FrauGruber Brewing

Twee Augsburgers en een eigen brouwerij

In de winter van 2016 richtten Enzo Frauenschuh en Matthias Gruber, beiden uit Augsburg, FrauGruber Brewing op. De naam is een samentrekking van hun achternamen: FRAUenschuh plus GRUBER.

Hun eerste bieren brouwden ze in het voorjaar van 2017 als gipsy brouwers (Lohnbrauer) in de Old Factory in Gundelfingen. Binnen drie jaar exporteerden ze hun bieren structureel naar meer dan 20 landen.

Volgens de brouwerij waren hun ideeën en experimenten zonder eigen brouwerij moeilijk te realiseren. Die kwam er in januari 2020. Het doel was volgens henzelf een soort levensstijl en een gemeenschap rond bier, met aandacht voor duurzaam handelen en voor de waarde van bier.

Eigen gerst en eigen gist

FrauGruber wil zoveel mogelijk invloed op technologie en grondstoffen. De brouwgerst van de soorten Steffi en Marthe laten ze telen door vier bevriende landbouwers en daarna mouten door een mouterij in de buurt. In 2019 ging het om ongeveer 11 hectare (circa 60 ton), in 2020 om ongeveer 40 hectare (circa 220 ton). Met die aanpak willen ze niet werken met nieuwe hoogrendementsvariëteiten, waarbij volgens hen zaken als volle body en gistgedrag naar de achtergrond verdwijnen.

De 13 gistsoorten die ze gebruiken kweken ze zelf op, om zowel de kwaliteit als de hoeveelheid gistcellen in de hand te houden. De hop komt uit de VS, Australië, Tasmanië, Nieuw-Zeeland en Beieren, rechtstreeks van hopboeren of via partners.

Op hun eigen webshop staan categorieën voor India Pale Ale, fruitbieren, vatgerijpte bieren en traditiebieren. De recente releases zijn vooral double en triple IPA's.

FrauGruber bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal hebben we 24 bieren van FrauGruber gehad, bijna allemaal IPA (22). Daarnaast was er één stout en één lager of pils. Bijna alle bieren zitten in 44 cl, één in 50 cl, en de sterkte loopt van 0,5 tot 14,6%.

Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder meer Hand Selected, Bikini Bottom, 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout, Under the Thunder, Soaked Oats en Weak As I Am.

Drink de IPA's zo vers mogelijk en goed koud, dan komt de hop het best tot zijn recht. De Barrel Aged Imperial Stout gun je meer tijd: wat minder koud serveren, in een klein glas, en rustig drinken.