To Øl
To Øl ist eine unabhängige dänische Brauerei aus Svinninge in der Region Sjælland, gegründet 2010 von zwei Schulfreunden aus Kopenhagen. Sie haben als Gypsy Brewer angefangen und brauen seit 2020 in einer alten Ketchupfabrik. Du kennst sie für ein breites Sortiment moderner Craft-Biere, von hopfigen IPAs bis zu Stouts und Sauerbier.
- OrtSvinninge, Region Sjælland
- Gegründet2010
- TypMikrobrauerei
- Untappd 3,67 · 2,5M Bewertungen
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Von der Schulküche zur Ketchupfabrik
Tore Gynther und Tobias Emil Jensen besuchten 2005 das Det Frie Gymnasium in Nørrebro, Kopenhagen, eine Schule, die auf direkter Demokratie beruht. Außerhalb der Öffnungszeiten nutzten sie die Schulküche als Brau-Labor. 2010 kam das erste kommerzielle Bier heraus, und To Øl wurde gegründet. Der Name bedeutet ‚zwei Bier‘. Anfang 2017 stieg Jensen aus, um an anderen Projekten zu arbeiten.
To Øl braute zuerst als Gypsy Brewer, vor allem bei De Proefbrouwerij in Belgien. 2016 eröffnete der Brewpub BRUS in Nørrebro, eine Kombination aus Bar, Laden und Restaurant mit eigener Brauerei. Ein Jahr später folgte ein zweites BRUS in Oslo. 2019 übernahm To Øl die alte Beauvais-Ketchupfabrik in Svinninge. Die Gebäude umfassen 26.600 Quadratmeter. 2020 startete dort die Produktion, mit einem Sudhaus von 80 Hektolitern. Auf demselben Gelände arbeiten auch andere handwerkliche Produzenten, zum Beispiel Hersteller von Cider, Kombucha und Rum.
Moderne Biere in allen Stilen
To Øl wollte dem Bier Jugend geben, im Gegensatz zu Brauereien, die vor allem auf ihr Alter setzen. Sie brauen, was sie selbst trinken wollen: hopfig, ausgewogen und komplex, hell und dunkel, stark und schlicht. Du findest dort auch ein alkoholfreies Bier. Die Fuck-Art-Serie ist ihre eigene Version klassischer belgischer Stile, und daneben brauen sie unter anderem Sauerbiere, Barleywines und Stouts.
Die Arbeit fiel auf. 2012 kam To Øl in die RateBeer Top 100 der besten Brauereien der Welt, und 2014 stand die Brauerei auf Platz neun. Sie arbeiten viel mit anderen Brauern zusammen, darunter Mikkeller, Põhjala, Lervig, BrewDog und Anspach & Hobday. Mit Mikkeller sind sie außerdem Mitinhaber mehrerer Bierbars und Geschäfte in Dänemark, Island und auf den Färöern.
To Øl bei Hoptimaal
Bei Hoptimaal findest du die IPAs von To Øl, in 33 cl und 44 cl. Der Alkoholgehalt reicht von 0,3 bis 6 Prozent, es ist also auch etwas Leichteres dabei. Auf Untappd schneiden To Øl Brus' 10th Birthday Brew, To Ol Snublejuice und To Ol Implosion am besten ab. Was auf Lager ist, wechselt, schau also kurz auf der Brauereiseite nach, was gerade da ist.
Trink hopfige Biere so frisch wie möglich und schenk sie kühl aus dem Kühlschrank ein. Hopfen verliert mit der Zeit Aroma, also lagere sie nicht länger als nötig. Greifst du zu einem schwereren Stout oder einem Barrel-aged-Bier von To Øl, darf es etwas ruhiger zugehen: etwas weniger kalt, in einem kleineren Glas, und nimm dir Zeit.
Häufige Fragen
Woher kommt To Øl?
To Øl kommt aus Dänemark. Die Brauerei wurde 2010 von Tore Gynther und Tobias Emil Jensen gegründet, zwei Schulfreunden aus Kopenhagen. Seit 2020 wird in einer alten Ketchupfabrik in Svinninge gebraut.
Was für Bier macht To Øl?
To Øl macht ein breites Sortiment an Craft-Bier: hopfige Biere, Sauerbiere, Stouts, Barleywines und belgisch inspirierte Biere, dazu ein alkoholfreies Bier. Bei Hoptimaal findest du vor allem ihre IPAs.
Wie trinkst du ein IPA von To Øl am besten?
Trink es frisch und kühl, denn Hopfen verliert mit der Zeit Aroma. Lagere die Dose oder die Flasche deshalb im Kühlschrank und warte nicht zu lange mit dem Öffnen.
