Brasserie des Légendes
Brasserie des Légendes is een Waalse brouwerij uit Ath, opgezet door Pierre en Vinciane Delcoigne in een gerestaureerd kasteel. Ze brouwen volgens een traditionele methode, met eigen gerst van de familieboerderij en zonder toevoegingen. Bij Hoptimaal vind je de La Corne-bieren: een blond, een tripel en een zware quadrupel.
- PlaatsAth, Région Wallonne
- SoortRegionale brouwerij
- Untappd 3,46 · 368k ratings
- Bij Hoptimaal2 op voorraad · 3 in totaal
Nu op voorraad 2
Eerder bij Hoptimaal 1
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Een kasteel als brouwerij
Brasserie des Légendes komt voort uit de droom van Pierre en Vinciane Delcoigne. Zij kochten het Castel d'Irchonwelz, restaureerden het tussen 1997 en 2000 en vestigden er de brouwerij. In 2000 brouwden ze het eerste bier, de Gouyasse.
Daarna groeide het bedrijf stap voor stap. Ze namen de familieboerderij over voor de productie van gerst en kochten de Brasserie Ellezelloise, bekend van Quintine en Hercule, die een overnemer zocht. Er kwam een taverne, Au Chaudron des Légendes in Ellezelles, en de brouwerij werd in meerdere fases uitgebreid en gemoderniseerd, onder meer met een chai. Samen met Cédric De Taeye startten ze een chocolaterie. In 2019 redden ze de Distillerie de Biercée.
Nu werkt er een team van ongeveer twintig mensen en brouwt de brouwerij zo'n 18.000 hectoliter per jaar.
Traditioneel brouwen, zo lokaal mogelijk
Volgens de brouwerij zelf zijn het bieren van karakter, 100% natuurlijk. Ze gebruiken moderne apparatuur, zoals brouw- en gistingstanks en een bottellijn, maar de methode blijft traditioneel. Er gaan vier basisingrediënten in: mout, water, hop en gist, zonder kleurstoffen of andere toevoegingen.
Ze houden de hele keten zo lokaal mogelijk. De gerst komt van de familieboerderij Beauregard, het mouten gebeurt bij de Malterie du Château op 10 kilometer afstand en de hop is Belgisch. Ook de installatie is op duurzaamheid gericht: een eigen natuurlijke waterzuivering, hergebruik van restwarmte, 250 zonnepanelen en 54 m² thermische panelen om brouwwater voor te verwarmen. Quintine Nature, uit hun eigen stal, won goud op een concours voor biologische producten in Lyon.
Brasserie des Légendes bij Hoptimaal
Bij ons vind je drie bieren van Brasserie des Légendes, alle drie in 33 cl: La Corne Blond, La Corne Tripel en La Corne du Bois des Pendus Quadruple. De sterkte loopt uiteen van 5,9 tot 12%. Alle drie worden hoog gewaardeerd op Untappd, met de quadrupel bovenaan, gevolgd door de tripel en de blond.
Drink de blonde en de tripel koel, zodat de frisheid goed uitkomt. De quadrupel heeft baat bij wat meer rust: schenk hem iets minder koud en neem de tijd, dan komen de vele lagen in een zwaar bier beter tot hun recht.
Veelgestelde vragen
Waar komt Brasserie des Légendes vandaan?
Brasserie des Légendes komt uit Wallonië in België en staat in Ath. De brouwerij is gevestigd in het Castel d'Irchonwelz, dat Pierre en Vinciane Delcoigne tussen 1997 en 2000 kochten en restaureerden.
Wat voor bier maakt Brasserie des Légendes?
Ze brouwen bieren van karakter volgens een traditionele methode. Bij Hoptimaal vind je een blond, een tripel en een quadrupel van de La Corne-lijn. Daarnaast hoort Quintine bij de brouwerij, sinds de overname van de Brasserie Ellezelloise.
Wat is bijzonder aan de manier van brouwen bij Brasserie des Légendes?
Ze gebruiken alleen mout, water, hop en gist, zonder kleurstoffen of andere toevoegingen. De gerst komt van hun eigen familieboerderij en de hop is Belgisch, zodat de keten zo lokaal mogelijk blijft.
