Hophead Brewing

Dana und Darko fangen mit 50 Litern an

Dana und Darko haben sich in den Vereinigten Staaten kennengelernt. Über einen Freund kamen sie mit Craft Beer in Kontakt, und der Barmann einer Bar, die sie ausprobieren wollten, ließ sie das gute Zeug probieren. Danach interessierte sich Darko dafür, wie Bier gemacht wird. Sein erstes Bier war Dark'Oh, das sie nach eigener Aussage immer noch nach demselben Rezept brauen wie vor zehn Jahren, als er es noch auf dem Herd machte.

2013 gründeten sie die SRL, 2015 verkauften sie ihren ersten Sud von 50 Litern. Die Genehmigungen für eine Mikrobrauerei nennen sie eine mission impossible, denn in Rumänien gibt es keine Gesetzgebung, die es kleinen Brauern leichter macht. Investoren oder Banken ließen sie außen vor: Das Ersparte aus ihrer Arbeit in den USA steckte in der Brauerei, vor allem in der Miete des ersten Jahres. Sie starteten mit einem Braumeister mit 50 Litern in einem Raum von 100 m² und kauften nach etwa einem Jahr einen Braumeister mit 200 Litern mit fünf 300-Liter-Fermentern.

2017 mieteten sie zusätzlichen Raum dazu, insgesamt 160 m². In vier Jahren wuchsen sie im selben Raum von 500 auf 3000 Liter pro Monat. Als dann eine Familie dazukam, wollten sie an einen größeren Ort, und ein guter Freund investierte in das Unternehmen. Nach anderthalb Jahren Umbau und Genehmigungsanträgen haben sie jetzt eine Brauerei, in der sie Sude von 1000 Litern brauen, mit Platz für 20.000 Liter pro Monat.

Opium, Immigrant und die sommerliche Brize

Ihre Mission beschreiben sie nüchtern: ein gutes Bier machen für sich selbst und ihre Freunde, für alle, die sich nicht entscheiden können, für Kenner, die etwas Neues suchen, und für treue Trinker, die nichts anderes wollen. Auf ihrer Website stehen Opium, ein West Coast American IPA, und Immigrant, ein American Pale Ale, unter den Empfehlungen des Brauers.

Auf BeerAdvocate stehen daneben Hazy IPAs wie Little D und Event Horizon, ein kaltgehopftes Bohemian Pilsner (Wannabe) und ein fassgereifter Imperial Stout, Analog Reserve. Im Sommer rücken sie die Brize ins Spotlight.

Hophead Brewing bei Hoptimaal

Von Hophead hatten wir früher zwei Brize-Biere: Hophead Brize Banana & Berries und Hophead Brize Tropical. Es sind Sauerbiere in 44 cl mit einem Alkoholgehalt von rund 3 Prozent, und auf Untappd werden sie hoch bewertet. Was aktuell von Hophead da ist, siehst du oben auf dieser Seite.

Trink sie kühl und frisch, damit die Fruchtigkeit gut zur Geltung kommt. Bei einem Bier mit 3 Prozent kannst du dir ruhig ein zweites Glas einschenken.