Het Uiltje

Van contractbrouwer tot eigen brouwerij in Haarlem

Robbert Uyleman begon met thuisbrouwen en later contractbrouwen, omdat hij zelf wilde maken wat hij in Nederland miste. Volgens hem was de bierkaart in Haarlem destijds vooral Belgisch, terwijl pale ales, IPA's en imperial stouts uit Scandinavië, de VS en het VK nog nauwelijks werden gedronken.

In 2012 startte hij met contractbrouwen. Drie jaar later opende hij zijn eigen brouwerij in Haarlem. Daarvoor werkte hij enkele jaren bij Jopen, waar op een installatie van 20 hectoliter werd gebrouwen, en brouwde hij tijdens collaboraties bij brouwerijen over de hele wereld. Het ontwerp van de eigen brouwerij kostte een paar maanden.

De naam komt uit de familie. Zijn achternaam betekent vrij vertaald 'uilenman', en zijn vader had in Zandvoort, waar Uyleman oorspronkelijk vandaan komt, een bar die Het Uiltje heette. In 2021 nam Royal Swinkels Family Brewers de brouwerij over. Je vindt ze aan de Bingerweg 25 in Haarlem.

Hoppig, vol van smaak en op vat gerijpt

Uyleman wil smaak die je niet hoeft te zoeken. Zit er kers in een bier, dan moet je dat proeven. Subtiele nuances laat hij liever liggen voor een bier dat je 'in your face' raakt. Dat zie je terug in de hoppige lijn, van IPA's als Bird of Prey tot imperial IPA's als Dr. Raptor.

Daarnaast werkt de brouwerij met vaten. Uyleman is een groot fan van Scotch whisky en vindt dat zwaardere bieren zoals porters, stouts, barley wines en imperial red ales goed samengaan met whisky- en bourbonvaten. In de vatenkamer draait volgens hem de hele dag Johnny Cash.

Kwaliteit is het uitgangspunt: elk bier dat wordt drooggehopt en elk bier na productie gaat langs het lab. Het Uiltje exporteert inmiddels wereldwijd. Op de eigen site noemen ze hun bieren awardwinning en beloven ze elke maand special releases.

Het Uiltje bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal vind je een compacte selectie van Het Uiltje in 33 cl, in stijlen als pale ale, blond, witbier en IPA. De sterkte ligt tussen 5,5 en 6 procent, dus het zijn bieren die je gerust vaker open trekt. Op Untappd worden Uiltje Juicy Lucy, Uiltje Dikke Lul 3-0, Uiltje Dikke Lul 3 Bier!, Uiltje Blond en Uiltje Wit het hoogst gewaardeerd. Het assortiment wisselt, dus check de merkpagina voor wat er nu ligt.

Drink de hoppige bieren vers en koel, rechtstreeks uit de koelkast. Hop verliest met de tijd aroma, dus let op de houdbaarheidsdatum. Kom je van ze een barrel aged stout of porter tegen, gun die dan wat meer tijd en drink hem rustiger, niet ijskoud.