Guinness

Von Leixlip nach St. James's Gate

Arthur Guinness wurde 1725 in County Kildare geboren. 1755 erbte er £100 von seinem Taufpaten, Erzbischof Price, und pachtete damit eine Brauerei im nahe gelegenen Leixlip. Dort braute er nur Ale.

1759 hatte er genug verdient, um die größere, aber ungenutzte St. James's Gate Brewery in Dublin zu pachten. Der Vertrag lief 9.000 Jahre zu £45 pro Jahr. Das Original mit seiner Unterschrift liegt noch im Archiv der Brauerei, und diese Unterschrift steht bis heute auf jeder Dose und jeder Flasche Guinness.

Das Unternehmen blieb über Generationen in der Familie. 1886 ging Guinness in London an die Börse, und bis 1986 saß immer ein Familienmitglied auf dem Vorsitzendenstuhl.

Von Ale zu Porter und Stout

Guinness begann mit Ale. In den 1770er-Jahren fing Arthur an, Porter zu brauen, einen Stil, der etwa fünfzig Jahre zuvor in London entstanden war. Durch geröstete Gerste bekommt Porter seine dunkle Farbe und seinen vollen Geschmack. 1799 braute er sein letztes Ale und entschied sich für ausschließlich Porter.

1801 folgte das West India Porter, ein hopfigeres Bier, das lange Schiffsreisen überstehen konnte. Es gilt als Vorläufer des heutigen Guinness Foreign Extra Stout. 1862 bekam Guinness sein erstes Markenetikett, mit der Harfe, der Unterschrift von Arthur und dem Namen GUINNESS.

Das bekannteste Merkmal ist die dicke, cremige Schaumkrone. Sie kommt vom Stickstoff: In der Dose sorgt ein Widget dafür, dass du diesen Effekt auch zu Hause bekommst. Technisch gesehen ist Guinness übrigens dunkelrubinrot, nicht schwarz.

Guinness bei Hoptimaal

Bei uns findest du Guinness Hop House 13, in der Kategorie Lager & Pils. Das Bier gibt es in 33 cl und hat 4,1 % Alkohol. Auf Untappd ist es hoch bewertet. Es ist also kein Stout, sondern ein Lager von einer Brauerei, die vor allem für ihr Stout bekannt ist.

Trink Hop House 13 gut gekühlt und möglichst frisch, denn ein hopfiges Bier verliert mit der Zeit an frischem Charakter. Schenk es in ein sauberes Glas ein, damit du die Aromen gut riechst. Bewahre die Flaschen und Dosen dunkel und kühl auf, bis du sie öffnest.