Estnisches Bier

Vom Hofbier zum Craft-Bier in nicht einmal zehn Jahren

Bier war in Estland lange Zeit Sache der Bauernhöfe. Archivunterlagen deuten darauf hin, dass 1940 noch fast jeder Hof sein eigenes Bier braute. Anfang der 2010er-Jahre war das vorbei: Der Markt wurde von industriellen Pilsner-Lagerbieren beherrscht, größtenteils von der Brauerei A. Le Coq.

2013 brachte Põhjala heraus, was viele als das erste estnische Craft-Bier betrachten. Eine neue Generation von Brauern folgte und gab lokalen Traditionen eine moderne Ausprägung.

Die Geschichte von Pühaste passt in dieses Bild. Eero Mander begann als Heimbrauer in einem Sommerhäuschen im Dorf Pühaste in Valgamaa. Er braute seine Rezepte als Kuckucksbrauer bei anderen estnischen Brauereien und eröffnete 2016 seine eigene Brauerei in Tartu.

Baltic Porter, Stout und eine breite Stilauswahl

Der Baltic Porter ist der Anker der estnischen Szene. Der Stil entstand im 18. Jahrhundert, als englische Porter in den Ostseeraum verschifft wurden. Diese Biere wurden stärker gebraut und passten sich später an lokale Hefen und Gärmethoden an. Ein moderner Baltic Porter hat oft 7 bis 10 Prozent Alkohol, ist weich in der Textur und schmeckt nach Zartbitterschokolade, Kaffee, Lakritz und dunklen Früchten.

Rund um diese Tradition bauten estnische Brauereien ein breites Angebot auf. Die Mikrobrauereien brachten eine große Vielfalt an Stilen hervor, von traditionellen Baltic Porter bis zu modernen IPAs. Dazu begegnen dir fassgereifte Imperial Stouts, zum Beispiel aus Bourbon-, Rum- oder Whiskyfässern, sowie Sauerbiere mit Früchten und Wildbiere.

Põhjala ist dafür das bekannteste Beispiel. Der Name bedeutet „nördliches Reich" und die Brauerei ist die einzige baltische Brauerei, die je in der RateBeer-Liste der besten Brauereien der Welt stand.

Estnisches Bier bei Hoptimaal

Bei uns findest du estnisches Bier von Pühaste, Põhjala, Tuletorn Brewing und Anderson's Brewery. Das Angebot reicht von Stout und Porter über IPA und Sauerbier bis zu Met. Vor allem die fassgereiften Stouts fallen auf, etwa Põhjala Marble (Cellar Series), Pühaste Sublimis Bourbon BA und Anderson's Kaerakatš Barbados Rum BA. Auf Untappd sind sie hoch bewertet.

Magst du es fruchtiger oder weicher, schau dir Põhjala Cocobänger oder Tuletorn Smoothie Parkour an. Pühaste Moros aus der Silver Series ist ein Beispiel für ein gereiftes dunkles Bier für den Keller.

Jede Brauerei hat bei uns eine eigene Seite, mit allen Bieren, die wir von ihr liefern.