Fauve

Een brouwerij tussen Parijs en Montpellier

Fauve Craft Bière is een Franse microbrouwerij die zich in Parijs en Montpellier thuis voelt. Op Untappd staat de brouwerij ingeschreven in Vendargues, in de regio Occitanie. In Parijs heeft Fauve een eigen plek: Les Cuves de Fauve aan de rue de Charonne, waar de brouwerij releases presenteert.

Het motto is Craft / Science / Art. Dat staat voor een wetenschappelijke en artistieke aanpak in dienst van craft beer. Cyprien wordt genoemd als medeoprichter. Over het oprichtingsjaar geven de beschikbare bronnen niets, dus dat laten we weg.

Hop die blind wordt uitgekozen in Yakima Valley

Het duidelijkste verhaal over hun werkwijze is de Hand-Selected Hop-serie. Cyprien reisde naar Yakima Valley in de Verenigde Staten om een groot aantal hoppartijen te proeven en te ruiken. Dat gebeurt blind: Fauve kiest geen merk, maar een intensiteit, een aromaprofiel en een emotie.

Het gevolg is dat ze van hun drie belangrijkste hopsoorten precies weten waar ze vandaan komen, tot aan de boerderij en het perceel. De serie van de ooogst van 2026 bestaat uit een West Coast IPA DDH met Simcoe, een NEIPA DDH met Mosaic, een Double NEIPA DDH met Citra en een Triple NEIPA DDH met Mega Blend. Een eerdere editie verscheen in 2025.

Fauve bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal hebben we tien bieren van Fauve gehad: negen IPA's en één stout, met een sterkte van 6,2 tot 11 procent. Ze komen vooral in 44 cl, één in 33 cl. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder meer La Sainte Trinité du Houblon 2026, Cèdre Et Pamplemousse, Les Granges du Ranch, Orbite Nébuleuse, Racines d'Ébène en Le Ballet Des Lianes. Wat er op voorraad is, wisselt, dus kijk in de webshop wat er nu ligt.

Drink de IPA's zo vers mogelijk en goed gekoeld, rond 6 tot 8 graden. Dan komt de hop het best uit. De zwaardere bieren, zoals de stout en de sterkste IPA's, drink je rustiger en iets minder koud, zodat ze meer smaak laten zien.