Nectaron

Nectaron® ist eine Hopfensorte von NZ Hops, entwickelt zusammen mit dem neuseeländischen Forschungsinstitut Plant & Food Research, das am 1. Juli 2025 im Bioeconomy Science Institute aufgegangen ist. Der offizielle Sortenname ist Hort4337; Nectaron ist der Markenname. In den Vereinigten Staaten ist die Sorte durch das Pflanzenpatent PP31853 geschützt, erteilt im Juni 2020 und auf den Namen von NZ Hops. In Neuseeland fällt sie unter Sortenschutz.

Laut Patent wurde Nectaron 2004 aus einer Kreuzung einer tetraploiden Mutterpflanze (Selektion 00.L125-09) mit einer diploiden männlichen Pflanze (99-59-39) gezüchtet. Das Ergebnis ist triploid und hat nur etwa 1–2 % Samen. Laut Züchter hat die Sorte nordamerikanische und europäische (Saaz-)Vorfahren und ist eine volle Schwester von Waimea, einer anderen neuseeländischen Sorte. Das Patent von Waimea nennt dieselbe Mutterpflanze.

Laut NZ Hops gibt Nectaron vor allem tropische Frucht: Ananas und Passionsfrucht, ergänzt durch Steinobst (Pfirsich) und Zitrus (Grapefruit). Im Erntebericht von 2026 beschreibt der Züchter zuerst viel Steinobst, gefolgt von tropischer Frucht, Zitrus und Ananas. Ein Brauer im Sortenblatt schmeckt neben süßer Ananas und Pfirsich auch etwas mehr Zwiebel und Knoblauch als bei viel anderem neuseeländischem Hopfen.

Unabhängige Forschung zu den Stoffen hinter diesem Charakter haben wir kaum gefunden. Eine Studie von 2026 nahm Nectaron in eine Analyse flüchtiger Stoffe in zehn Sorten auf, aber die Zusammenfassung nennt keine Stoffe pro Sorte. Im Patent bestand das Öl einer gemessenen Probe zu 60 % aus Myrcen und zu 17,3 % aus Humulen, mit 1,9 ml Öl pro 100 Gramm Hopfen. Das Sortenblatt gibt 1–2 ml pro 100 Gramm an. In der Ernte 2026 maß NZ Hops 1,2–2,3 ml; der Züchter nennt Nectaron darin einen Ausreißer.

Laut Züchter funktioniert Nectaron am besten spät im Brauprozess oder bei der Kalthopfung. Er nennt NEIPA, IPA, Double IPA, Pale Ale und Lager als Anwendungen, und auch alkoholfreies Bier. Laut Patent kann er sowohl Geschmack als auch Bittere liefern.

Formen: - gewöhnlicher Hopfen, auch biologisch; - Cryo Hops®: Pellets aus konzentriertem Lupulin, über Yakima Chief Hops.

NZ Hops empfiehlt Kombinationen mit unter anderem Citra, Mosaic, Nelson Sauvin, Motueka und Riwaka. Einen Ersatz nennt der Züchter nicht. Laut Patent unterscheidet sich Nectaron von seiner Schwester Waimea unter anderem dadurch, dass die Dolden früher reif und meist kleiner sind.

Nectaron ist das Ergebnis langer Selektion. Laut Sortenblatt wurde er 2004 gekreuzt, 2006 als Sämling ausgewählt, 2008 in Selektionsversuche genommen, 2015–16 bei Anbauern erprobt und 2020 auf den Markt gebracht. Der Züchter schreibt die Arbeit Dr. Ron Beatson zu, der auch als Erfinder im Patent steht. Die Sorte wuchs schnell: 2026 war Nectaron laut NZ Hops die am meisten geerntete Sorte, vor Nelson Sauvin und Motueka.

Ein guter Ausgangspunkt: Wähl ein Hazy IPA oder Pale Ale, in dem Nectaron die Hauptrolle spielt. Riech zuerst: Ananas und Passionsfrucht vorne, danach Pfirsich und Grapefruit. Achte auch darauf, ob du etwas Herzhaftes riechst, etwa Zwiebel; das nennt ein Brauer bei dieser Sorte. Willst du den Unterschied hören, stell ihn doch einmal neben ein Bier mit Nelson Sauvin oder Motueka, Sorten, mit denen der Züchter ihn kombiniert.