauerei. Du findest sie an der Bingerweg 25 in Haarlem.

Hopfig, voller Geschmack und im Fass gereift

Uyleman will Geschmack, den du nicht suchen musst. Steckt Kirsche in einem Bier, musst du sie schmecken. Subtile Nuancen lässt er lieber weg zugunsten eines Biers, das dich „in your face“ trifft. Das siehst du an der hopfigen Linie, von IPAs wie Bird of Prey bis zu Imperial IPAs wie Dr. Raptor.

Außerdem arbeitet die Brauerei mit Fässern. Uyleman ist ein großer Fan von Scotch Whisky und findet, dass schwerere Biere wie Porter, Stouts, Barley Wines und Imperial Red Ales gut zu Whisky- und Bourbonfässern passen. Im Fasslager läuft laut ihm den ganzen Tag Johnny Cash.

Qualität ist der Ausgangspunkt: Jedes Bier, das kaltgehopft wird, und jedes Bier nach der Produktion geht durchs Labor. Het Uiltje exportiert inzwischen weltweit. Auf der eigenen Website nennen sie ihre Biere „awardwinning“ und versprechen jeden Monat Special Releases.

Het Uiltje bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal findest du eine kompakte Auswahl von Het Uiltje in 33 cl, in Stilen wie Pale Ale, Blond, Witbier und IPA. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 5,5 und 6 Prozent, es sind also Biere, die du ruhig öfter aufmachst. Auf Untappd werden Uiltje Juicy Lucy, Uiltje Dikke Lul 3-0, Uiltje Dikke Lul 3 Bier!, Uiltje Blond und Uiltje Wit am besten bewertet. Das Sortiment wechselt, schau also auf der Markenseite nach, was gerade da ist.

Trink die hopfigen Biere frisch und kühl, direkt aus dem Kühlschrank. Hopfen verliert mit der Zeit an Aroma, achte also auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Stößt du bei ihnen auf ein Barrel Aged Stout oder einen Barrel Aged Porter, gönn dem Bier etwas mehr Zeit und trink es in Ruhe, nicht eiskalt.