Brouwerij De Leite

Vom Gartenhaus zur Brauerei in Oostkamp

Laut dem Importeur Lime Ventures begann alles 1997. Aus Liebe zu traditionellen, rustikalen Handwerken baute Luc Vermeersch ein Gartenhaus, das zum Zuhause einer winzigen Brauerei und eines Backofens wurde. Seine 30-Liter-Anlage kaufte er bei einem finnischen Hersteller, der ihm eine Woche lang Training gab. Den Rest brachte er sich selbst bei, etwa zehn Jahre lang.

2008 wurde De Leite geboren, nachdem Vermeersch einen Braukurs besucht hatte und von einer größeren Brauerei zu träumen begonnen hatte. 2011 kamen größere Braukessel und hölzerne Weinfässer dazu, in denen die Cuvée-Biere reifen konnten. Bis 2018 ließ die Brauerei ihre Biere extern abfüllen. In diesem Jahr investierte sie in eine eigene Abfüllanlage. Sie selbst nennt sich eine Brauerei mit mehr als 15 Jahren Erfahrung hinter den Braukesseln.

Luc Vermeersch ist Brauer und Inhaber. Für ihn sind Kunst und Familie unverzichtbar, und die Brauerei sagt, sie bringe in jedes Bier ein Stück persönliche Kunst, inspiriert von der Kreativität innerhalb der Familie Vermeersch.

Cuvées vom Fass, Tripel und Paljas

Sauerbiere vom Fass waren der nächste Schritt. 2011 kaufte Vermeersch seine ersten 14 Fässer von befreundeten Winzern in Frankreich. Dieses Programm wuchs laut Lime Ventures auf 105 Barriques und 8 Foeder mit 4000 bis 5000 Litern. Daraus kommen die Cuvée-Biere, zum Beispiel Cuvée Jeun'Homme und Cuvée Soeur'Ise. Die Brauerei beschreibt Cuvée Jeun'Homme als komplexe Symphonie der Aromen, geleitet von wilden Hefen.

Neben den Cuvées macht De Leite unter anderem Enfant Terriple, auch in einer Variante mit Rum, und Tietje, von dem es auch ein blondes Bier ohne Alkohol gibt. Femme Fatale ist bio und glutenfrei.

2021 übernahm De Leite die Marke Paljas. Seitdem werden alle Paljas-Biere in der Brauerei in Oostkamp gebraut. Dazu gehören unter anderem Blond, Brown und Saison. De Leite nennt sich selbst ein 'house of Belgian craft breweries'. An den Wänden der Brauerei steht: 'Belgian beers, brewed to embrace'.

Brouwerij De Leite bei Hoptimaal

Von De Leite hatten wir Paljas Wit: ein Witbier mit 4,2 % in 33 cl. Auf Untappd ist es hoch bewertet, am besten von allem, was wir von dieser Brauerei hatten. Schau auf der Seite nach, welche Biere gerade verfügbar sind.

Ein Witbier trinkst du frisch und gut gekühlt. Dann kommt die Frische am besten heraus. Lagere es kühl und dunkel und trink es lieber innerhalb weniger Monate als erst in ein paar Jahren.

Greifst du irgendwann zu einem schwereren oder im Fass gereiften Bier von De Leite, etwa einer Cuvée oder einem Tripel, dann schenk es ruhiger und etwas weniger kalt ein. So kommen die Säuren, das Holz und die Tiefe besser zur Geltung.