Cellarmaker Brewing Company

Von kleinen Batches in San Francisco zu drei Standorten

Cellarmaker hat 2013 als kleine Brauerei in San Francisco angefangen. Sie haben in kleinen Batches gebraut, immer ein Bier nach dem anderen. Inzwischen haben sie drei Standorte in der Bay Area: San Francisco, Berkeley und Oakland. Laut der Brauerei haben alle eine umfangreiche Tap List, Pizza und Wein.

Auf ihrer Website kündigen sie außerdem Pale Ale Palooza an, eine Feier zu dreizehn Jahren Cellarmaker am 24. Oktober in Berkeley.

Ein Brauplan ohne feste Linie

Immer dieselben drei oder vier Biere zu machen, finden sie langweilig. Sie wollen weg von einem festen Produktionsplan, damit sie weiter mit anderen Hopfen, Fässern und Hefen experimentieren können.

Das siehst du an dem, was sie auf ihrer Website zeigen: Hazy IPAs wie Cloudy With A Chance Of Dobis, das komplett mit Citra gehopft ist, und West Coast IPAs wie The Dripping Tap und Cosmic Noon. Dazu machen sie Hazy West Coast Pale Ales wie Moonage Daydream und The Glow, ein Abel Tasman New Zealand Pilsner und ein Smoked Coffee Porter namens Coffee Ciggs. Die Hopfensorten stehen oft auf der Dose. Bei Cosmic Noon sind das Strata, Nectaron, HBC 586 und Centennial.

Cellarmaker Brewing Company bei Hoptimaal

Bei uns hatten wir von Cellarmaker einen Barleywine in der 37,5-cl-Flasche: Cellarmaker Works & Days (2024), mit 16,4 % Alkohol. Auf Untappd ist dieses Bier hoch bewertet. Aktuell haben wir nichts davon auf Lager. Schau also kurz auf der Brauereiseite nach, ob etwas Neues eingetroffen ist.

Hopfige Biere wie ihre IPAs und Pale Ales trinkst du am besten so frisch wie möglich und kühl. Einen schweren Barleywine wie Works & Days trinkst du dagegen in Ruhe. Nimm ihn eine Viertelstunde vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank, schenk ihn in ein kleines Glas ein und nimm dir Zeit. Mit 16,4 % eignet er sich auch gut zum Teilen.