Brauerei Spezial

Een brouwerij in Bamberg sinds 1536

Brauerei Spezial werd volgens Bamberg Tourismus opgericht in 1536 en is bijna even oud als Klosterbräu aan de linkerarm van de Regnitz. Je vindt de brouwerij aan de Obere Königstraße 10 in Bamberg. Die straat was ooit een belangrijke middeleeuwse handelsroute die Bamberg verbond met Neurenberg, Augsburg en de Via Claudia Augusta.

In het begin van de negentiende eeuw stonden er aan de Königstrasse tweeëntwintig van de ongeveer zeventig brouwerijen van de stad. Nu zijn alleen Spezial en Fässla over. Het pand heeft een beschermde gevel met vakwerk en een poort die naar de brouwerijkroeg leidt. Binnen vind je donker houten lambrisering en een groene tegelkachel.

Mild gerookt bier met een eigen werkwijze

Spezial mout, net als Schlenkerla, het eigen graan boven een beukenhoutvuur in plaats van mout bij een mouterij te kopen. De Rauchbier Lager is het kenmerkende bier. Er gaat minder beukenhoutgerookt mout in dan in het vlaggenschip van Schlenkerla, en dat proef je terug. Het bier is helder amberkleurig met een witte schuimkraag, heeft een bescheiden rookaroma, drinkt zacht en mild en eindigt licht bitter met een ronde, licht moutige afdronk.

Volgens Bamberg Tourismus is het een ondergistend bier van circa 11,9 procent stamwort en circa 4,6 procent alcohol. Naast de lager brouwt Spezial gerookt Märzen en weizenbier, en als seizoensbier een bok. De Ungespundet is het enige bier zonder gerookt mout: een licht, bitter en hoppig bier dat volgens dezelfde bron alleen in de brouwerijkroeg verkrijgbaar is.

Brauerei Spezial bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal hebben we vier bieren van Spezial gehad, waarvan er nu één op voorraad is. Het gaat om lagers en pils en om een weizen, allemaal in 50 cl en met een sterkte tussen 4,9 en 5,3 procent. Op Untappd zijn de Ungespundet, de Rauchbier Lager en de Weissbier hoog gewaardeerd.

Drink de gerookte bieren niet te koud. Bamberg Tourismus adviseert 7 tot 9 °C, uit een mok of glas. Zo komen de milde rook en de lichte bitterheid goed uit de verf. Is de Ungespundet in de winkel, drink hem dan zo vers mogelijk.