Monkish Brewing Co.
Monkish Brewing Co. ist eine unabhängige Brauerei aus Torrance in Kalifornien, gegründet 2012 von Henry Nguyen. Sie haben mit belgischen Stilen angefangen und wollten eigentlich Sauerbier machen, sind heute aber vor allem für Hazy IPAs und Sauerbiere bekannt. Bei Hoptimaal findest du einige IPAs von ihnen.
- OrtTorrance, CA
- Gegründet2012
- TypMikrobrauerei
- Untappd 4,3 · 1,1M Bewertungen
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Ein belgischer Start in der South Bay
Monkish Brewing Co. öffnete im April 2012 die Türen in der South Bay-Region von Los Angeles. Gründer und Brauer Henry Nguyen wuchs in Gardena auf, diente beim Marine Corps und promovierte in neutestamentlicher Theologie an der University of Aberdeen in Schottland. In diesen Jahren in Schottland entdeckte er das Bier, und das Heimbrauen wurde sein kreatives Ventil. Die Brauerei gehört ihm zusammen mit seiner Frau Adriana. Sie haben keine Investoren, also entscheiden sie alles selbst.
Ursprünglich war der Plan, vor allem Sauerbier zu machen. Das ganze Geld ging aber in den Umbau, und für Fässer blieb kein Budget. Im ersten Jahr braute Nguyen deshalb saubere belgische Stile, die er gut kannte, und stand fast jede Schicht selbst in der Taproom. Später kamen Fässer und Eichenholz-Foeder dazu. Heute sitzt die Brauerei in Torrance, mit weiteren Standorten in Anaheim und Echo Park.
Von belgischer Hefe zum Hazy IPA
Monkish fiel schon früh durch besondere Zutaten auf. Hibiskus steckt im Tripel Feminist, und Szechuanpfeffer gibt dem Dubbel Shaolin Kick eine eigene Schärfe. Nguyen hält diese Zutaten dezent, damit die belgische Hefe die Hauptrolle behält.
Lange Zeit galt bei der Brauerei das Versprechen, nie ein IPA zu brauen, gedacht als Gegengewicht zu dem, was neue Brauereien standardmäßig machen. Das hat sich geändert: Laut TasteAtlas ist Monkish inzwischen bekannt für Hazy IPAs und Sauerbiere, mit viel Aufmerksamkeit für das Aroma und Kalthopfung mit Hopfensorten wie Citra, Nelson, Galaxy und Mosaic. Außerdem entwickelt die Brauerei wilde und mischvergorene Biere in Eichenholz-Foedern. Jedes Rezept trägt die Handschrift von Nguyen.
Monkish bei Hoptimaal
Bei Hoptimaal findest du drei IPAs von Monkish, in einer Verpackung von 47,3 cl. Der Alkoholgehalt reicht von 6,9 bis 10,2 Prozent. Auf Untappd sind Monkish Never Sleep, Monkish All Seeing und Monkish B-Boy Apostle am höchsten bewertet.
Trink die hopfigen IPAs so frisch wie möglich und gekühlt, dann kommen die Hopfenaromen am besten zur Geltung. Die stärkeren Exemplare trinkst du langsamer, in einem kleineren Glas, und lässt sie etwas weniger kalt werden.
Häufige Fragen
Woher kommt Monkish Brewing Co.?
Monkish kommt aus Torrance, in der South Bay-Region von Los Angeles, Kalifornien. Die Brauerei öffnete 2012 und hat auch Standorte in Anaheim und Echo Park.
Was für Bier macht Monkish Brewing Co.?
Monkish hat mit belgischen Stilen wie Tripel und Dubbel angefangen und ist heute für Hazy IPAs und Sauerbiere bekannt. Außerdem machen sie wilde und mischvergorene Biere in Eichenholz-Foedern.
Wie trinkt man Monkish IPA am besten?
Trink hopfige IPAs so frisch wie möglich und gekühlt, damit die Hopfenaromen gut zur Geltung kommen. Die stärkeren Biere, bis 10,2 Prozent, trinkst du langsamer und etwas weniger kalt.
