Brasserie des Légendes
Brasserie des Légendes ist eine wallonische Brauerei aus Ath, gegründet von Pierre und Vinciane Delcoigne in einem restaurierten Schloss. Sie brauen nach einer traditionellen Methode, mit eigener Gerste vom Familienhof und ohne Zusätze. Bei Hoptimaal findest du die La Corne-Biere: ein Blond, ein Tripel und einen schweren Quadrupel.
- OrtAth, Région Wallonne
- TypRegionalbrauerei
- Untappd 3,46 · 368k Bewertungen
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Ein Schloss als Brauerei
Brasserie des Légendes entstand aus dem Traum von Pierre und Vinciane Delcoigne. Sie kauften das Castel d'Irchonwelz, restaurierten es zwischen 1997 und 2000 und richteten dort die Brauerei ein. Im Jahr 2000 brauten sie das erste Bier, die Gouyasse.
Danach wuchs der Betrieb Schritt für Schritt. Sie übernahmen den Familienhof für die Gerstenproduktion und kauften die Brasserie Ellezelloise, bekannt für Quintine und Hercule, die jemanden zur Übernahme suchte. Es kam eine Taverne dazu, Au Chaudron des Légendes in Ellezelles, und die Brauerei wurde in mehreren Phasen erweitert und modernisiert, unter anderem mit einem Chai. Zusammen mit Cédric De Taeye gründeten sie eine Chocolaterie. 2019 retteten sie die Distillerie de Biercée.
Heute arbeitet ein Team von etwa zwanzig Leuten dort, und die Brauerei braut rund 18.000 Hektoliter pro Jahr.
Traditionell brauen, so lokal wie möglich
Laut der Brauerei selbst sind es Biere mit Charakter, 100 % natürlich. Sie nutzen moderne Ausrüstung, etwa Brau- und Gärtanks und eine Abfülllinie, aber die Methode bleibt traditionell. Es kommen vier Grundzutaten hinein: Malz, Wasser, Hopfen und Hefe, ohne Farbstoffe oder andere Zusätze.
Sie halten die ganze Kette so lokal wie möglich. Die Gerste stammt vom Familienhof Beauregard, das Mälzen passiert in der Malterie du Château in 10 Kilometern Entfernung, und der Hopfen ist belgisch. Auch die Anlage ist auf Nachhaltigkeit ausgerichtet: eine eigene natürliche Wasseraufbereitung, Wiederverwendung von Restwärme, 250 Solarpaneele und 54 m² thermische Paneele, um das Brauwasser vorzuwärmen. Quintine Nature, aus ihrem eigenen Haus, gewann Gold bei einem Wettbewerb für Bioprodukte in Lyon.
Brasserie des Légendes bei Hoptimaal
Bei uns findest du drei Biere von Brasserie des Légendes, alle drei in 33 cl: La Corne Blond, La Corne Tripel und La Corne du Bois des Pendus Quadruple. Der Alkoholgehalt reicht von 5,9 bis 12 %. Alle drei werden auf Untappd hoch bewertet, mit dem Quadrupel an der Spitze, gefolgt vom Tripel und vom Blond.
Trink das Blond und den Tripel kühl, damit die Frische gut zur Geltung kommt. Der Quadrupel braucht etwas mehr Ruhe: Schenk ihn etwas weniger kalt ein und nimm dir Zeit, dann kommen die vielen Schichten in einem schweren Bier besser zur Geltung.
Häufige Fragen
Woher kommt Brasserie des Légendes?
Brasserie des Légendes kommt aus Wallonien in Belgien und steht in Ath. Die Brauerei sitzt im Castel d'Irchonwelz, das Pierre und Vinciane Delcoigne zwischen 1997 und 2000 kauften und restaurierten.
Was für Bier macht Brasserie des Légendes?
Sie brauen Biere mit Charakter nach einer traditionellen Methode. Bei Hoptimaal findest du ein Blond, einen Tripel und einen Quadrupel aus der La Corne-Linie. Außerdem gehört Quintine zur Brauerei, seit der Übernahme der Brasserie Ellezelloise.
Was ist das Besondere an der Brauweise bei Brasserie des Légendes?
Sie verwenden nur Malz, Wasser, Hopfen und Hefe, ohne Farbstoffe oder andere Zusätze. Die Gerste stammt von ihrem eigenen Familienhof und der Hopfen ist belgisch, sodass die Kette so lokal wie möglich bleibt.
