Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan steht in Freising, Bayern, und bezeichnet sich als älteste bestehende Brauerei der Welt. Seit 1040 wird auf dem Weihenstephaner Hügel Bier gebraut, zuerst von Benediktinermönchen, heute als bayerische Staatsbrauerei. Bekannt ist sie vor allem für ihr Weissbier und für eine lange Reihe von Medaillen.
- OrtFreising, Bayern
- Gegründet1040
- TypRegionalbrauerei
- Untappd 3,7 · 1,3M Bewertungen
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Eine Klosterbrauerei auf dem Hügel bei Freising
Das Kloster Weihenstephan steht hoch über Freising, auf dem Weihenstephaner Hügel. Laut der Brauerei gründete Korbinian im Jahr 725 zusammen mit zwölf Gefährten ein Benediktinerkloster auf dem Nährberg. 1040 erhielt Abt Arnold die Erlaubnis, Bier zu brauen und zu verkaufen. Dieses Datum gilt als die Geburtsstunde der Klosterbrauerei.
Einfach war es nicht. Zwischen 1085 und 1463 brannte das Kloster viermal vollständig ab und wurde von Pestepidemien, Hungersnöten und einem großen Erdbeben heimgesucht. Später plünderten es unter anderem Schweden und Franzosen im Dreißigjährigen Krieg. Die Mönche bauten jedes Mal wieder auf. 1516 erließ Herzog Wilhelm IV. von Bayern in unmittelbarer Nähe des Klosters das Reinheitsgebot: nur Gerste, Hopfen und Wasser.
Als das Kloster 1803 aufgelöst wurde, übernahm der bayerische Staat es. Seit 1921 heißt die Brauerei Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Sie ist eine von zwei Staatsbrauereien in Deutschland und liegt neben dem Wissenschaftszentrum der Technischen Universität München. Die Behauptung, die älteste Brauerei der Welt zu sein, stammt von der Brauerei selbst.
Weissbier als Kern, mit moderner Technik
Weihenstephan ist vor allem für Hefeweizen bekannt, das weltweit exportiert wird. Hinter den historischen Mauern steht moderne Brautechnik. Die Brauerei arbeitet nach dem eigenen Standard Premium Bavaricum.
Das Sortiment geht über Weissbier hinaus. Du findest dort Hefeweissbier Dunkel, Kristallweissbier und Weizenbock-Biere wie Vitus, daneben Original (Helles), Pils, Festbier, Korbinian (Doppelbock) und 1516 Kellerbier. Es gibt auch ein Pale Ale und Kooperationen mit Sierra Nevada.
Die Preisvitrine ist gut gefüllt. 2025 gewann Weihenstephan bei der AIBA in Australien acht Medaillen und den Titel Champion Large International Brewery. Vitus und Kristallweißbier holten Medaillen beim European Beer Star, und beim World Beer Cup 2026 folgten Gold und Silber.
Weihenstephan bei Hoptimaal
Bei uns findest du Weihenstephan in 50 cl, in den Stilen Weizen und Lager & Pils. Auf Untappd hoch bewertet sind Kristallweissbier, ein klarer Weizen mit 5,4 %, und Original Helles Alkoholfrei. So reicht der Alkoholgehalt in unserem Sortiment von 0,5 bis 5,4 %. Was genau vorrätig ist, wechselt, schau also kurz auf der Brauereiseite nach.
Trink diese Biere frisch und gut gekühlt. Weissbier ist ein Bier, das man jung trinkt: Lagere es kühl und lass es nicht monatelang liegen. Schenk es in ein hohes Weizenglas ein, dann kommt das Aroma von Banane und Gewürznelke am besten zur Geltung. Das alkoholfreie Helles ist eine frische Wahl, wenn du unter der Woche etwas Leichtes möchtest.
Häufige Fragen
Woher kommt Weihenstephan?
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan sitzt in Freising, Bayern, Deutschland, nördlich von München. Die Brauerei liegt auf dem Weihenstephaner Hügel, wo einst ein Benediktinerkloster stand.
Was für Bier macht Weihenstephan?
Vor allem Weissbier, etwa Hefeweissbier, Dunkel und Kristallweissbier, dazu stärkere Weizenbock-Biere wie Vitus. Außerdem brauen sie Helles, Pils, Festbier, Kellerbier und Doppelbock.
Ist Weihenstephan die älteste Brauerei der Welt?
Das sagt die Brauerei selbst. Seit 1040 darf auf dem Hügel offiziell Bier gebraut und verkauft werden. Das Oxford Companion to Beer nennt Weihenstephan vorsichtiger ‚reputedly‘ die älteste kontinuierlich arbeitende Brauerei der Welt.
