Goose Island Beer Co.

Van Europese bierreis naar Chicago

Goose Island begon in 1988. Oprichter John Hall maakte eerst een tocht door Europa, proefde de bierstijlen van elke regio en vond dat Amerika ook zulk bier verdiende. Terug in zijn geboortestad Chicago ging hij brouwen. Hij liet bezoekers meekijken bij het brouwproces, en zo ontstond volgens de brouwerij zelf een nieuwe interesse in craft bier.

In 1995 opende Hall een grotere brouwerij met een bottelarij om de vraag bij te houden. In 1999 kwam er een extra brouwpub bij. In 2011 maakte Goose Island bekend overgenomen te worden door Anheuser-Busch, en de brouwerij is nu onderdeel van Anheuser-Busch InBev. De productie bleef in Chicago.

Hun bier en stijl

De vlaggenschipbieren van de brouwerij zijn hoppig: Goose Island IPA is gedryhopt met Cascade, daarnaast brouwen ze Midway Session IPA en Today's Haze. Die hoppen komen deels van eigen grond: Elk Mountain Farm in Idaho, waar ze naar eigen zeggen het hele proces van zaad tot glas in handen houden.

Wat je bij Hoptimaal tegenkomt is het andere uiterste: Bourbon County Stout. Volgens een artikel van WTTW bracht Goose Island in 1995 de eerste imperial stout op bourbonvaten uit. Voor de rijping hebben ze een eigen opslagruimte en een barrel warehouse van 143.000 vierkante voet. In de brouwerij staat een 5-vats brouwsysteem van 50 barrel, 32 fermentoren en meer dan 15 verschillende gisten.

Goose Island Beer Co. bij Hoptimaal

Bij ons draait het om de stouts, en dan vooral de Bourbon County-reeks. Het assortiment loopt van 13,2 tot 17,4% alcohol en komt vooral in flessen van 50 cl, met ook wat kleinere formaten van 35,5 en 29,5 cl. Op Untappd zijn onder meer Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout (2018), de Bourbon County Brand 30th Anniversary Reserve Stout (2022) en de Angel's Envy 2-Year Cask Finish Stout (2023) hoog gewaardeerd.

Drink deze bieren rustig en niet ijskoud. Haal de fles een kwartier voor het openen uit de koelkast, dan komen de vaten en de donkere mout beter naar voren. Bij een sterkte van 13 tot 17% is een 50 cl-fles prima te delen. Is een jaargang er niet meer, kijk dan naar een andere variant uit dezelfde reeks.