Norwegisches Bier

Von Wikingerbräu zu einer jungen Craftszene

Brauen hat in Norwegen eine Geschichte von weit über tausend Jahren. Die Wikinger brauten in den kalten Wintermonaten Bier auf Gerstenbasis. König Haakon der Gute, der von 934 bis 961 regierte, machte es sogar zum Gesetz, Weihnachten mit Bier zu feiern: Wer es unterließ, bekam eine Strafe. Einige Jahrhunderte später verpflichtete das Gulating alle Haushalte, Weihnachtsbier zu brauen.

Bis vor etwa zweihundert Jahren braute die Mehrzahl der Bauernhöfe südlich des Polarkreises, wo Getreide wuchs, ihr eigenes Bier. Ab etwa 1840 dominierte dunkles Lager wie Dunkel und Bock den norwegischen Markt, und das blieb mehr als ein Jahrhundert so. Im zwanzigsten Jahrhundert wurde das Brauen industrialisiert, und nur eine Handvoll großer Brauereien blieb übrig. Craftbier ist in Norwegen erst ungefähr zwanzig Jahre alt.

Hofbier, amerikanischer Einfluss und strenge Regeln

Unter Hefenerds ist Norwegen für das Hofbrauen und die Kveik-Tradition bekannt. Abgesehen von diesen Hofbieren gehen die meisten norwegischen Bierstile auf Mitteleuropa zurück. Die moderne Craftszene schaut vor allem nach Amerika: Brauereien übernehmen das amerikanische Craftmodell und die dazugehörigen Stile, etwa Hazy IPAs, Pastry Stouts und fruchtige Kettle Sours. Nøgne Ø begann Anfang der 2000er-Jahre als Pionier, als die meisten Norweger noch beim klassischen Lager blieben. Der Name stammt aus einem Gedicht von Henrik Ibsen und bedeutet „nackte Insel“.

Die Regeln bestimmen mit, was gebraut wird. Bier bis 4,7 Prozent darf im Supermarkt verkauft werden. Stärkeres Bier läuft über das staatliche Monopol Vinmonopolet, das sein Sortiment über Ausschreibungen und Blindverkostungen zusammenstellt, sodass kleine Brauer mit gleichen Chancen gegen große antreten. Bier ist hoch besteuert und deshalb teuer, und das scheint Brauer und Trinker in Richtung stärkerer Biere zu drängen, etwa Double IPAs. Das Weihnachtsbier ist nach wie vor fester Bestandteil der Feiertage, auch wenn es nicht mehr Pflicht ist.

Norwegisches Bier bei Hoptimaal

Bei uns findest du norwegische Biere von LERVIG, Salikatt, RYGR Brygghús und Nøgne Ø. Die Stile reichen von IPA und Pale Ale bis zu Stout und Barleywine. Auf Untappd hoch bewertet sind unter anderem RYGR Valhall Hiernagla Peated Whisky Cask, RYGR Valhall Hiernagla Rum Cask, Nøgne Ø Nordic Noir 3 Brandy Barrel Ed. und LERVIG Fine Art By Rackhouse. Von Salikatt stechen Front Runner und Second Wind heraus.

Jede Brauerei hat bei uns eine eigene Seite, auf der du alle ihre Biere auf einen Blick findest.