Brauhaus Faust - Miltenberg

Van Löwenbrauerei tot Brauhaus Faust

Het verhaal begint in 1654, kort na het einde van de Dertigjarige Oorlog. De overheid stimuleerde toen immigranten om zich te vestigen en een bedrijf te starten. Een van hen was Kilian Francois Mathieu Servantaine, een brouwer uit het huidige België. Hij veranderde zijn naam in Kilian Franzmathes en richtte in Miltenberg de Löwenbrauerei op.

In 1825 kocht Georg Anton Krug de brouwerij. Zijn zoon August moest in 1849 naar Amerika vluchten vanwege zijn rol in de liberale beweging, vader Georg volgde in 1850. In Milwaukee richtten ze een brouwerij op die uitgroeide tot Schlitz.

De naam Faust duikt op in 1875, toen Johann Adalbert Faust bij het bedrijf kwam. Hij kocht aandelen terug en was daarmee in 1895 klaar. In 1993 werd de brouwerij officieel hernoemd tot Brauhaus Faust zu Miltenberg. Sinds 1996 leidt de vierde generatie: brouwer Cornelius Faust en bedrijfseconoom Johannes Faust.

Je vindt de brouwerij in de Schwarzviertel, met een eigen brouwerijwinkel. Er zijn rondleidingen, onder meer naar de gewelfde schatkamer in de zandsteenrotsen.

Bier volgens de Beierse traditie

Faust brouwt volgens het Beierse Reinheitsgebot van 1516. Volgens GPSmyCity blijven oude technieken als open gisting, lange rijping en zachte filtratie behouden. Zelf noemen ze het Slow Brewing: goed bier heeft tijd nodig.

Het assortiment loopt van Bayrisch Hell, Pils en Hefeweizen tot Schwarzviertler, een Munich Dunkel van 5,2%. Kräusen Naturtrüb is een troebel bier van 5,5%. Bij kräusen voeg je gistend wort toe aan een bestaand bier. Daarnaast maken ze Auswandererbier 1849, een imperial IPA van 7%, en bokken tot de Holzfassgereifter Eisbock van 11%. In de VS staat het bier als Miltenberger in de schappen, omdat Anheuser-Busch daar de rechten op de naam Faust heeft.

Brauhaus Faust bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal hebben we drie bieren van Faust gehad: twee lagers en een bock, in 33 cl en 50 cl, met een sterkte van 5,5 tot 7,5%. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn Kräusen Naturtrüb, Jahrgangsbock 2023 en Sommer Festbier. Op dit moment is geen van deze drie op voorraad, dus kijk in de webshop wat er nu ligt.

Drink de lagers koel en vers, zo komen de mout en de zachte hopbitter het best uit. De Jahrgangsbock drink je rustiger: iets minder koud, uit een tulp- of stemglas en in kleine slokken.