Vault City Brewing
Vault City Brewing kommt aus Edinburgh und braut moderne Sauerbiere mit echtem Fruchtanteil. Steven Smith-Hay fing 2018 als Heimbrauer in seiner eigenen Küche an. Die Brauerei ist bekannt für fruchtige Sours auf Basis von Mischgärung, einen stetigen Strom neuer Releases und ein paar kräftige Stouts.
- OrtEdinburgh
- Gegründet2018
- TypMikrobrauerei
- Untappd 3,94 · 1,2M Bewertungen
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Vom Küchentisch nach Portobello
Vault City Brewing wurde 2018 von Steven Smith-Hay gegründet, einem ehemaligen IT-Berater und Heimbrauer aus Edinburgh. Er fing in seiner eigenen Küche an und zog bald in eigene Räume in Portobello, direkt am Meer. Der Name verweist auf die unterirdischen Gewölbe der Stadt.
Anfangs braute er Chargen von etwa 400 Litern. Laut Quelle produziert die Brauerei inzwischen gut eine Million Liter pro Jahr. Nach eigener Aussage war sie außerdem die erste britische Brauerei mit einer Viertagewoche ohne Lohnverlust und zahlt mindestens den London Living Wage.
Moderne Sours mit echtem Fruchtanteil
Mit seinen Heimbrauversuchen entdeckte Steven eine Nische: stark fruchtige Sauerbiere, beliebt bei Bierfans und bei Leuten, die sonst kein Bier trinken. Dieser Stil steht bis heute im Mittelpunkt. Der Slogan lautet Modern Sour Beer. Die Basis ist ein Bier mit Mischgärung, kombiniert mit echten Früchten.
Er selbst beschreibt sie als große, fruchtige, zugängliche Biere mit einer süß-säuerlichen Balance und ab und zu einer lächerlichen Idee. Die Brauerei bringt jeden Monat mindestens sechs neue Sorten heraus, neben einer festen Linie mit unter anderem Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade und Triple Fruited Mango. Viele Releases sind kleine Chargen, einmalig oder saisonal. Neben Sours braut die Brauerei auch Stouts.
Vault City Brewing bei Hoptimaal
Bei uns findest du vor allem Sauerbiere von Vault City Brewing, ergänzt durch ein paar Stouts. Die meisten gibt es in 44 cl, einzelne in 33 cl. Der Alkoholgehalt reicht von 3,3 bis 11 Prozent. Hoch bewertet auf Untappd sind unter anderem Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango & Pineapple, Bake-Off: Cranachan und Bake-Off: NY Cheesecake. Das Sortiment wechselt, schau also, was gerade im Regal liegt.
Trink die fruchtigen Sours frisch und gut gekühlt, dann bleibt die Frucht am deutlichsten. Laut Brauerei passen leichtere Sours gut als Aperitif, dunklere, stärkere Biere eher zu einem abschließenden Glas. Nimm dir bei den schwereren Stouts etwas mehr Zeit und serviere sie nicht eiskalt.
Häufige Fragen
Woher kommt Vault City Brewing?
Vault City Brewing kommt aus Edinburgh in Schottland. Steven Smith-Hay gründete die Brauerei 2018, fing in seiner Küche an und zog danach in eigene Räume in Portobello.
Was für Bier braut Vault City Brewing?
Vor allem moderne Sauerbiere auf Basis von Mischgärung und mit echtem Fruchtanteil, mit einer süß-säuerlichen Balance. Daneben braut die Brauerei auch Stouts.
Wie trinkt man die Sauerbiere von Vault City Brewing am besten?
Frisch und kühl, damit die Frucht gut zur Geltung kommt. Laut Brauerei passen leichtere Sours als Aperitif und dunklere, stärkere Biere als Abschluss des Abends.
