Monkish Brewing Co.
Monkish Brewing Co. is een onafhankelijke brouwerij uit Torrance in Californië, opgericht in 2012 door Henry Nguyen. Ze begonnen met Belgische stijlen en wilden eigenlijk zuur bier maken, maar staan nu vooral bekend om hazy IPA's en zure bieren. Bij Hoptimaal vind je een aantal IPA's van ze.
- PlaatsTorrance, CA
- Opgericht2012
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 4,3 · 1,1M ratings
- Bij Hoptimaal3 op voorraad
Nu op voorraad 3
Een Belgische start in de South Bay
Monkish Brewing Co. opende in april 2012 de deuren in de South Bay-regio van Los Angeles. Oprichter en brouwer Henry Nguyen groeide op in Gardena, diende bij de Marine Corps en promoveerde in de theologie van het Nieuwe Testament aan de University of Aberdeen in Schotland. Tijdens die jaren in Schotland ontdekte hij bier, en thuisbrouwen werd zijn creatieve uitlaatklep. Hij is eigenaar van de brouwerij samen met zijn vrouw Adriana. Ze hebben geen investeerders, dus ze beslissen alles zelf.
Het plan was oorspronkelijk om vooral zuur bier te maken. Al het geld ging echter naar de verbouwing en er was geen budget voor vaten. Het eerste jaar brouwde Nguyen daarom schone Belgische stijlen, die hij goed kende, en stond hij bijna elke dienst zelf in de taproom. Later kwamen er vaten en eikenhouten foeders bij. Vandaag zit de brouwerij in Torrance, met extra locaties in Anaheim en Echo Park.
Van Belgische gist naar hazy IPA
Monkish viel al vroeg op door bijzondere ingrediënten. Hibiscus zit in de tripel Feminist en Szechuanpeper geeft de dubbel Shaolin Kick een eigen scherpte. Nguyen houdt die toevoegingen subtiel, zodat de Belgische gist de hoofdrol houdt.
Lange tijd gold bij de brouwerij de belofte om nooit een IPA te brouwen, bedoeld als tegenwicht tegen wat nieuwe brouwerijen standaard doen. Dat is veranderd: volgens TasteAtlas staat Monkish inmiddels bekend om hazy IPA's en zure bieren, met veel aandacht voor aroma en dry-hopping met hopvariëteiten als Citra, Nelson, Galaxy en Mosaic. Daarnaast ontwikkelt de brouwerij wilde en gemengd gefermenteerde bieren in eikenhouten foeders. Elk recept draagt de handtekening van Nguyen.
Monkish bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal vind je drie IPA's van Monkish, in een verpakking van 47,3 cl. De sterkte loopt uiteen van 6,9 tot 10,2 procent. Op Untappd zijn Monkish Never Sleep, Monkish All Seeing en Monkish B-Boy Apostle het hoogst gewaardeerd.
Drink de hoppige IPA's zo vers mogelijk en koel, dan komen de hoparoma's het best uit. De sterkere exemplaren neem je rustiger, in een kleiner glas, en laat je iets minder koud worden.
Veelgestelde vragen
Waar komt Monkish Brewing Co. vandaan?
Monkish komt uit Torrance, in de South Bay-regio van Los Angeles, Californië. De brouwerij opende in 2012 en heeft ook locaties in Anaheim en Echo Park.
Wat voor bier maakt Monkish Brewing Co.?
Monkish begon met Belgische stijlen zoals tripel en dubbel en staat nu bekend om hazy IPA's en zure bieren. Daarnaast maken ze wilde en gemengd gefermenteerde bieren in eikenhouten foeders.
Hoe drink je Monkish IPA het best?
Drink hoppige IPA's zo vers mogelijk en koel, zodat de hoparoma's goed uitkomen. De sterkere bieren, tot 10,2 procent, drink je rustiger en iets minder koud.
