Clef Brewery

Een brouwerij tussen de hopvelden van Žalec

Clef Brewery zit in Arja Vas, in de gemeente Žalec in het westen van Slovenië. Untappd omschrijft het als microbrouwerij. Het dorp ligt in de Savinjavallei, die ook wel de Valley of Green Gold heet vanwege de hopteelt. Die traditie gaat volgens Craft Beer Nomads eeuwen terug.

Craft Beer Nomads bezocht Clef samen met Green Gold Brewing, een andere brouwerij in dezelfde gemeente. Beide liggen volgens hen tussen de hopvelden die hun bieren inspireren. Over oprichters, oprichtingsjaar en brouwinstallatie vonden we geen betrouwbare gegevens, dus die laten we weg.

Pastry sours met fruit en dessertsmaken

Clef richt zich in het assortiment dat wij kennen op één stijl: de pastry sour. Dat zijn zure bieren die lijken op een toetje, met fruit als basis en toevoegingen als vanille, kokos of kaastaart.

De namen laten goed zien hoe ze werken. Zo is er een Sour Ale met peer, walnoot en ahornsiroop, een variant met mango, passievrucht, cheesecake en vanille, en een kersenversie met tonka en rode peper. Ook mango met kokos en lavendel, en roze guave met mascarpone komen voorbij. Het zijn steeds fruitige zuren met een dessertachtige kant.

Clef Brewery bij Hoptimaal

Bij ons vind je vijf bieren van Clef gehad, waarvan er nu drie op voorraad zijn. Het zijn allemaal zure bieren in 50 cl, met een sterkte van 5,1 tot 5,3 procent. Op Untappd worden ze hoog gewaardeerd, met Hruskov zavitek, Mellow Yellow, Cherry Bomb, Kokomo en Lambada als best beoordeeld.

Drink ze koel, ruwweg uit de koelkast, en niet ijskoud. Dan komen het fruit en de toevoegingen beter naar voren. Met 50 cl is het ook een fles om te delen. Koop liever vers dan dat je ze lang bewaart, want fruitige zuren zijn op hun best als ze jong zijn.