Pulfer Brewery

Vier Freunde und eine Garage in Zagreb

Pulfer entstand, als vier Freunde beschlossen, eine Brauerei zu gründen, noch bevor sie viel vom Brauen verstanden. Um das zu ändern, brauten sie zuerst im kleinen Maßstab in einer Garage, um das Handwerk zu lernen und Rezepte zu entwickeln. 2016 startete Pulfer als Gypsy Brewery. 2019 folgte eine eigene Brauerei in Zagreb.

Der Name kommt von der Plattform, mit der Straßenbahnwagen aneinandergekoppelt sind. Auf dem letzten Wagen fuhren mutige 'pulferistas' gratis mit, außerhalb des Wagens. Das war ein leichter Regelverstoß, mit dem Risiko zu fallen oder von der Miliz bestraft zu werden. Sie taten es trotzdem, und das Pulfern wurde zum Symbol für positive Rebellion und unerschöpfliche Energie.

Heute sitzt die Brauerei in Žitnjak, im Osten von Zagreb. Das kleine Team braut auf einer Sudanlage von 10 Hektolitern, mit 160 Hektolitern Gärkapazität. 2024 lag die Produktion bei grob 200.000 Litern.

Smoothie Sours, IPAs und eine experimentelle Ader

Pulfer fing mit nur vier Bieren an, vor allem IPAs. Später kamen immer mehr Stile dazu. Irgendwann experimentierten sie viel mit Saisons, einem Stil, der in Kroatien noch kaum bekannt war. Damit bekamen sie den Ruf einer kreativen und experimentierfreudigen Brauerei.

Heute ist Pulfer vor allem für Smoothie Sours und IPAs bekannt und für die künstlerischen Etikettendesigns. Das Team braut Biere, die es selbst gern trinkt. Dadurch war die Brauerei in Kroatien dem Markt etwas voraus, denn das lokale Publikum wird mit Stilen wie Smoothie Sours nur langsam warm. Das war ein Grund, sich auf den Export auszurichten: Etwa die Hälfte der Produktion geht in andere europäische Länder.

Pulfer Brewery bei Hoptimaal

Bei uns findest du vor allem Sauerbier und IPAs von Pulfer, ergänzt durch Stouts und ein Lager. Der Alkoholgehalt reicht von 2,5 bis 12,7 %. Fast alles gibt es in 50 cl, ein einzelnes Bier in 33 cl. Auf Untappd hoch bewertet sind unter anderem Pulfer For Goodness Shake: Carribean Bean, Pulfer The Gauntlet und Pulfer Pie Hard & Finnish It.

Trink die Sours und IPAs so frisch wie möglich und gut gekühlt, dann kommen Frucht und Hopfen am besten zur Geltung. Eine 50-cl-Flasche kannst du gut teilen. Die schwereren Stouts schenkst du ruhiger ein: Nimm sie etwas früher aus dem Kühlschrank und gib ihnen Zeit, sich zu öffnen.