Dänisches Bier

Vom Honigbier bis Carlsberg

Das Brauen in Dänemark reicht weit zurück. Die älteste bekannte Tradition stammt von etwa 1370 v. Chr., mit Bier, das mit Honig gesüßt wurde und unter anderem Weizen, Gagel und viel Pollen enthielt. 1473 befahl König Christian I., Hopfen anzubauen, um weniger deutschen Hopfen einführen zu müssen. 1687 zählte Kopenhagen 140 Brauereien, die alle obergäriges Bier machten.

Das änderte sich 1845, als J.C. Jacobsen in München untergärige Hefe der Spaten-Brauerei besorgte und sie nach Kopenhagen brachte. 1847 hieß seine Brauerei Carlsberg. Lager eroberte das Land so schnell, dass die alten Stile fast verschwanden. Vom Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts bis 2002 war fast das gesamte Bier, das die Dänen tranken, helles Lager, mit Carlsberg und Tuborg an der Spitze.

Danach drehte sich der Wind. Ab 2002 wuchs das Interesse an Spezialbier, und zwischen 2002 und 2008 stieg die Zahl der Brauereien von 19 auf mehr als 100.

Neue Brauer mit eigenem Geschmack

Die neuen dänischen Brauer ließen sich von Deutschland, Großbritannien, Belgien und der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung inspirieren, aber auch von ihrer eigenen Küche. Gagel, Wermut und Distel kehrten ins Bier zurück, ebenso Heidelbeeren, Preiselbeeren, Wacholderbeeren, Hagebutten, Minze und Äpfel. Das alte Baltic Porter feierte ein Comeback. Rund um Weihnachten und Ostern bringen die meisten Brauereien besondere Biere heraus, die auf alte dänische Wintertraditionen zurückgehen.

Mikkeller ist eines der bekanntesten Gesichter dieser Welle. Der Mann dahinter, Mikkel Borg Bjergsø, war Lehrer, bevor er zur Craftbier-Legende wurde. Seine Bars findest du inzwischen von Kopenhagen und Aarhus bis New York und Tokio. Wie dicht die Brauereien beieinander liegen, siehst du auch auf der Karte: In Dänemark bist du nirgends weiter als 30 Kilometer von der nächsten Brauerei entfernt.

Dänisches Bier bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal findest du dänisches Bier von Mikkeller, To Øl und Bad Seed Brewing. Von Mikkeller haben wir mit Abstand die meisten Biere, von IPAs und Lagern bis zu Stouts und fassgereiften Editionen. Bekannte Namen sind Mikkeller Third Sunrise, Mikkeller Hop Outta Here und Mikkeller Helles & Whistles. Daneben gibt es Biere wie Bad Seed Slack Phillip und To Ol Snublejuice.

Stilistisch deckst du bei uns einen breiten Teil des Spektrums ab: IPA, Weizen, Stout und Lager & Pils. Das passt zu Dänemark, wo Lager die Basis ist und die Craft-Brauer Stile aus allen Himmelsrichtungen danebenstellen.

Jede Brauerei hat bei uns eine eigene Seite, mit allen Bieren, die wir von ihr liefern. Praktisch, wenn du nach einem Mikkeller zu To Øl oder Bad Seed Brewing weiterklicken willst.