Tschechisches Bier

Wie die tschechische Bierszene entstand

Tschechien braut seit Jahrhunderten, mit mährischer Gerste und böhmischem Hopfen. Im Mittelalter braute jeder, vom Bauern bis zum König, Bier im eigenen Haushalt. 1265 gründete König Přemysl Otakar II. die Stadt České Budějovice (auf Deutsch Budweis) und verlieh ihr das Braurecht. 1295 gründete Wenceslaus II. Neu-Plzeň und gab allen Einwohnern das Recht, zu Hause Bier zu brauen und zu verkaufen. Das war anderswo in Mitteleuropa meist dem Adel vorbehalten. 1588 erschien außerdem das erste Brauhandbuch der Welt, geschrieben vom Böhmen Tadeas Hajeck.

Der Dreißigjährige Krieg warf die Bierqualität jahrelang zurück. Erst Anfang des 19. Jahrhunderts erholte sie sich mit der Gründung großer Bürgerbrauereien. In Plzeň braute der junge bayerische Brauer Josef Groll mit neuen goldfarbenen Malzen und untergäriger Hefe aus München das erste Pilsner. Das war 1842. Der Großteil des Biers, das die Welt heute trinkt, stammt entfernt von diesem Bier ab.

Auch nach dem Zweiten Weltkrieg machte die Tschechoslowakei weiter gute Lager, anders als Ostdeutschland. Nach der Samtenen Revolution kauften ausländische Investoren viele Brauereien auf. Budweiser Budvar blieb in Staatsbesitz.

Wofür Tschechien bekannt ist

Lager, und dann vor allem das Pilsner. Was wir böhmisches oder tschechisches Pils nennen, heißt in Tschechien světlý ležák: goldfarben, mit blumigen Aromen von Saaz-Hopfen (Žatec) und meist 4,5 bis 5 Prozent Alkohol. Die meisten tschechischen Brauer halten an geduldigen, traditionellen Methoden fest, etwa offener Gärung und langer kalter Reifung. Deshalb schmecken die besten Lager präzise und klar, nie langweilig.

Die Namen auf dem Etikett sagen etwas über Farbe und Stärke. Světlé ist hell, polotmavé bernsteinfarben und tmavé dunkel. Výčepní ist die helle Schankbier-Klasse, ležák die Mittelklasse und speciální alles über 5,5 Prozent Alkohol. Obergärige Biere wie Weizen oder Porter gibt es auch, sie sind aber selten.

Pro Kopf der Bevölkerung trinken Tschechen mehr Bier als jedes andere Land. Die Craftbeer-Szene kam langsamer in Gang, als man erwarten würde, wächst aber stetig. Immer mehr Cafés schenken eine čtvrtá pípa aus, einen vierten Zapfhahn, der unabhängig von den großen Brauereien ist.

Tschechisches Bier bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal hast du die Wahl zwischen zwei tschechischen Brauereien: Sibeeria Brewery und Budějovický Budvar. Von Budvar, aus České Budějovice, findest du unter anderem Budweiser Budvar / Czechvar Original, auf Untappd hoch bewertet. Von Sibeeria schneiden Sibeeria Zima 2023 und Sibeeria Zima 2024 bei Untappd-Nutzern gut ab.

Stilmäßig landest du vor allem bei Lager & Pils und Barleywine. Jede Brauerei hat bei uns eine eigene Seite, mit allen Bieren, die wir von ihr liefern.