Brasilianisches Bier

Wie die brasilianische Bierszene entstand

Brasiliens Bierhistorie beginnt 1634, als niederländische Kolonisten mit Bier als Proviant ankamen. Diese Zeit dauerte bis 1654, danach gab es gut anderthalb Jahrhunderte lang kein europäisches Bier mehr. Nach 1807 ließen sich englische Händler im Land nieder und brachten Porter und Pale Ales in die großen Städte.

Die ersten lokalen handwerklichen Biere kamen gut fünfzig Jahre später, gebraut von deutschen Einwanderern im Süden. Das war harte Arbeit: Gerste und Hopfen mussten importiert werden, es gab keine Kühlung, und bei Temperaturen bis 40 °C verdarben Sude, bevor sie den Markt erreichten. 1888 wurden Brahma und Antarctica gegründet. Brahma übernahm Antarctica 1999, und helles industrielles Lager wurde zur Norm.

Die Craft-Bewegung begann in den Neunzigerjahren, mit Brauereien, die sich von europäischen Stilen inspirieren ließen. Baden Baden startete 1999 und Eisenbahn 2002, im deutsch anmutenden Blumenau. Der größte Teil der heutigen Szene ist erst in den letzten zwanzig Jahren entstanden.

Wofür Brasilien bekannt ist

Beim Volumen ist Brasilien ein Riese: 2012 war es der drittgrößte Bierproduzent der Welt, mit 134 Millionen Hektolitern. Das meiste davon ist helles Lager, eiskalt serviert. Chopp, Fassbier von etwa 0 °C mit dicker Schaumkrone, ist in der Kneipe der Standard.

Die Craft-Szene ist deutlich vielfältiger. Pilsner, IPA und Weißbier macht fast jede Brauerei, und in manchen Regionen siehst du viele traditionelle deutsche Stile. Hazy IPAs sind beliebt, Hocus Pocus aus Rio de Janeiro ist dafür bekannt.

Das Eigene steckt in den Zutaten. Cervejaria Colorado arbeitet mit Maniok, braunem Zucker und lokalem Honig, und Caatinga Rocks braut im Nordosten ein tropisches Stout mit Kaffee, Schokolade und Kokos, dazu ein Sauerbier mit drei Kaktusarten. Viele größere Craft-Brauereien sind inzwischen von AB InBev übernommen worden. Dadurch wächst die Nachfrage nach wirklich unabhängigen Brauern.

Brasilianisches Bier bei Hoptimaal

Bei uns findest du Biere von Croma, Dude Brewing und Spartacus Brewing. Der Schwerpunkt liegt auf kräftigen Stilen: Stout, Barleywine und IPA. Hoch bewertet auf Untappd sind unter anderem Croma Sixth Chapter, Croma Need Backup (Bourbon Barrel Aged), Dude DU/DE (Affogato Al Cafè Barleywine) und Spartacus Haven.

Jede Brauerei hat bei uns eine eigene Seite, mit allen Bieren, die wir von ihr liefern.