Brouwerij De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren

Eine Trappistenabtei in Westflandern

Sint-Sixtus ist eine römisch-katholische Abtei der Zisterzienser der strengen Observanz, also der Trappisten, in Westvleteren. Das Klosterleben dreht sich um Gebet, Lesen und Handarbeit.

1831 zog der Einsiedler Jan-Baptist Victoor mit einem Prior und einigen Mönchen in die Wälder von Sint-Sixtus, und diese Gruppe wuchs zur späteren Abtei heran. 1838 entstand die Brauerei innerhalb der Klostermauern. 1871 erhielt das Priorat von Papst Pius IX. den Status einer Abtei. Nach dem Zweiten Weltkrieg, im Jahr 1945, beschloss der Abt, die Braukapazität auf 4.800 Hektoliter pro Jahr zu senken.

Bier von den Mönchen selbst

Laut Business Insider dürfen die Mönche nicht mehr brauen, als nötig ist, um die Gemeinschaft zu versorgen. Das passt zum Ruf der Knappheit: Kenny Gould von Hop Culture nennt die Abtei historisch gesehen den Ort, aus dem die exklusivsten Biere der Welt kamen.

Das Westvleteren 12 (XII) wird als Bier mit Noten von Frucht und braunem Zucker beschrieben. Auf Untappd ist die Brauerei als Mikrobrauerei eingetragen, und ihre Biere werden dort hoch bewertet. Das Westvleteren 12, das Westvleteren 8 und das Westvleteren Blond schneiden am besten ab.

Westvleteren bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal hatten wir früher vier Westvleteren-Biere, alle in 33 cl: ein Blond, ein Dubbel und zwei Quadrupel. Die Stärke reicht von 5,8 bis 10,2 %. Im Moment ist nichts auf Lager, und das wechselt, also schau auf dieser Seite nach, was da ist.

Das Blond trinkst du etwas kühler. Das 8 und das 12 trinkst du ruhiger und nicht eiskalt, damit die fruchtigen und süßen Noten gut zur Geltung kommen. Schenk sie in einem Tulpen- oder Weinglas ein und nimm dir Zeit dafür, denn die stärkeren Biere sind nicht zum schnellen Trinken gemacht.